अमूर्त

अत्यधिक मुक्त कणों से प्रेरित ऑक्सीडेटिव तनाव मानव सेलुलर उम्र बढ़ने, पुरानी सूजन और कई चयापचय अपक्षयी विकारों के लिए मुख्य चालकों में से एक है। खाद्य-चिकित्सा समजात संसाधनों से पौधों से प्राप्त न्यूट्रास्युटिकल अवयवों ने सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट एडिटिव्स के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट विकल्प के रूप में व्यापक वैश्विक ध्यान आकर्षित किया है।लिशियम रूथेनिकम, जिसे ब्लैक गोजी बेरी भी कहा जाता है, औरसिस्टैंच डेजर्टिकोला(डेजर्ट ब्रूमरेप) उत्तर पश्चिमी चीन में हेक्सी कॉरिडोर से उत्पन्न होने वाले प्रतिनिधि स्थानिक औषधीय-खाद्य पौधे संसाधन हैं। इनमें प्रचुर मात्रा में विशिष्ट फाइटोकेमिकल घटक होते हैं जिनमें एंथोसायनिन, पॉलीफेनॉल, बायोएक्टिव पॉलीसेकेराइड और साथ ही फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड शामिल हैं। भले ही इन दो कच्चे माल की व्यक्तिगत जैविक गतिविधियों को कई मौजूदा अध्ययनों में प्रलेखित किया गया है, सीमित शोध ने इस बात पर ध्यान केंद्रित किया है कि मानव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन की स्थिति उनके मिश्रित मिश्रित पाउडर की जैव उपलब्धता और वास्तविक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को कैसे बदल देती है। इस शोध में, एकल-घटक पाउडर और विभिन्न द्रव्यमान अनुपात वाले मिश्रित पाउडर के तीन समूह (लिशियम रूथेनिकम : सिस्टैंच डेजर्टिकोला= 1:2, 1:1, 2:1) तैयार किये गये। एक स्थिर दो-चरण इन-विट्रो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन मॉडल लागू किया गया था, जिसमें पेप्सिन के साथ पीएच 2.0 के तहत 2 घंटे का सिम्युलेटेड गैस्ट्रिक पाचन शामिल था, इसके बाद ट्रिप्सिन के साथ पीएच 7.0 के तहत 2 घंटे का सिम्युलेटेड आंत्र पाचन शामिल था। पाचन ऊष्मायन के दौरान कई समय अंतराल पर गतिशील नमूनाकरण किया गया था। हमने डीपीपीएच और एबीटीएस फ्री-रेडिकल स्केवेंजिंग क्षमता के साथ-साथ कुल पॉलीफेनोल्स, पॉलीसेकेराइड्स, एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स की घुलनशील सामग्री को मात्रात्मक रूप से निर्धारित किया है। बायोएक्टिव यौगिक सांद्रता और एंटीऑक्सीडेंट संकेतकों के बीच आंतरिक संबंधों को प्रकट करने के लिए पियर्सन सहसंबंध विश्लेषण किया गया था। प्रायोगिक परिणामों से पता चला कि गैस्ट्रिक पाचन ने चार प्रमुख कार्यात्मक फाइटोकेमिकल्स की घुलनशीलता को काफी बढ़ा दिया, जिससे डीपीपीएच और एबीटीएस रेडिकल स्केवेंजिंग प्रदर्शन में और सुधार हुआ। बाद के आंतों के पाचन चरण के दौरान, पॉलीफेनॉल और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड की घुलनशीलता बढ़ती रही, जबकि पॉलीसेकेराइड और एंथोसायनिन की औसत दर्जे की सामग्री में काफी कमी आई। आंतों के पाचन ने एबीटीएस कट्टरपंथी सफाई गतिविधि पर प्रभाव को बढ़ावा दिया, लेकिन डीपीपीएच मुक्त कट्टरपंथी उन्मूलन दर पर कोई सकारात्मक सुधार नहीं हुआ। पॉलीफेनोल्स, एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स ने एंटीऑक्सीडेंट क्षमता मापदंडों के साथ सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण रैखिक सहसंबंध प्रदर्शित किए (P < 0.05). Among all three blending formulations, the mixing ratio of 2:1 (लिशियम रूथेनिकमकोसिस्टैंच डेजर्टिकोला) पूर्ण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन सिमुलेशन के बाद बेहतर व्यापक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का प्रदर्शन किया। इस अध्ययन ने एकल और संयुक्त ब्लैक गोजी बेरी और डेजर्ट ब्रूमरेप पाउडर के लिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिम्युलेटेड वातावरण के तहत बायोएक्टिव पदार्थों के भिन्नता नियमों को स्पष्ट किया। हमारे परिणाम हेक्सी-कॉरिडोर रेगिस्तानी पौधों की सामग्री का उपयोग करके नवीन कार्यात्मक आहार अनुपूरक विकसित करने के लिए ठोस प्रयोगात्मक समर्थन प्रदान करते हैं।

कीवर्ड: लिशियम रूथेनिकम; सिस्टैंच डेजर्टिकोला; इन-विट्रो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन; जैव सुलभता; पॉलीफेनोल्स; फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स; एंथोसायनिन; एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि; खाद्य-चिकित्सा समरूपता

