सिस्टैंच डेजर्टिकोला सूखे स्लाइस के शेल्फ जीवन पर विभिन्न पैकेजिंग सामग्री और भंडारण स्थितियों का प्रभाव
Apr 03, 2026
अमूर्त
सूखे के भंडारण के दौरान भूरापन, सक्रिय यौगिक क्षरण और कम शेल्फ जीवन को संबोधित करने के लिएसिस्टैंच डेजर्टिकोलास्लाइस, इस अध्ययन ने वैक्यूम-पैक किए गए नमूनों पर विभिन्न बाधा पैकेजिंग सामग्रियों के प्रभावों का मूल्यांकन किया: पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट/एल्यूमीनियम/पॉलीइथाइलीन लेमिनेटेड फिल्म (पीईटी/अल/पीई; संक्षिप्त रूप में)अल), पॉलियामाइड/पॉलीथीन लेमिनेटेड फिल्म (पीए/पीई), एथिलीन-विनाइल अल्कोहल कॉपोलीमर/पॉलियामाइड लेमिनेटेड फिल्म (इवोह/पीए, संक्षिप्त रूप मेंइवोह), और पॉलीथीन फिल्म (पीई). अनपैकेज्ड नमूने (सी.के.) नियंत्रण के रूप में कार्य किया।
भंडारण परीक्षण आयोजित किए गए4 डिग्रीऔर25 डिग्री. इष्टतम पैकेजिंग विधि और उचित भंडारण तापमान निर्धारित करने के लिए रंग में परिवर्तन, कुल फ्लेवोनोइड सामग्री, संवेदी स्कोर और माइक्रोबियल संकेतकों की निगरानी की गई। त्वरित शेल्फ-जीवन परीक्षण (एएसएलटी) के साथ संयुक्तQ10 मॉडलशेल्फ जीवन की भविष्यवाणी करने के लिए लागू किया गया था।
परिणामों से पता चला कि सूखने पर फफूंदी का विकास हुआसिस्टैंच डेजर्टिकोलास्लाइस काफी धीमी थी25 डिग्रीकी तुलना में4 डिग्री (p<0.05p < 0.05p<0.05). At the same storage temperature, preservation performance ranked as अल > इवोह > पीए/पीई > पीई > सीके, साथ4 डिग्री पर वैक्यूम-पैक अलसर्वोत्तम समग्र प्रभाव प्रदान करना। शेल्फ-जीवन समापन बिंदु के रूप में 60 से नीचे के संवेदी स्कोर का उपयोग करते हुए, क्यू10 मॉडल ने शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी की25 डिग्रीका267, 264, 362, 335, और 335 दिनक्रमशः सीके, पीई, अल, पीए/पीई और ईवीओएच के लिए। पूर्वानुमानित और प्रेक्षित मानों के बीच सापेक्ष त्रुटियाँ 10% से कम थीं।
निष्कर्ष के तौर पर,वैक्यूम-पैक्ड अल को 4 डिग्री पर संग्रहित किया गयाके लिए इष्टतम भंडारण स्थिति के रूप में पहचान की गई थीसी. डेजर्टिकोलासूखे टुकड़े. अंतर्गत25 डिग्री, अल-पैकेज्ड नमूनों की अनुमानित शेल्फ लाइफ तक पहुंच गई362 days.
कीवर्ड: सिस्टैंच डेजर्टिकोलासूखे टुकड़े; बाधा पैकेजिंग सामग्री; वैक्यूम पैकेजिंग; भंडारण तापमान; शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी; Q10 मॉडल; सिस्टैंच पौधे के अर्क की शेल्फ लाइफ पर पैकेजिंग सामग्री और भंडारण की स्थिति
सिस्टैंच ट्यूबुलोसा
1. परिचय (अनुसंधान एवं विकास और फैक्टरी मालिकों के लिए पृष्ठभूमि)
सिस्टैंच डेजर्टिकोलायह एक विशिष्ट रेगिस्तानी परजीवी पौधा है जो मुख्य रूप से उत्तर-पश्चिमी चीन के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में वितरित होता है। इसके स्पष्ट टॉनिक प्रभावों के कारण, इसे अक्सर "डेजर्ट जिनसेंग" 111 के रूप में जाना जाता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा इसे किडनी टोनिफिकेशन, सार पुनःपूर्ति और आंत्र विश्राम के लिए फायदेमंद मानती है। आधुनिक शोध कई शारीरिक गतिविधियों का समर्थन करता है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, प्रतिरक्षा-विनियमन, न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव और आंतों के कार्य में सुधार 2,32,32,3 शामिल हैं।
सिस्टैंच डेजर्टिकोलाजैसे प्रचुर मात्रा में बायोएक्टिव घटक मौजूद होते हैंफेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स (पीएचजी), पॉलीसेकेराइड, फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड। इनमें से, PhGs द्वारा प्रतिनिधित्व किया गयाइचिनाकोसाइडऔरएक्टियोसाइड (वर्बास्कोसाइड)में सूचीबद्ध हैंचीनी फार्माकोपियागुणवत्ता मूल्यांकन के लिए मार्कर यौगिकों के रूप में और इसकी कार्यात्मक गतिविधि 444 के लिए सामग्री आधार बनाते हैं। "चिकित्सा और खाद्य समरूपता" सूची में शामिल होने के साथ, पारंपरिक औषधीय उपयोग से कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य-खाद्य सामग्री 5,65,65,6 तक अनुप्रयोगों का विस्तार हो रहा है।
कम नमी, सुविधाजनक परिवहन और लचीली खपत के कारण सूखे-टुकड़े उत्पाद व्यावसायीकरण के लिए आकर्षक हैं। हालाँकि, भंडारण के दौरान वे आसानी से नष्ट हो जाते हैंकाला पड़ना/भूरा होना, स्वाद में गिरावट, सक्रिय यौगिक क्षरण, और नमी अवशोषण/प्रत्यावर्तन-सीधे संवेदी गुणवत्ता, पोषण मूल्य और शेल्फ-जीवन स्थिरता को कम करना।
