जीसी-एमएस और मेटाबोलॉमिक्स के आधार पर सिस्टैंच मुसलाई में सुगंध घटकों और विभेदक मेटाबोलाइट्स का विश्लेषण
Nov 28, 2025
अमूर्त:इस अध्ययन में झिंजियांग हेटियन लाल अंगूरों और सिस्टैंच के अलग-अलग मिश्रणों के साथ पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करके सिस्टैंच मुसालिस तैयार किया गया। इष्टतम प्रसंस्करण स्थितियाँ एक-तरफ़ा एनोवा द्वारा निर्धारित की गईं। जीसी-एमएस और अलक्षित मेटाबोलॉमिक्स का उपयोग सुगंध घटकों और विभेदक मेटाबोलाइट्स का विश्लेषण करने के लिए किया गया था, और कुल फ्लेवोनोइड और कुल पॉलीफेनोल्स जैसे सक्रिय घटकों की मात्रा निर्धारित की गई थी। इष्टतम स्थितियाँ थीं: प्रारंभिक चीनी सामग्री 32 डिग्री बीएक्स, किण्वन तापमान 25 डिग्री, और सिस्टैंच डेजर्टिकोला का 7% अतिरिक्त। इन स्थितियों के तहत, अल्कोहल सामग्री, कुल अम्लता, कुल फ्लेवोनोइड और कुल पॉलीफेनोल्स क्रमशः (12.6 ± 0.6)% वॉल्यूम, (3.82 ± 0.19) जी/एल, (0.80 ± 0.01) जी/एल, और (0.60 ± 0.00) जी/एल तक पहुंच गए। जीसी-एमएस ने 38 सुगंध यौगिकों का पता लगाया, जिनमें एस्टर सबसे प्रचुर वर्ग (24 यौगिक) हैं, इसके बाद 6 अल्कोहल, 2 कीटोन और 2 एल्डिहाइड हैं। पूरी तरह से अंगूर के रस से बनी मुसलाई की तुलना में, सिस्टैंच डेजर्टिकोला मुसलाई में प्रमुख एस्टर के काफी उच्च स्तर प्रदर्शित हुए, जिनमें एथिल एसीटेट (6.42% बनाम . 2.42%) और एथिल पामिटेट (3.75% बनाम . 1.18%) शामिल हैं, जबकि आइसोबुटानॉल जैसे उच्च अल्कोहल में उल्लेखनीय रूप से कमी आई (2.11% बनाम . 3.98%)। मेटाबोलॉमिक्स ने 230 विभेदक मेटाबोलाइट्स (वीआईपी 1, पी <0.05 से अधिक या उसके बराबर) की पहचान की, जो एबीसी ट्रांसपोर्टर्स और अमीनो एसिड बायोसिंथेसिस से संबंधित मार्गों में समृद्ध है। ट्राइगोनेलिन और क्रोसिन जैसे घटक काफी ऊंचे थे। अमीनो एसिड चयापचय ने विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल के निर्माण में योगदान दिया। यह अध्ययन सिस्टैंच मुसालिस के विकास और गुणवत्ता सुधार के लिए एक सैद्धांतिक और तकनीकी आधार प्रदान करता है। भविष्य के अनुसंधान में समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए जिम्मेदार प्रमुख सक्रिय यौगिकों की बेहतर पहचान करने के लिए जीसी-ओ जैसी आणविक संवेदी तकनीकों को शामिल किया जाना चाहिए।
कीवर्ड: Cistanche;मुसलाई; जीसी-एमएस; चयापचय
Cistancheमुसलाई
सिस्टैंच मुसालिस लिस्टिंग विवरण
मुसलाई (Msalais)झिंजियांग के लिए एक पारंपरिक किण्वित पेय है, जो अवती लाल अंगूर या हेटियन (होटन) लाल अंगूर से निर्मित होता है। यह रस निकालने, सांद्रित करने और सहज किण्वन द्वारा बनाया जाता है, और इसे आदिम, प्राकृतिक और हरे रंग के रूप में जाना जाता है। एक विशिष्ट चीनी प्राकृतिक रूप से किण्वित मादक पेय के रूप में, मुसलाई संवेदी विशेषताओं, पोषण मूल्य और कार्यात्मक गतिविधियों में विशिष्ट क्षेत्रीय विशेषताओं को प्रदर्शित करता है। किण्वन के दौरान उत्पन्न अल्कोहल, एस्टर, एल्डिहाइड, एसिड, फेनोलिक्स और टेरपेन न केवल एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने, रक्त लिपिड को कम करने, गुर्दे को टोन करने और शरीर को मजबूत करने, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हृदय और मस्तिष्क संबंधी स्वास्थ्य को बनाए रखने जैसे लाभों से भी जुड़े होते हैं, जो इसे विभिन्न उम्र के उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त बनाते हैं [1]।