1 परिचय

जनसंख्या की उम्र बढ़ने और उप-स्वास्थ्य हस्तक्षेप की बढ़ती सार्वजनिक खोज ने एंटी-एजिंग पोषण संबंधी अनुसंधान को वैश्विक कार्यात्मक खाद्य और न्यूट्रास्युटिकल उद्योगों के भीतर एक गर्म स्थान बना दिया है। जीव की वृद्धावस्था के तंत्र की व्याख्या करने के लिए फ्री-रेडिकल एजिंग परिकल्पना को व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है। मानव शरीर के अंदर प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों का निरंतर संचय लिपिड पेरोक्सीडेशन को ट्रिगर करेगा, डीएनए संरचना और प्रोटीन फ़ंक्शन को नुकसान पहुंचाएगा, कोशिका जीर्णता में तेजी लाएगा, और एथेरोस्क्लेरोसिस, पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों और उम्र से संबंधित अपक्षयी लक्षणों के रुग्णता जोखिम को बढ़ाएगा। प्राकृतिक फाइटोकेमिकल एंटीऑक्सिडेंट के आहार सेवन को फार्मास्युटिकल हस्तक्षेपों की तुलना में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए एक सौम्य और सुरक्षित पोषण रणनीति माना जाता है। बीएचटी और बीएचए जैसे सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट को धीरे-धीरे कई क्षेत्रीय बाजारों में कड़ी नियामक जांच का सामना करना पड़ रहा है, जो पौधों से प्राप्त प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट कच्चे माल की बाजार मांग को बढ़ाता है।

पूर्वी-एशिया खाद्य-चिकित्सा सजातीय प्रणाली के पारंपरिक हर्बल संसाधनों ने पश्चिमी पोषण शोधकर्ताओं और पूरक निर्माताओं के बीच बढ़ती रुचि को आकर्षित किया है।लिशियम रूथेनिकममुर्र, सोलानेसी परिवार की एक बारहमासी झाड़ीदार प्रजाति है, जो उत्तर-पश्चिमी चीन के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में फैली हुई है। इसका गहरा बैंगनी फल एसाइलेटेड एंथोसायनिन डेरिवेटिव की असाधारण उच्च सांद्रता के कारण "एंथोसायनिन के राजा" की प्रतिष्ठा अर्जित करता है, जो आम फलों में शायद ही कभी दिखाई देता है। एंथोसायनिन के अलावा, ब्लैक गोजी बेरी फल जटिल पॉलीफेनोल मिश्रण, पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड, फ्लेवोनोइड यौगिकों और विभिन्न ट्रेस खनिज तत्वों से भी समृद्ध है। पिछले इन-विट्रो और सेल-कल्चर प्रयोगों ने इसकी मजबूत रेडिकल-स्केवेंजिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी बायोएक्टिविटी को मान्य किया है। अधिकांश मौजूदा प्रकाशनों के बारे मेंलिशियम रूथेनिकमकच्चे माल के घटक पहचान, निष्कर्षण प्रक्रिया अनुकूलन और कच्चे अर्क एंटीऑक्सीडेंट मूल्यांकन पर ध्यान केंद्रित करें।

सिस्टैंच डेजर्टिकोलाआमतौर पर डेजर्ट ब्रूमरेप नाम से जाना जाने वाला, ओरोबैंचेसी परिवार से संबंधित एक होलोपैरासाइट पौधा है। हजारों वर्षों से, इस पौधे का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा पद्धति में टॉनिक हर्बल सामग्री के रूप में किया जाता रहा है। इसके मुख्य बायोएक्टिव घटक इचिनाकोसाइड और एक्टियोसाइड सहित फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड हैं, साथ में विशिष्ट पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड अंश भी हैं। आधुनिक औषधीय जांच से पता चलता है कि फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स सेसिस्टैंच डेजर्टिकोलाइसमें एंटीऑक्सिडेंट, न्यूरोप्रोटेक्टिव और इम्यूनोरेग्यूलेशन प्रभाव होते हैं, जबकि इसके पॉलीसेकेराइड अंश मैक्रोफेज प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं। कच्चा माल भौगोलिक रूप से गांसु हेक्सी कॉरिडोर और इनर मंगोलिया रेगिस्तानी क्षेत्र के रेगिस्तानी नखलिस्तान क्षेत्रों में केंद्रित है।

स्थानीय औद्योगिक दृष्टिकोण से, दोनों पौधों की प्रजातियाँ गांसु हेक्सी कॉरिडोर में विशिष्ट आर्थिक फसलें हैं। स्थानीय कृषि उद्यम इन दो रेगिस्तानी पौधों पर आधारित मूल्यवर्धित कार्यात्मक खाद्य उत्पादों की खोज कर रहे हैं। क्लासिक चीनी हर्बल अनुकूलता सिद्धांत सुझाव देता है कि मिलानलिशियम रूथेनिकमऔरसिस्टैंच डेजर्टिकोलासहक्रियात्मक टॉनिक प्रभाव उत्पन्न कर सकता है। वर्तमान में, अधिकांश प्रकाशित पेपर केवल प्रत्येक पौधे का अलग-अलग मूल्यांकन करते हैं। उनके यौगिक सूत्र के लिए बहुत सीमित प्रयोगात्मक डेटा उपलब्ध है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चे पाउडर में पाई गई कुल फाइटोकेमिकल सामग्री सीधे मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंदर वास्तविक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकती है। एक बार जब पौधे के पाउडर का मौखिक रूप से सेवन किया जाता है, तो बायोएक्टिव अणु कठोर पर्यावरणीय परिवर्तनों से गुजरेंगे: प्रोटीज हाइड्रोलिसिस के साथ मजबूत अम्लीय गैस्ट्रिक स्थिति, इसके बाद अग्नाशयी एंजाइम कटैलिसीस के साथ तटस्थ-क्षारीय छोटी आंत का वातावरण। कई फेनोलिक पदार्थ, एंथोसायनिन और पॉलीसेकेराइड पीएच-संवेदनशील होते हैं; वे पाचन प्रक्रिया के दौरान घुल सकते हैं, रूपांतरित हो सकते हैं, ख़राब हो सकते हैं या संयुग्मित हो सकते हैं। मूल कुल सामग्री के बजाय वास्तविक जैवसुलभ अंश, शारीरिक कार्य को निर्धारित करता है।

