इतिहास और विकास "एक जड़ की दवा और भोजन" का विकास

3। "दवा और भोजन के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थ" की ऐतिहासिक उत्पत्ति

यद्यपि दवा और भोजन एक ही मूल साझा करते हैं, दोनों के बीच एक स्पष्ट सीमा है। जबकि प्राचीन लोगों ने इन सीमाओं का पता लगाया, उन्होंने उन पदार्थों की भी पहचान की जो दवा और भोजन दोनों के रूप में काम कर सकते थे, जिन्हें संदर्भित किया गया था"दवा और भोजन के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थ।"इन पदार्थों को बड़े पैमाने पर चिकित्सा ग्रंथों और मटेरिया मेडिका में प्रलेखित किया गया था।

दवा और खाद्य जड़ी बूटी के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थ पुरुष यौन वृद्धि के लिए

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3.1 दवा और भोजन के बीच की सीमा पर प्राचीन चर्चा

भोजन और चिकित्सा दोनोंपक्षपाती गुण (पियान), द्वारा विशेषताचार नैटर्स(ठंडा, गर्म, गर्म, ठंडा) औरपाँच स्वाद(खट्टा, कड़वा, मीठा, तीखा, नमकीन)। वे दोनों से संबंधित कार्य हैंपोषण संबंधी रखरखावऔरचिकित्सीय प्रभाव।हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन और चिकित्सा के बीच कोई अंतर नहीं है। प्राकृतिक दवाओं और भोजन के बीच भेदभाव एक क्रमिक प्रक्रिया थी, जो अस्पष्टता से स्पष्टता तक विकसित होती थी।

प्राथमिक मानक के रूप में सुरक्षा
भोजन की पहचान करने में प्राचीन लोगों के लिए सुरक्षा पहली और सबसे महत्वपूर्ण मानदंड थी। की कहानी"शेनोंग सैकड़ों जड़ी -बूटियों का स्वाद ले रहा है और एक ही दिन में सत्तर जहर का सामना कर रहा है"भोजन की पहचान करने के लिए एक मानक के रूप में सुरक्षा पर जोर देता है।

मेंशेनोंग बेनकाओ जिंग (शेनोंग की मटेरिया मेडिका क्लासिक), विषाक्तता की उपस्थिति और डिग्री तीन ग्रेडों में पदार्थों को वर्गीकृत करने के लिए प्रमुख मानक थे:

सुपीरियर-ग्रेड दवाएं: 120 प्रकार, मुख्य रूप से जीवन पोषण और प्राकृतिक सिद्धांतों के साथ संरेखित करने के लिए। वे गैर-विषैले हैं, दीर्घकालिक खपत के लिए सुरक्षित हैं, और शरीर को हल्का करना, जीवन शक्ति को बढ़ाने और जीवन को लंबा करने जैसे लाभ प्रदान करते हैं [8]। सुपीरियर-ग्रेड दवाओं में अक्सर भोजन जैसे पदार्थ शामिल होते हैं।

मध्यम-ग्रेड और हीन-ग्रेड दवाएंदूसरी ओर, अक्सर विषाक्त तत्व होते थे। उदाहरण के लिए,झोउ के संस्कार: स्वर्ग के कार्यालयरिकॉर्ड्स:
"चिकित्सक चिकित्सा मामलों के प्रबंधन और चिकित्सा उपयोग के लिए जहरीली दवाओं के भंडारण के लिए जिम्मेदार हैं" [7].

पारंपरिक चीनी चिकित्सा की कहावत,"सभी दवाएं तीन भाग जहर हैं,"आगे विषाक्तता और चिकित्सा के बीच संबंध को दिखाता है। भोजन और चिकित्सा के बीच एक सीमा के रूप में "विषाक्तता" का उपयोग प्राचीन विश्वास को दर्शाता है कि भोजन सुरक्षित और गैर विषैले होना चाहिए।

दवा और भोजन के बीच कार्यात्मक अंतर
भोजन और चिकित्सा के बीच दूसरा अंतर मानव जीवन को बनाए रखने में उनकी मौलिक भूमिकाओं में निहित है। उदाहरण के लिए,सादे प्रश्न: पांच विसेरा के कानून की चर्चाराज्यों:
"विषाक्त दवाएं रोगजनकों को बाहर निकालती हैं, जबकि अनाज पोषण, फल सहायता, पशुधन लाभ, और सब्जियों की भरपाई करते हैं। इन्हें सार पोषण करने और क्यूई को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाना चाहिए" [11].
यह इंगित करता है कि दवा और विषाक्तता दोनों का उपयोग मुख्य रूप से बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, जबकि भोजन सार और क्यूई को पोषण और फिर से भरने के लिए कार्य करता है। इसी तरह,एक हजार सोना मूल्य के नुस्खेनोट:
"अस्तित्व की नींव भोजन पर निर्भर करती है, जबकि बीमारियों का तेजी से संकल्प दवा पर निर्भर करता है" [12].
यह स्पष्ट रूप से भोजन को पोषण के प्रदाता के रूप में परिभाषित करता है, जबकि दवा का उपयोग मुख्य रूप से बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