हाल के वर्षों में, स्वस्थ पेय पदार्थों की बढ़ती उपभोक्ता मांग के साथ, कार्यात्मक शराब बाजार का तेजी से विस्तार हुआ है। पारंपरिक शराब बनाने के आधार पर, कार्यात्मक शराब में कल्याण, स्वास्थ्य रखरखाव, या विशिष्ट शारीरिक विनियमन की जरूरतों को पूरा करने के लिए विशिष्ट कार्यात्मक घटक शामिल होते हैं। उनकी गुणवत्ता कच्चे माल, प्रक्रियाओं, माइक्रोबियल समुदायों और कार्यात्मक घटकों की स्थिरता से प्रभावित होती है [2]। दक्षिणी झिंजियांग लोक अभ्यास में, स्वास्थ्य लाभ बढ़ाने और स्वाद विविधता को समृद्ध करने के लिए मुसलाई की तैयारी के दौरान अक्सर गोजी बेरी, कुसुम, सिस्टैंच और केसर जैसे स्थानीय सहायक जोड़े जाते हैं [3]। इनमें से, पॉलीसेकेराइड्स, अमीनो एसिड, फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स, इरिडॉइड ग्लाइकोसाइड्स और एल्कलॉइड्स से भरपूर सिस्टैंच किडनी यांग पर टॉनिक प्रभाव डालता है, न्यूरोएंडोक्राइन फ़ंक्शन को नियंत्रित करता है, और थकान से मुकाबला करता है, जिससे "रेगिस्तान का जिनसेंग" नाम कमाया जाता है [4-5]।
हालाँकि, सिस्टैंच मुसलाई का औद्योगीकरण वर्तमान में उत्पादन मानकों की कमी, अपूर्ण प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी और स्वाद पदार्थों पर अपर्याप्त शोध सहित चुनौतियों का सामना कर रहा है, जो इसके बाजार प्रचार और गुणवत्ता में सुधार को बाधित कर रहा है। इस अध्ययन में, मुसालिस किण्वन प्रक्रिया को अनुकूलित करने के लिए सिस्टैंच का उपयोग सहायक के रूप में किया गया था। जीसी-एमएस और अलक्षित मेटाबोलॉमिक्स को सुगंध घटकों और विभेदक मेटाबोलाइट्स को व्यवस्थित रूप से हल करने के लिए नियोजित किया गया था, जिसका लक्ष्य मानकीकृत उत्पादन, स्वाद मॉड्यूलेशन और सिस्टैंच मुसालिस के कार्यात्मक वृद्धि के लिए सैद्धांतिक आधार और तकनीकी सहायता प्रदान करना था, जिससे इस पारंपरिक पेय के आधुनिकीकरण और मूल्य विकास को बढ़ावा दिया जा सके।
1 सामग्री और विधियाँ
1.1 सामग्री और अभिकर्मक
सिस्टैंच ट्यूबुलोसा (ट्यूबलर सिस्टैंच): हेटियन (होटन), झिंजियांग से प्राप्त प्रथम श्रेणी के वाणिज्यिक नमूने, मोटी बनावट के साथ और मोल्ड और अशुद्धियों से मुक्त।
हेटियन लाल अंगूर: बरकरार उपस्थिति और मजबूत सुगंध के साथ वाणिज्यिक फल, हेटियन, झिंजियांग से प्राप्त।
मेथनॉल और एसीटोनिट्राइल: थर्मो फिशर साइंटिफिक (चीन) कंपनी लिमिटेड।
फॉर्मिक एसिड: टीसीआई (शंघाई) डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड।
L-2-क्लोरोफेनिलएलैनिन: शंघाई अलादीन बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड।
1.2 उपकरण और उपस्कर
08-2T स्थिर-तापमान चुंबकीय स्टिरर, शंघाई मेयिंगपु इंस्ट्रूमेंट कंपनी लिमिटेड।
57330-यू एसपीएमई डिवाइस और 57348-यू 50/30 माइक्रोन डीवीबी/कार/पीडीएमएस एसपीएमई फाइबर, सिग्मा-एल्ड्रिच (शंघाई) ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड।
6890एन-5973 जीसी-एमएस प्रणाली, एजिलेंट टेक्नोलॉजीज (चीन) कंपनी लिमिटेड।
5430R रेफ्रिजरेटेड सेंट्रीफ्यूज, एपपेनडॉर्फ (शंघाई) इंटरनेशनल ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड।
TL-48R हाई-थ्रूपुट टिश्यू ग्राइंडर, शंघाई जिंगक्सिन इंडस्ट्रियल डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड।
SCIENTZ-1LS वैक्यूम कंसंट्रेटर, Ningbo Scientz Biotechnology Co., Ltd.