स्टेटिक इन-विट्रो सिम्युलेटेड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन परख एक मानकीकृत प्रारंभिक अनुसंधान उपकरण है जिसे खाद्य विज्ञान में व्यापक रूप से अपनाया जाता है। यह प्रयोगशाला सिमुलेशन प्रणाली मानव पेट और छोटी आंत की पीएच भिन्नता और प्रोटीज हाइड्रोलिसिस स्थितियों की नकल कर सकती है। शोधकर्ता उच्च लागत वाले पशु आहार परीक्षणों या मानव स्वयंसेवक हस्तक्षेप परीक्षणों के बिना जैव सुलभ फाइटोकेमिकल्स के गतिशील परिवर्तनों को ट्रैक कर सकते हैं। यह विधि व्यापक रूप से फलों, सब्जियों, हर्बल पाउडर और न्यूट्रास्युटिकल कच्चे माल के मूल्यांकन के लिए लागू की जाती है।

अब तक, किसी भी सार्वजनिक रिपोर्ट में मिश्रित मिश्रित पाउडर के लिए इन विट्रो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन विशेषताओं का वर्णन नहीं किया गया हैलिशियम रूथेनिकमके साथ संयुक्तसिस्टैंच डेजर्टिकोला. इसलिए, वर्तमान अध्ययन ने एकल कच्चे माल पाउडर और तीन अनुपात-संस्करण मिश्रित पाउडर समूहों पर स्थैतिक सिम्युलेटेड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन प्रयोग किए। हमने कई पाचन समय-बिंदुओं पर घुलनशील पॉलीफेनोल्स, पॉलीसेकेराइड्स, एंथोसायनिन, फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स के साथ-साथ डीपीपीएच और एबीटीएस रेडिकल-स्कैवेंजिंग क्षमता के गतिशील परिवर्तनों की लगातार निगरानी की। बायोएक्टिव घटक एकाग्रता और एंटीऑक्सीडेंट इंडेक्स के बीच सांख्यिकीय सहसंबंध विश्लेषण आयोजित किया गया था। हमारे उद्देश्यों में शामिल हैं: (1) स्पष्ट करें कि गैस्ट्रिक-सिम्युलेटेड और आंतों-सिम्युलेटेड वातावरण ब्लैक गोजी बेरी और डेजर्ट ब्रूमरेप से मुख्य कार्यात्मक पदार्थों की घुलनशीलता और स्थिरता को कैसे प्रभावित करते हैं; (2) पाचन के बाद विभिन्न मिश्रण अनुपातों के एंटीऑक्सीडेंट प्रदर्शन की तुलना करें; (3) मिश्रित कार्यात्मक पाउडर के लिए इष्टतम सम्मिश्रण अनुपात की जांच करें। इस कार्य के निष्कर्ष हेक्सी-कॉरिडोर स्थानीय संयंत्र संसाधनों से प्राप्त नई पीढ़ी के एंटीऑक्सीडेंट कार्यात्मक भोजन और आहार अनुपूरक उत्पादों को विकसित करने के लिए बुनियादी प्रयोगात्मक साक्ष्य प्रदान कर सकते हैं।

2। सामग्री और विधि

2.1 संयंत्र कच्चा माल

के परिपक्व फललिशियम रूथेनिकमवर्ष 2022 में हुआहाई टाउन, युमेन सिटी, गांसु प्रांत, चीन में कृत्रिम वृक्षारोपण वन से काटा गया था। खेत से एकत्र किए गए फलों को हवादार परिवेश के तापमान के तहत प्राकृतिक छाया-सुखाने की प्रक्रिया से गुजरना पड़ा। क्षतिग्रस्त फल, फलों के डंठल और अशुद्धता के मलबे को मैन्युअल रूप से हटा दिया गया। पाचन प्रयोगों के लिए सजातीय ब्लैक गोजी बेरी पाउडर प्राप्त करने के लिए साफ सूखे फलों को चूर्णित किया गया और 50-जाल स्क्रीन के माध्यम से छलनी किया गया।

ताजा मांसल तनेसिस्टैंच डेजर्टिकोलामई 2022 में कृत्रिम रूप से टीका लगाए गए से एकत्र किए गए थेहेलोक्सिलॉन अमोडेंड्रोनगांसु प्रांत के गाओताई काउंटी में स्थित टिब्बा वन। सतह के रेत संदूषण को खत्म करने के लिए ताजा ऊतकों को अच्छी तरह से धोया गया, पतले स्लाइस में काटा गया, और फेनोलिक ब्राउनिंग प्रतिक्रिया को रोकने के लिए तुरंत रंग-सुरक्षा समाधान में डुबोया गया। पूर्व-संसाधित स्लाइस को वैक्यूम स्थिति में फ़्रीज़ करके सुखाया गया। फ्रीज-सूखे ठोस को कुचल दिया गया और तैयार करने के लिए 50-जाल वाली छलनी से गुजारा गयासिस्टैंच डेजर्टिकोलाफ्रीज-सूखे पाउडर का नमूना।

सम्मिश्रण द्वारा तीन मिश्रित पाउडर समूह तैयार किये गयेलिशियम रूथेनिकमपाउडर औरसिस्टैंच डेजर्टिकोलाविभिन्न द्रव्यमान अनुपात में फ्रीज-सूखा पाउडर:

समूह ए: द्रव्यमान अनुपात 1:2 (लिशियम रूथेनिकम : सिस्टैंच डेजर्टिकोला)

समूह बी: द्रव्यमान अनुपात 1:1 (लिशियम रूथेनिकम : सिस्टैंच डेजर्टिकोला)