तालिका 1. पांच फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड का रैखिक संबंध
| मिश्रण | प्रतिगमन समीकरण | R2R^2R2 | रैखिक सीमा (µg/mL) |
|---|---|---|---|
| इचिनाकोसाइड | Y=0.2326x−0.0041Y = 0.2326x - 0.0041Y=0.2326x−0.0041 | 1.0000 | 0.5–200 |
| एक्टियोसाइड (वर्बस्कोसाइड) | Y=0.2990x+0.0006Y = 0.2990x + 0.0006Y=0.2990x+0.0006 | 0.9999 | 0.5–200 |
| सिस्टानोसाइड ए | Y=0.2369x−0.0048Y = 0.2369x - 0.0048Y=0.2369x−0.0048 | 1.0000 | 0.5–200 |
| आइसोएक्टियोसाइड | Y=0.2514x−0.0130Y = 0.2514x - 0.0130Y=0.2514x−0.0130 | 0.9998 | 0.5–200 |
| 2′-एसिटाइलेक्टियोसाइड | Y=0.2583x−0.0052Y = 0.2583x - 0.0052Y=0.2583x−0.0052 | 0.9999 | 0.5–200 |
तालिका 2. संवेदी मूल्यांकन पैनल (स्कोरिंग मानदंड)
| आइटम (अधिकतम स्कोर) | स्कोरिंग मानदंड | स्कोर रेंज |
|---|---|---|
| रंग (30) | एक समान और सुसंगत रंग, चमकदार | 22–30 |
| थोड़ा असमान रंग, कुछ चमक | 15–21 | |
| गैर-समान रंग, कोई चमक नहीं | 0–14 | |
| स्वाद (40) | सशक्त विशेषताCistancheस्वाद, कोई ख़राब गंध नहीं | 33–40 |
| विशिष्ट स्वाद मौजूद, कोई दुर्गंध नहीं | 20–32 | |
| कमजोर विशिष्ट स्वाद, हल्की दुर्गंध | 0–19 | |
| बनावट/ऊतक अवस्था (30) | अच्छा मोटापन, कोई टूटना नहीं, कोई सिकुड़न नहीं, चिपचिपाहट रहित | 22–30 |
| मध्यम मोटापन, थोड़ा सूखा, थोड़ा चिपचिपा | 15–21 | |
| ख़राब मोटापन, स्पष्ट सूखापन, चिपचिपापन | 0–14 |
सूखे पौधों के खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में गिरावट का गहरा संबंध हैऑक्सीजन, नमी और प्रकाश777. उच्च-अवरोधक फिल्में प्रभावी रूप से ऑक्सीजन और जल वाष्प के प्रवेश को रोकती हैं और इसलिए खाद्य पदार्थों और वनस्पति उत्पादों के लिए शेल्फ जीवन का विस्तार करने में महत्वपूर्ण हैं। आम फिल्मों में शामिल हैं: पीई, पीईटी/अल/पीई एल्यूमीनियम फ़ॉइल लैमिनेटेड फ़िल्म (अल), पीए/पीई, और ईवीओएच/पीए (ईवीओएच) 8,98,98,9। सामान्य तौर पर:
पीई फिल्म: अच्छा नमी प्रतिरोध और धूल/पानी से सुरक्षा, लेकिन कमजोर ऑक्सीजन और प्रकाश अवरोध।
अल फ़ॉइल लैमिनेट्स: अत्यधिक उच्च गैस अवरोध और प्रकाश अवरोध; ऑक्सीकरण और भूरेपन में अधिकतम देरी कर सकता है।
पीए/पीई लैमिनेट्स: उच्च यांत्रिक शक्ति, पंचर प्रतिरोध, और अच्छी गर्मी-सीलिंग; सूखे माल के परिवहन और भंडारण के लिए उपयुक्त।
ईवीओएच लैमिनेट करता है: कम आर्द्रता की स्थिति में उत्कृष्ट ऑक्सीजन अवरोध; अपेक्षाकृत पारदर्शी 999 भी।
पिछले शोध से पता चलता है कि उपयुक्त भंडारण स्थितियों के साथ उच्च-अवरोधक पैकेजिंग सूखे पौधों के खाद्य पदार्थों में गुणवत्ता में गिरावट को काफी हद तक धीमा कर देती है। बेर के स्लाइस के लिए, एल्युमीनियम फॉयल मिश्रित फिल्मों ने भूरापन धीमा करने और विटामिन सी, कुल फिनोल और कुल फ्लेवोनोइड 101010 को बनाए रखने में सबसे अच्छा प्रदर्शन किया। सूखे लहसुन के स्लाइस के लिए, एल्यूमीनियम फॉयल कंपोजिट को वैक्यूम पैकेजिंग के साथ जोड़कर लंबे समय तक भंडारण 11111 के दौरान पीई या पीए/पीई की तुलना में एलिसिन और एस्कॉर्बिक एसिड को बेहतर संरक्षित किया गया। सूखे पानी-लिली की पंखुड़ियों के लिए, कम तापमान और वैक्यूम पैकेजिंग ने नमी में वृद्धि को प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया और विटामिन सी और कुल फिनोल की तुलना में नुकसान को कम किया। कमरे के तापमान या गैर-वैक्यूम पैकेजिंग के साथ 121212।
सिस्टैंच ट्यूबुलोसा
आम सूखे फल और सब्जियों की तुलना में,Cistancheसूखे स्लाइस में विशेष स्थिरता चुनौतियाँ होती हैं। उनके प्रमुख बायोएक्टिव-पीएचजी-में फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं जो ऑक्सीकरण और प्रकाश के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। भंडारण में चीनी रूपांतरण, माइलर्ड प्रतिक्रियाएं और धीमी माइक्रोबियल वृद्धि 13,1413,1413,14 सहित जटिल परिवर्तन शामिल हो सकते हैं। बायोएक्टिव स्थिरता, संवेदी गुणवत्ता, नमी की स्थिति और माइक्रोबियल सुरक्षा पर पैकेजिंग सामग्री और भंडारण तापमान के प्रभाव पर व्यवस्थित अध्ययन अभी भी सीमित हैं, जिससे औद्योगिक पैकेजिंग डिजाइन और शेल्फ-लाइफ भविष्यवाणी को सीधे निर्देशित करने के लिए अपर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण बचे हैं।