शक्ति और प्रकृति में अंतर
एक तीसरा अंतर में निहित हैतीव्रता और शक्तिउनके गुणों की।एक हजार सोना मूल्य के नुस्खेराज्यों:
"एक अच्छे चिकित्सक को पहले बीमारी के स्रोत को अच्छी तरह से समझना चाहिए और इसे भोजन के साथ व्यवहार करना चाहिए। यदि भोजन बीमारी का इलाज नहीं करता है, तो दवा का उपयोग करें। दवाएं सैन्य हथियारों की तरह उग्र हैं" [12].
यह भोजन के हल्के, संतुलित प्रकृति की तुलना में दवा की मजबूत, तीव्र प्रकृति पर जोर देता है।

यह अंतर भी प्राचीन धारणा को दर्शाता है कि भोजन और दवा शरीर को अलग तरह से विनियमित करते हैं। दवा के गहन गुण विशिष्ट उपचारों को लक्षित करते हैं, जबकि भोजन की हल्कीपन समग्र पोषण और रोकथाम का समर्थन करती है। भोजन का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता हैपोषक तत्वों का रखरखावऔरनिवारक देखभाल (उनके उत्पन्न होने से पहले बीमारियों का इलाज)।उदाहरण के लिए,एक हजार सोना मूल्य के नुस्खेराज्यों:
"जब शरीर संतुलित होता है, तो उचित पोषण पर ध्यान केंद्रित करना और अनावश्यक दवा से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। दवाएं उनके प्रभावों में पक्षपाती हैं, जो आंतरिक अंगों के संतुलन को बाधित कर सकती हैं, जिससे शरीर को बाहरी नुकसान के लिए असुरक्षित छोड़ दिया जाता है। [12].
यह महत्व पर प्रकाश डालता हैखाद्य चिकित्साऔर स्वास्थ्य संरक्षण की आधुनिक अवधारणाओं को दर्शाता है।

3.2 मटेरिया मेडिका में "चिकित्सा और भोजन के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थों का ऐतिहासिक विकास"

के रिकॉर्ड"दवा और भोजन के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थ"प्राचीन चीन में मुख्य रूप से मुख्यधारा में दिखाई दियामटेरिया मेडिका ग्रंथऔर विशेषभोजन से संबंधित मटेरिया मेडिका। मुख्यधारा के मटेरिया मेडिका ने औषधीय और आहार दोनों उपयोगों के साथ कई वस्तुओं का दस्तावेजीकरण किया, जबकि खाद्य-विशिष्ट कार्यों के उद्भव ने "दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थों" की भूमिकाओं में रखे गए प्राचीन लोगों को प्रतिबिंबित किया।खाद्य चिकित्साऔरपोषण संबंधी रखरखाव। ये ग्रंथ आधुनिक अनुसंधान के लिए जानकारी का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं, "मेडिसिन और फूड की एकता" अवधारणा के व्यापक अनुप्रयोगों को उजागर करते हैं।

चीन में पहली मुख्यधारा के मटेरिया मेडिका पाठ के रूप में,शेनोंग बेनकाओ जिंग (शेनोंग की मटेरिया मेडिका क्लासिक) दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थों की एक महत्वपूर्ण संख्या [17] दर्ज की गई। उदाहरणों में शामिल हैंजूजूबे, गोजी जामुन, समकुरु, अदरक, खूबानी गुठली, काली प्लम, अखरोट, कमल का बीज, शहद, औरलिली, जिनमें से कई दैनिक जीवन में सामान्य खाद्य पदार्थ थे। पाठ ने मुख्य रूप से उनके जोर दियाटॉनिक प्रभाव, यह देखते हुए कि वे अक्सर और लंबे समय तक उपभोग किए जा सकते हैं। जबकि इन सभी वस्तुओं को "मेडिसिन" के व्यापक लेबल के तहत वर्गीकृत किया गया था, भोजन और चिकित्सा के बीच के अंतर को उस समय स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं किया गया था।