समूह सी: द्रव्यमान अनुपात 2:1 (लिशियम रूथेनिकम : सिस्टैंच डेजर्टिकोला)

प्रत्येक पाचन प्रतिक्रिया प्रणाली के लिए कुल नमूना द्रव्यमान 0.75 ग्राम तय किया गया था, ठोस-तरल अनुपात 1: 40 (w/v) पर नियंत्रित किया गया था।

2.2 रासायनिक अभिकर्मक

पेप्सिन (गतिविधि {{0%) यू/जी), ट्रिप्सिन (गतिविधि 250 यू/मिलीग्राम), गैलिक एसिड मानक पदार्थ, फोलिन‑सियोकाल्टेउ अभिकर्मक, डीपीपीएच (1,1‑डिफेनिल‑2‑पिक्रिलहाइड्राजाइल), एबीटीएस (2,2′-एज़िनो‑बीआईएस‑(3‑एथिलबेनज़ोथियाज़ोलिन‑6‑सल्फोनिक एसिड)) मैकलिन बायोकेमिकल कंपनी लिमिटेड, शंघाई, चीन से खरीदे गए थे। हाइड्रोक्लोरिक एसिड, सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम कार्बोनेट, फिनोल, केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड और अन्य अकार्बनिक रासायनिक एजेंट विश्लेषणात्मक-ग्रेड घरेलू वाणिज्यिक अभिकर्मक थे।

2.3 प्रयोगशाला उपकरण और उपकरण

डीके‑98‑Ⅱ डिजिटल स्थिरांक‑तापमान जल‑स्नान (टैस्ट इंस्ट्रूमेंट कंपनी लिमिटेड, तियानजिन, चीन); QUINTIX‑224 इलेक्ट्रॉनिक विश्लेषणात्मक संतुलन (सार्टोरियस, जर्मनी); GL‑12B डेस्कटॉप हाई-स्पीड रेफ्रिजरेटेड सेंट्रीफ्यूज (हुनान हेक्सी इंस्ट्रूमेंट इक्विपमेंट कं, लिमिटेड, चीन); DR6000 पराबैंगनी-दृश्यमान स्पेक्ट्रोफोटोमीटर (हैच कंपनी, यूएसए); SPH‑110X श्रृंखला थर्मोस्टेटिक शेकिंग वॉटर‑बाथ इनक्यूबेटर (शंघाई शिपिंग इंस्ट्रूमेंट कं, लिमिटेड, चीन)।

2.4 स्टेटिक इन-विट्रो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन प्रोटोकॉल

पादप खाद्य मैट्रिक्स के लिए पहले प्रकाशित स्थैतिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल-पाचन प्रोटोकॉल का हवाला देते हुए दो-चरण पाचन प्रक्रिया को संशोधित और अनुकूलित किया गया था। प्रत्येक पाचन परीक्षण तीन जैविक समानांतर प्रतिकृति के साथ किया गया था।

गैस्ट्रिक पाचन चरण (जीडी, कुल ऊष्मायन समय=2 एच):हमने 0.75 ग्राम पाउडर के नमूने का सटीक वजन किया और इसे 50 एमएल पॉलीप्रोपाइलीन सेंट्रीफ्यूज ट्यूब में स्थानांतरित कर दिया। ठोस पाउडर मैट्रिक्स को पूरी तरह से गीला करने के लिए उचित मात्रा में विआयनीकृत पानी मिलाया गया। नमूना निलंबन pH मान को 1 mol/L हाइड्रोक्लोरिक एसिड जलीय घोल का उपयोग करके सावधानीपूर्वक pH 2.0 पर समायोजित किया गया था। बाद में, 4 एमएल पूर्व-तैयार सिम्युलेटेड गैस्ट्रिक तरल पदार्थ पूरक किया गया था; नकली गैस्ट्रिक द्रव में 50 एमएल 0.01 मोल/एल एचसीएल घोल में 3 ग्राम पेप्सिन घुला हुआ था। सेंट्रीफ्यूज ट्यूबों को थर्मोस्टेटिक शेकिंग इनक्यूबेटर में रखा गया था, मानव शारीरिक शरीर के तापमान की नकल करने के लिए ऊष्मायन तापमान 37 डिग्री पर बनाए रखा गया था, शेकिंग रोटेशन की गति 100 आर/मिनट निर्धारित की गई थी। निर्धारित नमूना समय बिंदुओं (0 घंटे, 0.5 घंटे, 1.0 घंटे, 1.5 घंटे, 2.0 घंटे) पर, आंशिक प्रतिक्रिया मिश्रण निकाला गया। पानी के स्नान को 10 मिनट तक उबालने से एंजाइम गतिविधि समाप्त हो गई। उपचारित मिश्रण को 15 मिनट के लिए 4 डिग्री, घूर्णन गति 6 000 आर/मिनट पर सेंट्रीफ्यूज किया गया। स्पष्ट सतह पर तैरनेवाला तरल एकत्र किया गया था और बाद के फाइटोकेमिकल मात्रा निर्धारण और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि परख के लिए संरक्षित किया गया था।