इसलिए, इस अध्ययन ने पैकेजिंग के लिए अलग-अलग अवरोध प्रदर्शन (अल फ़ॉइल लैमिनेट, पीए/पीई, ईवीओएच लैमिनेट और पीई) वाली पैकेजिंग सामग्रियों का चयन किया।Cistancheअनपैकेज्ड कंट्रोल (सीके) की तुलना में वैक्यूम के तहत सूखे स्लाइस। विभिन्न भंडारण तापमानों के तहत, भौतिक रासायनिक गुणों, बायोएक्टिव यौगिकों, संवेदी गुणवत्ता और माइक्रोबियल संकेतकों में परिवर्तन का मूल्यांकन किया गया। गतिज मॉडल के साथ संयुक्त उच्च तापमान एएसएलटी का उपयोग शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी करने, गुणवत्ता परिवर्तन और शेल्फ-जीवन मापदंडों पर पैकेजिंग सामग्री और भंडारण स्थितियों के प्रभाव को स्पष्ट करने के लिए किया गया था।
2। सामग्री और विधि
2.1 सामग्री और उपकरण
सिस्टैंच डेजर्टिकोलाअल्क्सा में एक उद्यम द्वारा प्रदान किया गया था। संदर्भ मानक- इचिनाकोसाइड (99% से अधिक या उसके बराबर), एक्टियोसाइड/वर्बास्कोसाइड (99% से अधिक या उसके बराबर), सिस्टानोसाइड ए (99% से अधिक या उसके बराबर), आइसोएक्टियोसाइड (99% से अधिक या उसके बराबर), और 2′-एसिटाइलेक्टियोसाइड (97% से अधिक या उसके बराबर) - चेंगदू पुसी बायोलॉजिकल टेक्नोलॉजी कं, लिमिटेड रुटिन (से अधिक) से खरीदे गए थे या 99.0% के बराबर), फ्रुक्टोज (99.9% से अधिक या उसके बराबर), ग्लूकोज (98.6% से अधिक या उसके बराबर), और सुक्रोज (99.9% से अधिक या उसके बराबर) शंघाई युआनये बायो-टेक्नोलॉजी से खरीदे गए थे।
पैकेजिंग फ़िल्में (होहोट युहेसुये कंपनी लिमिटेड से):
पीई फिल्म: OTR 5126.0 cm³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 18970.0 सेमी³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 12.4 g·m⁻²·d⁻¹
अल (पीईटी/अल/पीई): ओटीआर 0.01 सेमी³·एम⁻²·डी⁻¹; WVTR 0.01 g·m⁻²·d⁻¹
पीए/पीई: ओटीआर 45.6 सेमी³·एम⁻²·डी⁻¹; CO₂TR 428.5 सेमी³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 8.1 g·m⁻²·d⁻¹
इवोह/पीए (इवोह): OTR 0.1 सेमी³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 0.8 सेमी³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 5.1 g·m⁻²·d⁻¹
मुख्य उपकरणों में निरंतर तापमान और आर्द्रता कक्ष (DHG-9053A), मफल भट्टी, जल गतिविधि मीटर (HD-5), पीएच मीटर (PHS-3C), केजेल्डहल विश्लेषक (K1100), यूवी-विज़ स्पेक्ट्रोफोटोमीटर (TU-1810), सेंट्रीफ्यूज (H1850R), एचपीएलसी (थर्मो अल्टिमेट 3000), विश्लेषणात्मक संतुलन और जैव रासायनिक इनक्यूबेटर शामिल हैं।
तालिका 3. रंग स्थिरता में परिवर्तनCistancheसूखे स्लाइस को 4 डिग्री पर संग्रहित किया जाता है
| भंडारण समय (डी) | सी.के. | पीई | अल | पीए/पीई | इवोह |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 49.92 ± 3.66एए | 49.92 ± 3.66एए | 49.92 ± 3.66एए | 49.92 ± 3.66एए | 49.92 ± 3.66एए |
| 56 | 42.99 ± 2.21एबी | 43.33 ± 3.52 एबी | 45.73 ± 4.60 एए | 44.70 ± 2.44आब | 44.40 ± 4.23एबीसी |
| 112 | 38.74 ± 6.98 ईसा पूर्व | 43.74 ± 3.46 एबी | 48.23 ± 3.63एए | 46.90 ± 5.84एए | 45.31 ± 1.89आब |
| 168 | 39.14 ± 4.64 ईसा पूर्व | 42.95 ± 5.94सीबी | 48.56 ± 6.16एए | 47.14 ± 5.76एए | 40.68 ± 3.39 सीसीडी |
| 224 | 35.41 ± 5.32 ईसा पूर्व | 40.14 ± 2.58बीबी | 47.26 ± 8.47एए | 47.91 ± 4.47एए | 38.05 ± 5.54बीडी |
| 280 | 29.04 ± 1.75 सीडी | 39.18 ± 4.89बीबी | 45.36 ± 2.06एए | 40.37 ± 6.64एबीबीसी | 41.36 ± 8.32एबीसीडी |
| 336 | 26.88 ± 3.27डीडी | 32.44 ± 6.43सीसी | 44.01 ± 7.18एए | 36.07 ± 5.44बीसीसी | 39.47 ± 4.86 एबीसीडी |
a*
| भंडारण समय (डी) | सी.के. | पीई | अल | पीए/पीई | इवोह |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 8.95 ± 1.40एए | 8.95 ± 1.40एए | 8.95 ± 1.40एए | 8.95 ± 1.40एए | 8.95 ± 1.40एए |
| 56 | 5.31 ± 0.68बीबी | 6.76 ± 1.06 एसीडी | 6.81 ± 0.53एबीसी | 5.80 ± 0.72एबीबीसी | 5.20 ± 1.93 ईसा पूर्व |
| 112 | 5.18 ± 0.82बीबी | 7.94 ± 0.78एबीसी | 7.56 ± 1.83आब | 4.82 ± 1.32 ईसा पूर्व | 5.97 ± 1.35बीबीसी |
| 168 | 4.60 ± 1.31 ईसा पूर्व | 4.66 ± 2.65 ईसा पूर्व | 7.69 ± 2.37आब | 6.76 ± 2.58एबीबी | 6.50 ± 2.76 एबीबीसी |
| 224 | 5.26 ± 2.10एबी | 5.65 ± 1.54एडी | 5.83 ± 3.53एबीसी | 4.71 ± 1.65एसी | 6.47 ± 1.84एबीसी |
| 280 | 3.72 ± 0.91सीसी | 4.21 ± 0.28Cde | 5.52 ± 1.34 ईसा पूर्व | 6.11 ± 1.82बीबीसी | 7.62 ± 0.94आब |
| 336 | 4.10 ± 1.03सीबीसी | 5.65 ± 1.85बीडीई | 6.77 ± 1.18आब | 6.81 ± 1.21AAb | 6.31 ± 1.35बीबीसी |