लियांग राजवंश में,ताओ होंगजिंग's मटेरिया मेडिका क्लासिक्स पर एकत्र एनोटेशन (बेनकाओ जिंग जिज़ु) उनकी प्राकृतिक विशेषताओं के आधार पर दवाओं को वर्गीकृत करने के लिए पहला पाठ था, जिसके लिए एक अलग श्रेणी बना रहा था"फल, सब्जियां और अनाज"मटेरिया मेडिका के भीतर। इस श्रेणी में 23 प्रकार के फल, 30 प्रकार की सब्जियां और 29 प्रकार के अनाज [8] शामिल थे। बाद में मुख्यधारा के मटेरिया मेडिका ग्रंथों, जैसेनव -संशोधित मटेरिया मेडिका (शिन्कु बेनकाओ) औरवर्गीकृत मटेरिया मेडिका (झेंगलेई बेनकाओ), TAO की वर्गीकरण प्रणाली जारी रखी, विशिष्ट श्रेणियों में खाद्य दवाओं को समूहित करना।

प्रभावशाली मिंग राजवंश पाठ,मटेरिया मेडिका का संकलन (बेनकाओ गंगमु), द्वारा संकलितली शिज़ेन, लगभग 300 खाद्य-संबंधित दवाएं शामिल हैं [18]। ली ने दवाओं को पांच खंडों में विभाजित किया:जड़ी -बूटियाँ, अनाज, सब्जियां, फल और अन्य वस्तुएं, और इस पर चर्चा भी शामिल हैखानपान संबंधी परहेज़और contraindications।

मुख्यधारा के मटेरिया मेडिका के अलावा, विशेष भोजन से संबंधित मटेरिया मेडिका भी विकसित हुई। उदाहरण के लिए:

तांग राजवंश में,सन सिमियाओ's एक हजार सोना मूल्य के नुस्खे (कियान जिन याओ फंग) में एक समर्पित अनुभाग शामिल है"खाद्य चिकित्सा", जिसे पांच अध्यायों में विभाजित किया गया था:परिचय, फल, सब्ज़ियाँ, अनाज, औरपक्षी और जानवर (कीड़े और मछली के साथ शामिल)[१२]। इस काम में 155 प्रकार के भोजन दर्ज किए गए, जिनमें 29 फल, 58 सब्जियां, 27 अनाज, और 40 पक्षी, जानवर, कीड़े और मछली शामिल हैं।

सन सिमियाओ के शिष्य,मेंग शेन, पर विस्तारितखाद्य चिकित्साका संभागएक हजार सोना मूल्य के नुस्खेऔर लेखनअनुपूरक पोषण नुस्खे (खरीदें फंग), जिसे बाद में मिंग राजवंश में झांग डिंग द्वारा संशोधित किया गया और नाम दिया गयाखाद्य चिकित्सा मटेरिया मेडिका (शिलियाओ बेनकाओ) [१३]। यह चीन का खाद्य चिकित्सा पर सबसे पहले जीवित मोनोग्राफ है, जिसमें कुल 227 खाद्य पदार्थों की रिकॉर्डिंग है।

गीत राजवंश के दौरान, सरकार से जुड़ा हुआताइपिंग युग की इंपीरियल ग्रेस फॉर्मुलरी (ताइपिंग शेंगुई फांग) एक विशिष्ट खंड शामिल है"खाद्य चिकित्सा", जो 160 औषधीय खाद्य व्यंजनों को सूचीबद्ध करता है।

युआन राजवंश में,हू सिहुई, एक आहार चिकित्सक, संकलितउचित और आवश्यक आहार सिद्धांत (यिनशान झेंगियाओ) [14], आहार स्वच्छता और पोषण पर चीन का सबसे पहला मोनोग्राफ। इस पाठ के वॉल्यूम तीन रिकॉर्ड 230 एकल-घटक खाद्य पदार्थ, 49 अनाज, 35 जानवरों, 18 पक्षी, 22 मछली, 39 फल, 40 सब्जियां और 28 मसाला आइटम के रूप में वर्गीकृत किए गए हैं।

मिंग राजवंश के दौरान,खाद्य मटेरिया मेडिका (शिवु बेनकाओ), को समर्पितली गाओ, 1,689 खाद्य-संबंधित दवाएं दर्ज की गईं, जो इसे अपने समय की सबसे व्यापक भोजन से संबंधित मटेरिया मेडिका बनाती हैं [19]।

मिंग और किंग राजवंशों ने कई खाद्य-संबंधित मटेरिया मेडिका ग्रंथों के उद्भव को देखा, जैसे:

लू वह's खाद्य मटेरिया मेडिका (शिवु बेनकाओ),

निंग युआन's खाद्य मार्गदर्शिका मटेरिया मेडिका (शिजियन बेनकाओ),

जिया मिंग's आहार संबंधी अनिवार्यता (यिनशी ज़ुझी),

वांग मेंगिंग's सुई xi जू के आहार मैनुअल (Suixi Ju Yinshi पु).