आंत्र पाचन चरण (आईडी, कुल ऊष्मायन समय=2 एच):2 घंटे के गैस्ट्रिक पाचन ऊष्मायन को पूरा करने के बाद, डाइजेस्टा पीएच मान को पीएच 2.0 से तटस्थ पीएच 7.0 तक ड्रॉप-वार 1.0 मोल/एल सोडियम बाइकार्बोनेट समाधान जोड़कर समायोजित किया गया था। फिर ट्रिप्सिन का कार्यशील घोल पाचन तंत्र में डाला गया; यह कार्यशील घोल 50 एमएल 0.01 मोल/ली सोडियम कार्बोनेट घोल में 0.3 ग्राम ट्रिप्सिन पाउडर को घोलकर तैयार किया गया था। आंत-चरण ऊष्मायन स्थिति सुसंगत रखी गई: तापमान 37 डिग्री, झटकों की गति 100 आर/मिनट। आंतों के पाचन के लिए नमूनाकरण समय बिंदु 0 घंटे, 0.5 घंटे, 1.0 घंटे, 1.5 घंटे और 2.0 घंटे निर्धारित किए गए थे। नमूना लेने के बाद, एंजाइम निष्क्रियता, प्रशीतित सेंट्रीफ्यूजेशन और सतह पर तैरनेवाला संग्रह चरण गैस्ट्रिक-चरण संचालन के समान थे।

2.5 बायोएक्टिव कार्यात्मक घटकों का निर्धारण

कुल घुलनशील पॉलीफेनॉल सामग्री को फोलिन-सियोकाल्टेउ कलरिमेट्रिक विधि के माध्यम से जांचा गया था, गणना परिणाम प्रति ग्राम नमूना (मिलीग्राम जीएई / जी) के बराबर मिलीग्राम गैलिक-एसिड के रूप में व्यक्त किए गए थे। कुल घुलनशील पॉलीसेकेराइड सामग्री को फिनोल-सल्फ्यूरिक एसिड वर्णमिति मात्रात्मक विधि का उपयोग करके मापा गया था। पीएच-डिफरेंशियल स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री से कुल एंथोसायनिन सामग्री का पता लगाया गया। कुल फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड सामग्री को पराबैंगनी स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक निर्धारण विधि के माध्यम से निर्धारित किया गया था। परीक्षण विचलन को कम करने के लिए प्रत्येक सतह पर तैरनेवाला नमूना तकनीकी तीन प्रतियों में मापा गया था।

2.6 एंटीऑक्सीडेंट क्षमता माप

2.6.1 डीपीपीएच फ्री-रेडिकल स्केवेंजिंग परख

DPPH रेडिकल-स्कैवेंजिंग प्रतिशत की गणना फॉर्मूला (1) के अनुसार की गई थी: \\(\\text{DPPH स्कैवेंजिंग दर (\\%)}= \\left(1-\\frac{A_1-A_2}{A_0}\\right)\\times 100 \\tag{1}\\) जहां:A₁नमूना सतह पर तैरनेवाला और डीपीपीएच कार्यशील समाधान युक्त मिश्रित समाधान की अवशोषण रीडिंग का प्रतिनिधित्व करता है;A₂विआयनीकृत-जल नमूना खाली के साथ मिश्रित नमूना सतह पर तैरनेवाला के अवशोषण का प्रतिनिधित्व करता है;A₀शुद्ध विआयनीकृत-जल नियंत्रण समूह के साथ मिश्रित डीपीपीएच कार्यशील समाधान के अवशोषण को दर्शाता है।

2.6.2 एबीटीएस फ्री-रेडिकल कटियन स्केवेंजिंग परख

एबीटीएस रेडिकल‑केशन स्केवेंजिंग दर की गणना फॉर्मूला (2) के अनुसार की गई: \\(\\text{ABTS स्केवेंजिंग रेट (\\%)}= \\left(1-\\frac{A_1-A_2}{A_0}\\right)\\times 100 \\tag{2}\\) अवशोषण पैरामीटर की परिभाषाA₁, A₂, A₀डीपीपीएच गणना के रूप में सुसंगत तर्क बनाए रखें।

2.7 सांख्यिकीय डेटा प्रोसेसिंग

सभी पाचन प्रयोग तीन स्वतंत्र जैविक प्रतिकृति के लिए दोहराए गए। SPSS 22.0 सांख्यिकीय सॉफ़्टवेयर पैकेज को विचरण (ANOVA), महत्व परीक्षण और पियर्सन सहसंबंध गुणांक गणना के एक-तरफ़ा विश्लेषण के लिए अपनाया गया था। प्रायोगिक आंकड़े प्लॉट करने के लिए ओरिजिन 2018 सॉफ्टवेयर लागू किया गया था। सांख्यिकीय महत्व सीमा को इस प्रकार परिभाषित किया गया थाP < 0.05; P < 0.01 was judged as extremely significant difference. Different lowercase letters marked on chart bars indicate significant statistical difference between different treatment groups.

3. परिणाम

3.1 एकल के लिए बायोएक्टिव पदार्थों और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में परिवर्तनलिशियम रूथेनिकमपाउडर

सिम्युलेटेड गैस्ट्रिक पाचन वातावरण के भीतर, काले गोजी बेरी पाउडर की घुलनशील पॉलीफेनोल सामग्री ऊष्मायन के पहले 1.5 घंटे में उल्लेखनीय रूप से बढ़ी और गैस्ट्रिक पाचन के बाद के चरण में मामूली गिरावट देखी गई। गैस्ट्रिक अम्लीय स्थिति ने पॉलीसेकेराइड अणुओं और एंथोसायनिन घटकों के विघटन को बहुत बढ़ावा दिया (P < 0.05). Once the digesta transferred to intestinal digestion alkaline environment, detected soluble polysaccharide and anthocyanin contents showed obvious decreasing tendency. Experimental observation confirmed that alkaline pH value of simulated intestinal fluid constituted the primary driving factor for anthocyanin molecular degradation.