b*
| भंडारण समय (डी) | सी.के. | पीई | अल | पीए/पीई | इवोह |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 24.26 ± 1.70एए | 24.26 ± 1.70एए | 24.26 ± 1.70एए | 24.26 ± 1.70एए | 24.26 ± 1.70एए |
| 56 | 20.04 ± 2.43एबी | 20.88 ± 2.84आब | 19.41 ± 3.25एबीसी | 19.95 ± 1.85 एबीसीडी | 15.78 ± 4.31 बीसीडी |
| 112 | 15.39 ± 4.44सीसी | 19.27 ± 3.35बीबीसी | 26.00 ± 5.18एए | 19.36 ± 2.03बीसीसीडी | 22.47 ± 4.41एबीएबी |
| 168 | 15.59 ± 2.00 ईसा पूर्व | 16.84 ± 3.61 ईसा पूर्व | 25.02 ± 5.89एए | 23.45 ± 5.67आब | 16.62 ± 1.95 बीसीडी |
| 224 | 13.56 ± 3.01 ईसा पूर्व | 15.83 ± 1.78 ईसा पूर्व | 21.42 ± 4.19आब | 20.92 ± 3.47Aabc | 14.03 ± 3.51बीडी |
| 280 | 6.06 ± 1.57 सीडी | 23.24 ± 4.66एए | 15.84 ± 5.99 ईसा पूर्व | 16.67 ± 4.14बीडीई | 18.96 ± 5.63 एबीबीसी |
| 336 | 6.52 ± 2.56 सीडी | 11.78 ± 6.18बीडी | 22.52 ± 4.56आब | 15.11 ± 5.02 ईसा पूर्व | 16.28 ± 3.51 बीसीडी |
2.2 प्रायोगिक डिज़ाइन
2.2.1 नमूना तैयार करना
ताजाCistancheकाट कर अलग कर दिया गयाप्रति बैग 10 ग्राम. अल, पीए/पीई, ईवीओएच और पीई बैग का उपयोग किया गया थावैक्यूम पैकेजिंग. एक अनपैकेज्ड कंट्रोल ग्रुप (सीके) भी सेट किया गया था।
चित्र 1 भंडारण के दौरान सिस्टैंच के सूखे स्लाइस की कुल फ्लेवोनोइड सामग्री में परिवर्तन
चित्र.2 भंडारण के दौरान सिस्टैंच के सूखे टुकड़ों की नमी की मात्रा और जल गतिविधि में परिवर्तन
चित्र.3 भंडारण के दौरान सिस्टैंच के सूखे टुकड़ों के पीएच और अम्लता में परिवर्तन
2.2.2 भंडारण की स्थिति
पैक किए गए नमूने और सीके नमूने निरंतर तापमान और आर्द्रता कक्षों में संग्रहीत किए गए थे:
4 डिग्री(50%-55% आरएच)
25 डिग्री(40%-50% आरएच)
पर सैम्पलिंग की गई0, 56, 112, 168, 224, 280, और 336 दिन. पैकेज खोलने के बाद, भौतिक रासायनिक सूचकांक, संवेदी गुण, पीएचजी सामग्री और मोल्ड गिनती को मापा गया।
सिस्टैंच ट्यूबुलोसा
2.3 विश्लेषणात्मक तरीके
2.3.1 रंग मापन
रंग को एक वर्णमापी का उपयोग करके मापा गया, जिसे इस प्रकार दर्ज किया गयाL*, a*, b*. L* चमक को दर्शाता है, a* लालिमा को दर्शाता है, और b* पीलापन दर्शाता है। प्रति समूह तीन स्लाइस यादृच्छिक रूप से चुने गए, प्रत्येक का तीन बार कई बिंदुओं पर परीक्षण किया गया।
2.3.2 कुल फ्लेवोनोइड्स निर्धारण
Xiarepati·Tusun et al. 151515. के बाद एक रुटिन मानक वक्र तैयार किया गया था, 510 एनएम पर अवशोषण मापा गया था। मानक वक्र था:
Y=1.09959x−0.0034, R2=0.9999Y = 1.09959x - 0.0034,\; R^2 = 0.9999Y=1.09959x−0.0034,R2=0.9999.
निष्कर्षण को ज़ू गुइहुआ 161616 से संशोधित किया गया था। उपयुक्त सूखे स्लाइस को 50 एमएल वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में तौला गया, अल्ट्रासाउंड (30 मिनट प्रत्येक) के तहत 70% इथेनॉल के साथ दो बार निकाला गया, संयुक्त किया गया, ठंडा किया गया, 70% इथेनॉल के साथ मात्रा तक बनाया गया, हिलाया गया और फ़िल्टर किया गया।
अवशोषण 510 एनएम पर मापा गया था; एकाग्रता सीसीसी की गणना मानक वक्र से की गई थी, और कुल फ्लेवोनोइड उपज की गणना समीकरण (1) का उपयोग करके की गई थी:
कुल फ्लेवोनोइड उपज (%)=(C×N×Vw)×100(1)\\text{कुल फ्लेवोनोइड उपज (\\%)}=\\left(\\frac{C \\times N \\times V}{w}\\right)\\times 100 \\tag{1}कुल फ्लेवोनोइड उपज (%)=(wC×N×V)×100(1)
कहाँ:
नमूना समाधान (मिलीग्राम/एमएल) में कुल फ्लेवोनोइड की सीसीसी=सांद्रता;
वीवीवी=तनुकरण मात्रा (एमएल);
एनएनएन=तनुकरण कारक;
www=नमूना द्रव्यमान (जी)।
(आपने पहले ही (1) के लिए एक साफ़ समीकरण छवि तैयार कर ली है; इसे यहां डाला जा सकता है।)
2.3.3 कुल शर्करा निर्धारण
अपवर्तक सूचकांक का पता लगाने के साथ एचपीएलसी पृथक्करण; बाह्य मानक परिमाणीकरण. विधि संदर्भितजीबी 5009.8-2023171717, नमूना पूर्व-उपचार में मामूली समायोजन के साथ। नमूने को 40% एसीटोनिट्राइल में घोला गया, अवक्षेपक के रूप में जिंक एसीटेट और पोटेशियम फेरोसाइनाइड के साथ इलाज किया गया, अल्ट्रासोनिक किया गया, ठंडा किया गया, मात्रा में बनाया गया, सेंट्रीफ्यूज किया गया, 0.45 माइक्रोन कार्बनिक झिल्ली के माध्यम से फ़िल्टर किया गया और तीन प्रतियों में विश्लेषण किया गया।
2.3.4 नमी की मात्रा और जल गतिविधि (Aw)
नमी की मात्रा: सीधे सुखाने की विधि,जीबी 5009.3-2016 181818.