3.3 दवा और भोजन के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थों के उपयोग का अवलोकन

भोजन से संबंधित प्रसारमटेरिया मेडिकाव्यवस्थित रूप से संक्षेप में उपयोग किया जाता हैदवा और भोजन के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थ, न केवल उनके चिकित्सीय और स्वास्थ्य-संरक्षण कार्यों के संदर्भ में, बल्कि आहार संबंधी गर्भनिरोधक और उचित उपयोग के संबंध में भी। विभिन्न मटेरिया मेडिका में इस तरह के पदार्थों के लिए उपयोग और सावधानियों के स्पष्टीकरण सामान्य खाद्य पदार्थों की तुलना में उनकी विशिष्ट विशेषताओं को दर्शाते हैं, विशेष जोर देने के साथसुरक्षाऔरउपयोग के उचित तरीके.

एक हजार सोना मूल्य के नुस्खे: खाद्य चिकित्सा अनुभाग (कियान जिन याओ फांग: शि ज़ी पियान) पूर्व-तांग राजवंश चिकित्सकों और से पहले के आहार सिद्धांतों पर निर्मित और विकसित किया गयाहुआंग्दी नीजिंग (पीले सम्राट का आंतरिक कैनन) [12]। इसने प्रस्तावित सिद्धांतों को प्रस्तावित किया"भोजन में पूर्वाग्रह हैं", "पांच स्वादों को अत्यधिक हावी नहीं होना चाहिए", और"खाने और पीने में मॉडरेशन"। प्रत्येक भोजन के लिए, इसमें विवरण शामिल थेगुण और स्वाद, लाभ और हानि, आहार संबंधी, औररोगों का इलाज कर सकता है, कुछ प्रविष्टियों के साथ भी विशिष्ट तैयारी विधियों का वर्णन करता है।

खाद्य चिकित्सा मटेरिया मेडिका (शिलियाओ बेनकाओ) विभिन्न खाद्य पदार्थों के औषधीय गुणों, प्रभावों और गर्भनिरोधक के और भी अधिक विस्तृत विवरण प्रदान करते हैं [13]। इसने विचार की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर किया, जिसमें शामिल हैंसमय, मात्रा बनाने की विधि, खपत के तरीके, मूल, और विशिष्ट दिशानिर्देशों के लिएप्रेग्नेंट औरत, बच्चे, रोग, ओवरकॉन्सेशन, औरदीर्घकालिक खपत.

उचित और आवश्यक आहार सिद्धांत (यिनशान झेंगियाओ) वॉल्यूम दो में समर्पित अनुभाग जैसे विषयों"मौसमी आहार सिफारिशें", "पांच स्वादों की प्रवृत्ति", "दवा लेते समय आहार मतभेद", "लाभ और भोजन के नुकसान", "असंगत खाद्य संयोजन", और"विषाक्त भोजन"[१४]। वॉल्यूम तीन में, इसने व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों को उनके विवरण के साथ दर्ज कियागुण और स्वाद, प्रभाव, विषाक्तता, औरआहार संबंधी सावधानियाँ.

की एक उल्लेखनीय विशेषताउचित और आवश्यक आहार सिद्धांतमें खाद्य गुणों का इसका सावधानीपूर्वक वर्गीकरण था12 विशिष्ट स्तर, शामिलतटस्थ, बेहद ठंडा, ठंडा, थोड़ा ठंडा, हल्के ठंड, बहुत गर्म, गरम, थोड़ा गर्म, अत्यधिक गर्म, गर्म, ठंडा, औरठंडा। इस वर्गीकरण ने मानव शरीर पर भोजन के पूर्वाग्रह के प्रभाव पर लेखक के जोर को प्रतिबिंबित किया। कुछ गुणों या स्वादों के साथ खाद्य पदार्थों की अतिवृद्धि को आसानी से बीमारी का कारण माना गया था। नतीजतन, पाठ स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध है42 खाद्य पदार्थइसका सेवन अधिक या लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए।

इस पर विस्तृत ध्यान दियापूर्वाग्रहों, मतभेद, औरसावधानियांदवा और भोजन के लिए दोहरे उद्देश्य वाले पदार्थों के लिए अलग-अलग दृष्टिकोण को रेखांकित करता है, उन्हें साधारण खाद्य पदार्थों से अलग करता है और उनके महत्व को उजागर करता हैखाद्य चिकित्साऔरस्वास्थ्य संरक्षण.