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के नजरिए से, गैस्ट्रिक पाचन ऊष्मायन के दौरान डीपीपीएच और एबीटीएस दोनों कट्टरपंथी-स्कैवेंजिंग प्रतिशत लगातार बढ़े। जब पाचन आंतों के चरण में प्रवेश करता है, तो डीपीपीएच रेडिकल-स्कैवेंजिंग क्षमता तेजी से कम हो जाती है।

पियर्सन सहसंबंध गणना परिणामों से संकेत मिलता है कि गैस्ट्रिक पाचन स्थिति के तहत, पॉलीफेनॉल सामग्री में डीपीपीएच सफाई दर के साथ महत्वपूर्ण सकारात्मक सहसंबंध था। पॉलीफेनॉल और एंथोसायनिन ने एबीटीएस रेडिकल-स्केवेंजिंग प्रदर्शन के साथ बेहद महत्वपूर्ण सकारात्मक सहसंबंध प्रदर्शित किया (P < 0.01). In intestinal digestion environment, polyphenol concentration presented significant negative correlation with antioxidant indexes. This phenomenon suggested partial degradation and structural transformation of phenolic compounds under intestinal‑simulated condition. Meanwhile, polysaccharide and anthocyanin still maintained positive correlation with radical‑scavenging capability throughout intestinal digestion process.

3.2 एकल के लिए बायोएक्टिव पदार्थों और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में परिवर्तनसिस्टैंच डेजर्टिकोलापाउडर

फ़्रीज़-सूखे के लिएसिस्टैंच डेजर्टिकोलापाउडर, घुलनशील पॉलीफेनॉल सांद्रता गैस्ट्रिक-चरण ऊष्मायन के तहत 1.5 घंटे पर चरम मूल्य पर पहुंच गई, जिसके बाद एक अवरोही प्रवृत्ति हुई। आंतों के पाचन के दौरान, शुरुआती 0.5 घंटे के भीतर पॉलीफेनोल सामग्री तेजी से बढ़ी, बाद में कम हो गई और 2 घंटे के आंतों के ऊष्मायन के अंत में फिर से बढ़ गई। घुलनशील पॉलीसेकेराइड सामग्री गैस्ट्रिक और आंतों के पाचन दोनों चरणों में समग्र रूप से नीचे की ओर प्रवृत्ति प्रदर्शित करती है। घुलनशील फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड सांद्रता पूरे 2 घंटे की गैस्ट्रिक पाचन प्रक्रिया के दौरान निरंतर बढ़ती रही।

एंटीऑक्सीडेंट प्रदर्शन के संदर्भ में, गैस्ट्रिक पाचन ने पहले 1.5 घंटे के भीतर डीपीपीएच रेडिकल-स्केवेंजिंग दर में सुधार किया और फिर एंटीऑक्सीडेंट मूल्य में गिरावट आई। आंतों के पाचन वातावरण में स्विच करने के बाद, डीपीपीएच सफाई दर पहले कम हो गई और फिर धीरे-धीरे वापस आ गई। एबीटीएस रेडिकल-स्केवेंजिंग दर ने प्रारंभिक गिरावट और बाद में पूर्ण पाचन समय के दौरान वृद्धि का पैटर्न दिखाया।

सहसंबंध सांख्यिकीय आउटपुट ने प्रदर्शित किया कि पॉलीफेनोल्स और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स का गैस्ट्रिक पाचन के तहत डीपीपीएच रेडिकल-स्कैवेंजिंग क्षमता के साथ बेहद महत्वपूर्ण सकारात्मक सहसंबंध था (P < 0.01). In intestinal digestion environment, phenylethanoid glycoside concentration showed significant correlation with both DPPH and ABTS scavenging indicators. This result strongly proved phenylethanoid glycosides act as the dominant antioxidant‑active constituents for सिस्टैंच डेजर्टिकोलाकच्चा माल.

3.3 सिम्युलेटेड गैस्ट्रिक पाचन के तहत मिश्रित पाउडर के बायोएक्टिव यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रदर्शन

तीन मिश्रित-पाउडर फॉर्मूलेशन (समूह ए 1:2, समूह बी 1:1, समूह सी 2:1) ने गैस्ट्रिक पाचन सिमुलेशन के तहत अलग-अलग घटक उतार-चढ़ाव पैटर्न प्रस्तुत किए। घुलनशील पॉलीफेनोल के लिए: समूह ए और समूह बी में प्रारंभिक कमी का अनुभव हुआ, जिसके बाद पाचन समय बढ़ने पर सामग्री में वृद्धि हुई। समूह सी ने गैस्ट्रिक ऊष्मायन में घुलनशील पॉलीफेनोल की निरंतर अवरोही प्रवृत्ति प्रदर्शित की। घुलनशील पॉलीसेकेराइड, एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड सामग्री अनुपात-निर्भर उतार-चढ़ाव विशेषताओं को प्रदर्शित करती है। सामान्यतया, अम्लीय गैस्ट्रिक वातावरण ने मिश्रित-पाउडर प्लांट मैट्रिक्स से बायोएक्टिव फाइटोकेमिकल्स के इन चार वर्गों के विघटन की सुविधा प्रदान की।

एंटीऑक्सीडेंट परीक्षण के परिणामों से पता चला कि लंबे समय तक गैस्ट्रिक पाचन समय के साथ तीनों मिश्रित समूहों के डीपीपीएच और एबीटीएस कट्टरपंथी-स्कैवेंजिंग प्रतिशत में काफी वृद्धि हुई है (P < 0.05). Comparative analysis among three formula groups demonstrated that Group C (2:1 ratio, higher proportion of लिशियम रूथेनिकम) गैस्ट्रिक-चरण पाचन के बाद अपेक्षाकृत उच्च रेडिकल-स्कैवेंजिंग मान प्राप्त किया।

3.4 सिम्युलेटेड आंत्र पाचन के तहत मिश्रित पाउडर के बायोएक्टिव यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रदर्शन

आंतों के पाचन चरण में प्रवेश करने के बाद, मिश्रित पाउडर की पॉलीफेनॉल और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड घुलनशीलता आगे बढ़ती प्रवृत्ति को बनाए रख सकती है। फिर भी, पता लगाने योग्य घुलनशील पॉलीसेकेराइड और एंथोसायनिन सामग्री को आमतौर पर पदार्थ की हानि हुई। डीपीपीएच रेडिकल-स्कैवेंजिंग दर प्रारंभिक आंत-पाचन समय बिंदु पर गिर गई और बाद में ऊष्मायन अवधि में ठीक हो गई। एबीटीएस रेडिकल-स्केवेंजिंग दर ने संपूर्ण आंत्र पाचन ऊष्मायन में सभी तीन मिश्रित समूहों के लिए सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण अवरोही प्रवृत्ति प्रस्तुत की (P < 0.05).