जल गतिविधि:जीबी 5009.238-2016 191919.
तीन प्रतियों में माप.
2.3.5 अम्लता
अनुमापन विधि प्रतिजीबी 12456-2021202020, तीन प्रतियों में।
2.3.6 एचपीएलसी द्वारा फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स (पीएचजी)।
मानक समाधान: इचिनाकोसाइड, एक्टियोसाइड, सिस्टानोसाइड ए, आइसोएक्टियोसाइड, 2′-एसिटाइलेक्टियोसाइड 50% मेथनॉल में 1 मिलीग्राम/एमएल पर तैयार किया गया, फिर धीरे-धीरे पतला किया गया। अंशांकन वक्र स्थापित किए गए (तालिका 1)।
नमूना समाधान: लियू बोनान एट अल से संशोधित . 212121. पाउडर का नमूना (60 जाल) अंधेरे में 50% मेथनॉल के साथ निकाला गया था (30 मिनट + अल्ट्रासाउंड 40 मिनट भिगोना), द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद मुआवजा दिया गया, सेंट्रीफ्यूज किया गया, 0.22 माइक्रोन झिल्ली के माध्यम से फ़िल्टर किया गया।
एचपीएलसी स्थितियाँ: अंतिम XB-C18 (250 मिमी × 4.6 मिमी, 5 माइक्रोन); मोबाइल चरण 0.1% फॉर्मिक एसिड पानी (ए)-मेथनॉल (बी) ग्रेडिएंट एल्युशन 222222 के साथ; 330 एनएम पर पता लगाना; स्तंभ तापमान 35 डिग्री ; इंजेक्शन 10 μL; प्रवाह 1.0 एमएल/मिनट।
2.3.7 सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक
एरोबिक प्लेट काउंड:जीबी 4789.2-2022 232323
साँचे/खमीर:जीबी 4789.15-2016 242424
ई कोलाई: जीबी 4789.38-2025 252525
तीन प्रतियाँ।
2.3.8 संवेदी मूल्यांकन
15 छात्रों के एक प्रशिक्षित पैनल ने संवेदी मूल्यांकन किया। रंग, स्वाद और बनावट/स्थिति को स्वतंत्र रूप से 262626 अंक दिए गए। कुल स्कोर को माध्य ± एसडी (तालिका 2) के रूप में रिपोर्ट किया गया।
तालिका 11. सूखे का शेल्फ जीवनCistanche45 डिग्री और 55 डिग्री पर स्लाइस (एएसएलटी)
| पैकेजिंग | 45 डिग्री पर शेल्फ जीवन (डी) | 55 डिग्री पर शेल्फ जीवन (डी) | Q10Q_{10}Q10 |
|---|---|---|---|
| सी.के. | 58.22 | 27.21 | 2.14 |
| पीई | 62.19 | 30.23 | 2.06 |
| अल | 78.35 | 36.41 | 2.15 |
| पीए/पीई | 73.08 | 34.22 | 2.14 |
| इवोह | 74.56 | 35.18 | 2.12 |
तालिका 12. सूखे का अनुमानित और वास्तविक शेल्फ जीवनCistanche25 डिग्री पर स्लाइस
| पैकेजिंग | अनुमानित मूल्य (डी) | वास्तविक मूल्य (डी) | सापेक्ष त्रुटि (%) |
|---|---|---|---|
| सी.के. | 267 | 280 | 4.64 |
| पीई | 264 | 280 | 5.71 |
| अल | 362 | 336 | 7.74 |
| पीए/पीई | 335 | 336 | 0.30 |
| इवोह | 335 | 336 | 0.30 |
3. त्वरित शेल्फ-जीवन परीक्षण (एएसएलटी)
3.1 एएसएलटी के लिए उच्च तापमान भंडारण
सूखे-खाद्य एएसएलटी तापमान-सेटिंग सिद्धांत 212121 के आधार पर, वैक्यूम-पैक किए गए नमूने संग्रहीत किए गए थे45 डिग्रीऔर55 डिग्री. नमूनाकरण ने शेल्फ-लाइफ समाप्ति बिंदु (संवेदी स्कोर <60) तक परीक्षण चक्र का पालन किया। 25 डिग्री पर शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी करने के लिए दो तापमान प्लस Q10 मॉडल का उपयोग किया गया था।
3.2 क्यू10 मॉडल और शेल्फ-लाइफ गणना
Q10 की गणना समीकरण (2) का उपयोग करके की गई थी। सूखे फल/सब्जी की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए Q10 को 2 पर पूर्व निर्धारित किया गया था; नमूनाकरण अंतराल की गणना तदनुसार की गई:हर 14 दिन में 45 डिग्री, हर 7 दिन में 55 डिग्री.
Q2=Q1×Q10ΔT/10(2)Q_2=Q_1 \\times Q_{10}^{\\Delta T/10} \\tag{2}Q2=Q1×Q10ΔT/10(2)
कहाँ:
Q1Q_1Q1=उच्च तापमान पर परीक्षण अंतराल T1T_1T1 (दिन);
Q2Q_2Q2=कम तापमान पर परीक्षण अंतराल T2T_2T2 (दिन);
ΔT=T1−T2\Delta T = T_1 - T_2ΔT=T1−T2, T1>T2T_1 > T_2T1>T2.