पूर्ण अनुक्रमिक गैस्ट्रिक-प्लस-आंतों के पाचन के बाद बायोएक्टिव-पदार्थ प्रतिधारण स्तर के साथ-साथ एकीकृत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता पर विचार करते हुए व्यापक तुलना से पता चला कि मिश्रण अनुपात 2: 1 के साथ समूह सी (लिशियम रूथेनिकम : सिस्टैंच डेजर्टिकोला) ने समूह ए और समूह बी की तुलना में बेहतर समग्र एंटीऑक्सीडेंट प्रदर्शन प्रदान किया।

4. चर्चा

हमारे इन-विट्रो पाचन प्रयोगात्मक परिणाम स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि अम्लीय गैस्ट्रिक वातावरण घुलनशील पॉलीफेनोल्स, पॉलीसेकेराइड, एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड दोनों को जारी करने के लिए अनुकूल है।लिशियम रूथेनिकमऔरसिस्टैंच डेजर्टिकोलाप्लांट पाउडर मैट्रिक्स। कम-पीएच अम्लीय हाइड्रोलिसिस, मैकेनिकल शेकिंग इनक्यूबेशन और पेप्सिन प्रोटीज़ के संयुक्त प्रभाव आंशिक पौधे कोशिका-दीवार संरचना को बाधित कर सकते हैं, जो जलीय पाचन सतह पर तैरनेवाला में इंट्रासेल्युलर फाइटोकेमिकल विघटन को तेज करता है। इस तरह के विघटन में वृद्धि सीधे जैवसुलभ एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ एकाग्रता और कट्टरपंथी सफाई क्षमता में सुधार करती है।

एक बार जब पाचन तंत्र तटस्थ-क्षारीय आंतों के वातावरण में स्थानांतरित हो जाता है, तो विभिन्न फाइटोकेमिकल श्रेणियां अलग-अलग स्थिरता विशेषताओं का व्यवहार करती हैं। काली गोजी बेरी से उत्पन्न होने वाले एंथोसायनिन प्रसिद्ध पीएच-संवेदनशील अणु हैं। क्षारीय आंतों की स्थिति एंथोसायनिन रिंग-संरचना के क्षरण को तेज करती है, जिससे सतह पर तैरनेवाला में औसत दर्जे की सामग्री में कमी आती है। यह अवलोकन अन्य एंथोसायनिन-समृद्ध बेरी सामग्री से प्राप्त पिछले शोध निष्कर्षों के अनुरूप है। आंतों के पीएच और ट्रिप्सिन उत्प्रेरक क्रिया के संयुक्त प्रभाव के तहत आंशिक पॉलीसेकेराइड अणु हाइड्रोलाइटिक दरार से पीड़ित हो सकते हैं, जिससे घुलनशील पॉलीसेकेराइड एकाग्रता में कमी आ सकती है। इसके विपरीत, पॉलीफेनॉल यौगिकों और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड के कुछ हिस्से अभी भी आंतों-सिम्युलेटेड ऊष्मायन के तहत भी पौधे के अवशिष्ट मैट्रिक्स से घुलते रह सकते हैं।

डीपीपीएच परख और एबीटीएस परख परिणामों के बीच ध्यान देने योग्य अंतर मौजूद है। डीपीपीएच प्रतिक्रिया प्रणाली आंशिक कार्बनिक-जलीय मिश्रित विलायक परिस्थिति में संचालित होती है और लिपोफिलिक फेनोलिक अणुओं के प्रति उच्च संवेदनशीलता प्रदर्शित करती है। एबीटीएस परख प्रणाली हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों का एक साथ पता लगा सकती है। यह पद्धतिगत अंतर हमारी घटना के लिए आंशिक स्पष्टीकरण प्रदान करता है: आंतों के पाचन ने एबीटीएस रेडिकल-स्कैवेंजिंग प्रदर्शन में सुधार किया लेकिन डीपीपीएच उन्मूलन दर को बढ़ावा देने में विफल रहा। कुछ मूल फाइटोकेमिकल अणु आंतों-सिम्युलेटेड ऊष्मायन के दौरान नष्ट हो जाते हैं, और परिवर्तित एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के साथ द्वितीयक मेटाबोलाइट्स का उत्पादन करते हैं। वे नव-निर्मित अपघटन उत्पाद अंतिम रेडिकल-स्कैवेंजिंग परीक्षण परिणामों को नया आकार देंगे।

सहसंबंध सांख्यिकीय विश्लेषण पुष्टि करता है कि एंथोसायनिन प्राथमिक एंटीऑक्सीडेंट योगदानकर्ता के रूप में कार्य करता हैलिशियम रूथेनिकम, जबकि फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि पर हावी हैंसिस्टैंच डेजर्टिकोला. इन दो कच्चे माल के पाउडर के भौतिक मिश्रण के बाद, हस्ताक्षरित बायोएक्टिव अवयवों के ये दो सेट पाचन सतह पर तैरनेवाला के भीतर सह-अस्तित्व में होते हैं और यौगिक मिश्रित पाउडर की कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को सहयोगात्मक रूप से निर्धारित करते हैं। तीन मिश्रण अनुपातों के बीच तुलनात्मक जांच से 2:1 की पहचान होती है (लिशियम रूथेनिकम : सिस्टैंच डेजर्टिकोला) पूर्ण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन सिमुलेशन के बाद इन-विट्रो एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को अधिकतम करने के लिए इष्टतम सूत्र के रूप में।