लक्ष्य तापमान पर शेल्फ जीवन की गणना समीकरण (3) द्वारा की गई थी:
SLs(T1)=SLs(T2)×Q10ΔT/10(3)SL_s(T_1)=SL_s(T_2)\\times Q_{10}^{\\Delta T/10} \\tag{3}SLs(T1)=SLs(T2)×Q10ΔT/10(3)
कहाँ:
अपेक्षित तापमान T1T_1T1 पर SLs(T1)SL_s(T_1)SLs(T1)=शेल्फ जीवन;
प्रयोगात्मक तापमान T2T_2T2 पर SLs(T2)SL_s(T_2)SLs(T2)=शेल्फ जीवन;
ΔT=T1−T2\\Delta T=T_1 - T_2ΔT=T1−T2।
(आपने (2) और (3) के लिए समीकरण चित्र प्रदान किए हैं; उन्हें यहां डाला जा सकता है।)
3.3 संवेदी स्कोर बनाम समय की रैखिक फिटिंग
पेंग डेंगशुई एट अल के बाद . 272727, संवेदी स्कोर YYY और भंडारण समय xxx को रैखिक रूप से फिट किया गया था:
Y=kx+bY=kx + bY=kx+b.
फ़िट गुणवत्ता 45 डिग्री और 55 डिग्री दोनों पर उच्च थी। संवेदी स्कोर के साथ60महत्वपूर्ण समापन बिंदु के रूप में, प्रत्येक स्थिति में सैद्धांतिक शेल्फ जीवन की गणना की गई और Q10 की गणना करने के लिए उपयोग किया गया। 25 डिग्री पर शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी की गई और दीर्घकालिक भंडारण डेटा के साथ तुलना की गई।
4. डाटा प्रोसेसिंग
Microsoft Excel 2021 का उपयोग डेटा व्यवस्था और प्रारंभिक गणना के लिए किया गया था। एसपीएसएस सांख्यिकी 27 का उपयोग सांख्यिकीय विश्लेषण (वर्णनात्मक सांख्यिकी, एनोवा, महत्व परीक्षण, पी) के लिए किया गया था<0.05P < 0.05P<0.05). Origin 2025 was used for scientific plotting.
5. परिणाम और चर्चा (व्यावसायिक उपयोग के लिए मुख्य निष्कर्ष)
5.1 गुणवत्ता पर पैकेजिंग सामग्री और भंडारण स्थितियों का समग्र प्रभाव
5.1.1 भंडारण के दौरान रंग परिवर्तन (भूरा होना)।
रंग पैरामीटर उपस्थिति और भूरेपन के महत्वपूर्ण संकेतक हैं 282828। 4 डिग्री और 25 डिग्री दोनों के तहत,L*, a*, औरb*भंडारण समय के साथ मूल्यों में कमी आई (पी<0.05P < 0.05P<0.05), indicating reduced brightness and a shift from light yellow toward dark brown.
4 डिग्री पर,अल पैकेजिंगसर्वोत्तम संरक्षित रंग: 336 दिनों में, एल* और ए* में 0 दिन की तुलना में केवल 5.91 और 1.28 की कमी आई, जबकि सीके ने सबसे बड़ी कटौती (23.04 और 4.85; पी) दिखाई।<0.05P < 0.05P<0.05). b* followed a similar trend; Al still maintained 22.52 at 336 days, whereas CK dropped to 6.52 (P<0.05P < 0.05P<0.05).
25 डिग्री पर गिरावट तेज हो गई। 336 दिनों में, CK में L* में 24.64 और a* में 6.08 की कमी हुई, जबकि Al में कम गिरावट आई (L* −17.98; a* −2.75)।
यांत्रिक रूप से, रंग परिवर्तन मुख्य रूप से फेनोलिक पदार्थों के ऑक्सीकरण से जुड़ा होता है। ऑक्सीजन, प्रकाश और तापमान प्रमुख त्वरक हैं 282828। कम तापमान प्रतिक्रिया दर को धीमा कर देता है; उच्च ऑक्सीजन/प्रकाश अवरोध ऑक्सीडेटिव ब्राउनिंग को कम करते हैं। दोनों तापमानों में, अल फिल्म ने सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया; पीए/पीई और ईवीओएच ने आंशिक सुरक्षा प्रदान की; पीई और सीके में सबसे गंभीर भूरापन दिखा। कुल मिलाकर,अल + 4 डिग्रीजब उत्पाद की उपस्थिति विपणन क्षमता को बढ़ाती है तो यह एक मजबूत व्यावहारिक विकल्प है।
5.1.2 कुल फ्लेवोनोइड्स स्थिरता
फ्लेवोनोइड्स प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में योगदान करते हैं लेकिन ऑक्सीजन और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं और इस प्रकार ऑक्सीडेटिव गिरावट का खतरा होता है 292929। भंडारण समय के साथ सभी समूहों में कुल फ्लेवोनोइड्स में लगातार कमी आई, जो रंग खराब होने की प्रवृत्ति से मेल खाती है।
नुकसान 4 डिग्री की तुलना में 25 डिग्री पर अधिक था, यह दर्शाता है कि तापमान गिरावट को तेज करता है-पूर्व निष्कर्षों के अनुरूप कि कम तापमान फ्लेवोनोइड्स 303030 को स्थिर करता है। 336 दिनों में, सुरक्षा रैंक:
अल > पीए/पीई > इवोह > पीई > सीके.
सीके और पीई में सबसे ज्यादा गिरावट रही। अल ने सबसे मजबूत सुरक्षा प्रदान की (पी<0.05P < 0.05P<0.05), supporting the use of high-barrier, light-shielding films for पौधे के अर्क का शेल्फ जीवनऔरवानस्पतिक घटक स्थिरता.
5.1.3 कुल शर्करा
कुल शर्करा में सबसे पहले उल्लेखनीय वृद्धि हुई (पी<0.05P < 0.05P<0.05) then gradually decreased at both temperatures. Early increases may be due to partial hydrolysis of polysaccharides by endogenous enzymes or microbes, generating soluble sugars. Later decreases may result from reducing sugars entering Maillard reactions and microbial utilization 303030.
परिवर्तन 4 डिग्री की तुलना में 25 डिग्री पर अधिक स्पष्ट थे, जिससे पता चलता है कि कम तापमान रूपांतरण और खपत को धीमा कर देता है 323232। 25 डिग्री भंडारण में, सीके पहले (56 दिन) में चरम पर था, जबकि अल/पीए/पीई/ईवीओएच शिखर में 168 दिनों की देरी हुई थी - जिसका अर्थ है कि बाधा पैकेजिंग चयापचय/रासायनिक प्रगति को धीमा कर देती है। देर से भंडारण करने पर, सीके और पीई में सबसे अधिक कमी आई; अल ने शर्करा को सर्वोत्तम बनाए रखा।
5.1.4 नमी की मात्रा, ओ, पीएच, और अम्लता
नमी और Aw सूखे उत्पादों में माइक्रोबियल स्थिरता और बनावट को नियंत्रित करने वाले मुख्य चर हैं 282828। 4 डिग्री पर प्रारंभिक भंडारण (0-56 दिन) में, सभी समूहों में नमी कम हो गई (पी)<0.05P < 0.05P<0.05); CK decreased most (8.9%), PA/PE least (1.6%). At 25 °C, decreases at 56 days were greater (CK 10.9%, PA/PE 6.3%), indicating faster water migration at higher temperature.
ओह ने समान व्यवहार किया: 112 दिनों तक महत्वपूर्ण कमी आई (पी<0.05P < 0.05P<0.05), then a continuous increase from 112–336 days. This may be due to internal water redistribution early, then later hydrolysis of macromolecules (proteins/polysaccharides) producing more hydrophilic small molecules that bind water, driving Aw up 282828. Fluctuations were larger at 25 °C than 4 °C. PA/PE helped reduce water migration; CK varied most.
सभी समूहों में पीएच कम हो गया और अम्लता बढ़ गई (पी<0.05P < 0.05P<0.05), consistent with accumulation of acidic substances during storage and with Alagöz et al. 323232. Changes were stronger at 25 °C than 4 °C. Higher temperature may accelerate microbial metabolism and non-enzymatic reactions (including Maillard-related pathways), and degrade sugars/organics into small organic acids, lowering pH 34–3534–3534–35.
पैकेजिंग प्रभाव अलग-अलग थे: ईवीओएच और पीए/पीई में पीएच में कम उतार-चढ़ाव देखा गया, संभवतः कम ऑक्सीजन संचरण, ऑक्सीकरण और माइक्रोबियल गतिविधि में कमी के कारण। अम्लता परिवर्तन में, तापमान ने पैकेजिंग प्रभाव को दृढ़ता से नियंत्रित किया; उच्च तापमान, उच्च-अवरोधक पैकेजिंग के तहत अम्लता वृद्धि को बेहतर ढंग से दबाया जाता है।
5.1.5 फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स की स्थिरता (मुख्य सक्रिय पदार्थ)
पीएचजी प्रमुख जैव सक्रिय यौगिक हैं और सीधे उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं। पैकेजिंग और तापमान दोनों ने पीएचजी सामग्री (पी) को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया<0.05P < 0.05P<0.05).
दोनों तापमानों में, इचिनाकोसाइड 0-56 दिनों के दौरान काफी बढ़ गया और फिर उतार-चढ़ाव आया; 336 दिनों में, सीके और पीई में गिरावट आई जबकि पीए/पीई, ईवीओएच, और अल 0.225 ग्राम/100 ग्राम के प्रारंभिक मूल्य से थोड़ा ऊपर रहे। एक्टिओसाइड शुरू में कम हुआ फिर बढ़ गया; 336 दिनों में, पीए/पीई और ईवीओएच अधिक थे जबकि सीके सबसे कम था। सिस्टानोसाइड ए जल्दी बढ़ा और अपने प्रारंभिक मूल्य (0.027 ग्राम/100 ग्राम) से ऊपर रहा। आइसोएक्टियोसाइड 4 डिग्री पर स्थिर था लेकिन 25 डिग्री पर अधिक उतार-चढ़ाव वाला था; 2′-एसिटाइलेक्टियोसाइड में उतार-चढ़ाव आया और बाद में कमी आई।
इन परिणामों से संकेत मिलता है कि उच्च तापमान बढ़ी हुई आणविक गति, ऑक्सीकरण दर और माइक्रोबियल गतिविधि के माध्यम से गिरावट को तेज करता है; कम तापमान इन प्रतिक्रियाओं को दबा देता है 333333।
के अनुसारचीनी फार्माकोपिया(2020), इचिनाकोसाइड + एक्टियोसाइड की संयुक्त सामग्री 0.3% से अधिक या उसके बराबर होनी चाहिए। अंतिम भंडारण पर, सीके और पीई 0.3% से नीचे गिर गए, जबकि अल/पीए/पीई/ईवीओएच दोनों तापमानों पर 0.3% से अधिक या उसके बराबर बना रहा, ईवीओएच उच्चतम (पी) के साथ<0.05P < 0.05P<0.05). This highlights that high-barrier films effectively reduce oxygen and moisture impacts on PhGs stability.