इस स्थिर बैच-मोड इन-विट्रो पाचन मॉडल से संबंधित आंतरिक सीमाओं पर चर्चा करना आवश्यक है। यह प्रयोगशाला सिमुलेशन वास्तविक मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग की जटिल गतिशील शारीरिक प्रक्रियाओं को पूरी तरह से पुन: पेश नहीं कर सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टलसिस आंदोलन, निरंतर पाचन-रस स्राव, पित्त नमक भागीदारी और आंत माइक्रोबायोटा किण्वन प्रक्रिया जैसे कारक वर्तमान प्रयोगात्मक सेटअप में शामिल नहीं हैं। इसके अलावा, हमारे प्रोटोकॉल में लागू उबलते-पानी-स्नान एंजाइम-निष्क्रियण कदम से गर्मी-योग्य फाइटोकेमिकल घटकों का मामूली नुकसान हो सकता है। इस अध्ययन में परीक्षण नमूने के रूप में शुद्ध अर्क के बजाय कच्चे मोटे पाउडर को अपनाया गया। इसलिए, हमारे प्रयोगात्मक आउटपुट प्रारंभिक संदर्भ डेटा के रूप में कार्य कर सकते हैं, लेकिन मानव शरीर के अंदर वास्तविक पदार्थ जैवउपलब्धता के बराबर नहीं हो सकते हैं। इस यौगिक पाउडर फार्मूले के व्यावहारिक शारीरिक प्रभावों को और अधिक मान्य करने के लिए अनुवर्ती पशु आहार परीक्षण या मानव आहार-हस्तक्षेप अध्ययन की आवश्यकता है।

औद्योगिक उत्पाद-विकास परिप्रेक्ष्य से, यह शोध हेक्सी-कॉरिडोर उत्पादक क्षेत्रों से प्राप्त ब्लैक गोजी बेरी और डेजर्ट ब्रूमरेप कच्चे माल का उपयोग करके मिश्रित कार्यात्मक-खाद्य पाउडर पूरक उत्पादन के लिए सैद्धांतिक संदर्भ प्रदान करता है। उत्पाद निर्माण डिजाइन और शेल्फ-जीवन भंडारण मूल्यांकन के दौरान, निर्माताओं को एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड-ग्लाइकोसाइड घटकों की पीएच-निर्भर रासायनिक स्थिरता संपत्ति पर पूरा ध्यान देना चाहिए। वाणिज्यिक उत्पाद शेल्फ जीवन के दौरान बायोएक्टिव-घटक क्षरण को कम करने के लिए उचित फॉर्मूलेशन समायोजन और भंडारण स्थिति नियंत्रण को अपनाया जाना चाहिए।

प्र. 5। निष्कर्ष

सिम्युलेटेड गैस्ट्रिक पाचन दोनों के लिए पॉलीफेनॉल, पॉलीसेकेराइड, एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड की घुलनशीलता में काफी सुधार करता हैलिशियम रूथेनिकमपाउडर औरसिस्टैंच डेजर्टिकोलापाउडर, और साथ ही डीपीपीएच के साथ-साथ एबीटीएस फ्री-रेडिकल-स्कैवेंजिंग गतिविधि को बढ़ाता है।

सिम्युलेटेड आंत्र-पाचन वातावरण में, पॉलीफेनॉल और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड की घुलनशीलता बढ़ती रहती है, जबकि पॉलीसेकेराइड और एंथोसायनिन की पता लगाने योग्य सामग्री कम हो जाती है। आंतों का पाचन एबीटीएस कट्टरपंथी सफाई क्षमता को बढ़ावा देता है लेकिन डीपीपीएच कट्टरपंथी सफाई दर के लिए कोई सकारात्मक बढ़ावा देने वाला प्रभाव नहीं दिखाता है। पॉलीफेनोल्स, एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड एंटीऑक्सिडेंट संकेतकों के साथ महत्वपूर्ण रैखिक सहसंबंध प्रस्तुत करते हैं। एंथोसायनिन और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड इन दो रेगिस्तानी पौधों की सामग्रियों के एंटीऑक्सीडेंट प्रदर्शन में प्रमुख योगदान देते हैं।

तीन परीक्षण किए गए मिश्रण अनुपातों में से, सम्मिश्रण अनुपात2 : 1 (लिशियम रूथेनिकम : सिस्टैंच डेजर्टिकोला) संपूर्ण सिम्युलेटेड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन प्रक्रिया के बाद उच्चतम व्यापक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता प्राप्त करता है.

यह शोध विशेषता का उपयोग करके नवीन कार्यात्मक-खाद्य उत्पादों को विकसित करने के लिए मौलिक प्रयोगात्मक आधार प्रदान करता हैलिशियम रूथेनिकमऔरसिस्टैंच डेजर्टिकोलाउत्तर पश्चिमी चीन में संयंत्र संसाधन।

स्वीकृतियाँ

इस कार्य को गांसु प्रांतीय विश्वविद्यालय उद्योग‑सहायता परियोजना (अनुदान संख्या. 2021CYZC‑56) से वित्तीय सहायता प्राप्त हुई।

हितों का टकराव

लेखक घोषणा करते हैं कि हितों का कोई टकराव नहीं है।

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