5.1.6 माइक्रोबियल परिवर्तन (सुरक्षा-प्रासंगिक)
सूखे उत्पाद की सुरक्षा के लिए माइक्रोबियल संदूषण महत्वपूर्ण है 343434।ई कोलाईपूरे भंडारण में इसका पता नहीं चला, जो अच्छी प्रारंभिक स्वच्छता का संकेत देता है। एरोबिक प्लेट गिनती 2.40 एलजी (सीएफयू/जी) से शुरू हुई और समय के साथ बढ़ी। शुरुआत में फफूंद का पता नहीं चला, लेकिन बाद में दिखाई दिया, जो उच्च तापमान पर तेजी से बढ़ रहा था।
सीके ने सबसे पहले 224 दिन (4 डिग्री) और 168 दिन (25 डिग्री) पर फफूंदी दिखाई। 336 दिनों में, मोल्ड की गिनती 1.91 एलजी (सीएफयू/जी) (4 डिग्री) और 2.13 एलजी (सीएफयू/जी) (25 डिग्री) तक पहुंच गई। प्रारंभिक धीमी वृद्धि नमी और ओ में कमी से संबंधित हो सकती है; कम Aw रोगाणुओं में एंजाइम गतिविधि और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण को प्रतिबंधित करता है 343434। बाद में, जब नमी/Aw बढ़ी, तो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि तेज हो गई और गुणवत्ता में गिरावट आई।
संदर्भ के रूप में DBS35/001-2017 का उपयोग करते हुए, APC होना चाहिए<5 lg(CFU/g) and mold <1.70 lg(CFU/g). At 280 days, CK and PE exceeded mold limits; Al/PA/PE/EVOH exceeded mold limits at 336 days, and 25 °C was worse than 4 °C. High-barrier packaging slows oxygen/water vapor migration and delays Aw rebound; low temperature further suppresses microbial metabolism.
5.1.7 संवेदी मूल्यांकन (व्यावहारिक शेल्फ-जीवन समापन बिंदु)
उपस्थिति एक प्रमुख व्यावसायिक गुणवत्ता विशेषता है 353535। भंडारण के दौरान, स्लाइस काले पड़ गए, असमान रूप से बदरंग हो गए, विशिष्ट गंध खो गई और सिकुड़ गए। दोनों तापमानों के तहत, समय के साथ रंग, स्वाद और बनावट के स्कोर में काफी कमी आई (पी<0.05P < 0.05P<0.05). At 336 days, CK and PE were lowest.
अल कुल मिलाकर थोड़ा बेहतर था: 336 दिनों में, कुल संवेदी स्कोर बने रहे65 (4 डिग्री)और62 (25 डिग्री)-सीके और पीई से अधिक। 25 डिग्री पर, त्वरित ऑक्सीकरण और माइलार्ड प्रतिक्रियाओं, स्वाद हानि, जल प्रवास और बनावट पतन के कारण संवेदी गिरावट तेज थी। क्योंकि अल फिल्म में बेहद कम ओटीआर और डब्ल्यूवीटीआर और मजबूत प्रकाश अवरोध है, यह सबसे प्रभावी ढंग से ऑक्सीकरण और गुणवत्ता हानि 353535 को कम करता है।
5.2 एएसएलटी और शेल्फ-लाइफ भविष्यवाणी (क्यू10 मॉडल)
5.2.1 त्वरित परिस्थितियों में मुख्य परिवर्तन
एएसएलटी का प्रदर्शन 45 डिग्री और 55 डिग्री पर किया गया। चूंकि ये तापमान विशिष्ट इष्टतम मोल्ड वृद्धि (~28 डिग्री) से अधिक है, इसलिए माइक्रोबियल-संचालित परिवर्तनों का सटीक अनुकरण नहीं किया जा सकता है; इसलिए, संवेदी स्कोर<60 was used as the main endpoint. Sensory results aligned with chemical deterioration trends. At 45 °C and 55 °C, CK and PE dropped below 60 at 70 days and 35 days, while Al/PA/PE/EVOH extended to 84 days and 42 days, mainly preserving odor and slowing browning and appearance degradation.
5.2.2 25 डिग्री पर अनुमानित शेल्फ जीवन
45 डिग्री पर: सीके 58.2 डी, पीई 62.2 डी; अल/पीए/पीई/ईवीओएच को ~73-78 डी तक बढ़ाया गया।
55 डिग्री पर: उच्च-अवरोधक समूह 34-36 डी थे, जो सीके (27.2 डी) और पीई (30.2 डी) से अधिक लंबे थे। Q10 का मान 2.06–2.15 के बीच था।
Q10 एक्सट्रपलेशन द्वारा, 25 डिग्री पर अनुमानित शेल्फ जीवन था:
सीके: 267 डी
पीई: 264 डी
अल: 362 डी
पीए/पीई: 335 डी
इवोह: 335 डी
दीर्घकालिक मापा मूल्यों (280, 280, 336, 336, 336 दिन) की तुलना में, सापेक्ष त्रुटियां थीं<8%, showing good model reliability.
6. निष्कर्ष
इस अध्ययन ने व्यवस्थित रूप से इसके प्रभाव का मूल्यांकन कियाशेल्फ जीवन पर पैकेजिंग सामग्री और भंडारण की स्थितिCistancheपौधे के अर्क उत्पाद(यहां सूखे स्लाइस द्वारा दर्शाया गया है)। गुणवत्ता संकेतकों में-रंग, कुल फ्लेवोनोइड, शर्करा, नमी/एडब्ल्यू, अम्लता, प्रमुख पीएचजी, माइक्रोबियल सुरक्षा और संवेदी स्वीकृति-कम तापमान भंडारणब्राउनिंग और बायोएक्टिव गिरावट को काफी हद तक धीमा कर दिया और गुणवत्ता को स्थिर करने में मदद की।
पैकेजिंग विकल्पों में से,अल और ईवीओएच उच्च-अवरोधक फिल्मेंकुल मिलाकर सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया। सीके और पीई में 25 डिग्री पर महत्वपूर्ण गिरावट देखी गई। माइक्रोबियल परिणामों ने संकेत दिया कि कम तापमान और उच्च-अवरोधक पैकेजिंग ने माइक्रोबियल विकास को रोक दिया। संवेदी स्कोरिंग और Q10 मॉडलिंग के आधार पर शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी अनुमानित शेल्फ जीवन 267 डी (सीके), 264 डी (पीई), 362 डी (एएल), 335 डी (पीए / पीई), और 335 डी (ईवीओएच) के 25 डिग्री पर है।<10% prediction error.
सर्वोत्तम अनुशंसित औद्योगिक स्थिति: वैक्यूम-पैक्ड अल (पीईटी/अल/पीई) 4 डिग्री पर संग्रहित।
यदि कोल्ड चेन संभव नहीं है:पर25 डिग्री, अल पैकेजिंग अभी भी अनुमानित शेल्फ जीवन तक पहुंच सकती है~362 दिन, जो इसे व्यावसायिक वितरण के लिए एक मजबूत उम्मीदवार बनाता है।
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