वैनक्विश फ्लेक्स यूएचपीएलसी, थर्मो फिशर साइंटिफिक (चीन) कंपनी लिमिटेड।
SDAJ-0.5 चीनी शैली की वाइन उत्पादन लाइन, शेडोंग अंजी बायो-किण्वन उपकरण प्रौद्योगिकी कंपनी लिमिटेड।
1.3 प्रायोगिक तरीके
1.3.1 प्रक्रिया प्रवाह
बाद में उपयोग के लिए सिस्टैंच को भाप में पकाया गया। हेटियन लाल अंगूरों को धोया गया और चुना गया, डंठल निकाला गया और कुचला गया। अंगूर का रस एक प्रेस के साथ निकाला गया, फिर रस एकाग्रता संकेतकों को समायोजित करने के लिए गर्म किया गया और केंद्रित किया गया। अंत में, उबले हुए सिस्टैंच उत्पाद को केंद्रित अंगूर के रस के साथ मिलाया गया और नियंत्रित तापमान और समय मापदंडों के तहत किण्वित किया गया। किण्वन के बाद, उत्पाद को सिस्टैंच मुसालिस प्राप्त करने के लिए स्पष्ट किया गया।
1.3.2 सिस्टैंच की तैयारी
गोंग एट अल में मामूली संशोधन के साथ। [6], उच्च गुणवत्ता वाले, खराब न होने वाले सूखे सिस्टैंच को छीलकर, टुकड़ों में काटकर, धुंध में लपेटा गया और बाद में उपयोग के लिए 20 मिनट तक भाप में पकाया गया।
1.3.3 अंगूर का रस तैयार करना
18 डिग्री बीएक्स के प्रारंभिक घुलनशील ठोस पदार्थ (चीनी) के साथ हेटियन लाल अंगूर का उपयोग किया गया था। सड़े, ख़राब और असमान रूप से पके अंगूरों को हटा दिया गया। धोने और छीलने के बाद अंगूरों को दबाया जाता था। रस को उच्च तापमान पर उबाला (सांद्रित) किया गया और जब चीनी 26, 29, या 32 डिग्री Bx तक पहुंच गई तो एकाग्रता बंद कर दी गई। बाद में उपयोग के लिए रस को कमरे के तापमान तक ठंडा किया गया।
1.3.4 सिस्टैंच मुसलाई की किण्वन प्रक्रिया
एक किण्वक में 600 एमएल सांद्रित अंगूर के रस में उबले हुए सिस्टैंच को निर्धारित अनुपात (3%, 5%, 7%) में मिलाया गया था। प्रगति की निगरानी के लिए किण्वन के दौरान हर 24 घंटे में अवशिष्ट चीनी को मापा गया। जब अवशिष्ट चीनी 4 ग्राम/लीटर तक गिर गई, तो किण्वन समाप्त कर दिया गया। सिस्टैंच मुसालिस प्राप्त करने के लिए सतह पर तैरनेवाला एकत्र किया गया और 30 मिनट के लिए 85 डिग्री पर पास्चुरीकृत किया गया।
1.3.5 सिस्टैंच मुसालिस के लिए एकल-कारक प्रयोगात्मक डिजाइन
भौतिक रासायनिक गुणों और जैव सक्रियता पर सिस्टैंच जोड़ (3%, 5%, 7%), प्रारंभिक चीनी सामग्री (26, 29, 32 डिग्री बीएक्स), और किण्वन तापमान (22, 25, 28 डिग्री) के प्रभावों की जांच की गई।
1.3.6 विश्लेषण और माप
अल्कोहल सामग्री, घुलनशील ठोस पदार्थ और कुल अम्लता: जीबी/टी 15038-2006 के अनुसार निर्धारित "वाइन और फलों की वाइन के लिए सामान्य विश्लेषणात्मक तरीके।"
कुल फ्लेवोनोइड्स: जू एट अल के संदर्भ में निर्धारित। [7]. एब्सिस्सा के रूप में रुटिन सांद्रण (X) और कोटि के रूप में 510 एनएम पर अवशोषक (Y) के साथ एक अंशांकन वक्र तैयार किया गया था, जिससे Y=0.8043
कुल पॉलीफेनोल्स: फोलिन-सियोकाल्टु विधि [8] का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है। एब्सिस्सा के रूप में गैलिक एसिड सामग्री (एक्स) और कोटि के रूप में 760 एनएम पर अवशोषक (वाई) के साथ एक अंशांकन वक्र तैयार किया गया था, जिससे वाई=0.4177
1.3.7 जीसी-एमएस विश्लेषण
दो समूहों के नमूने - प्रायोगिक (32 डिग्री बीएक्स, 25 डिग्री, 7% सिस्टैंच) और सिस्टैंच के बिना नियंत्रण - जीसी-एमएस के अधीन थे।
नमूना पूर्व उपचार: नमूना 20 एमएल निष्कर्षण शीशी में रखा गया था; आंतरिक मानक के रूप में 50 ug/mL आइसोमाइल फेनिलएसीटेट का 100 μL जोड़ा गया था। शीशी को 20 मिनट के लिए 250 आर/मिनट पर चुंबकीय सरगर्मी के साथ 60 डिग्री पानी के स्नान में सील और संतुलित किया गया था। फिर एसपीएमई फाइबर को 30 मिनट के निष्कर्षण के लिए डाला गया। उपयोग से पहले, एसपीएमई फाइबर को जीसी इनलेट पर 20 मिनट के लिए 250 डिग्री पर वातानुकूलित किया गया था।
जीसी-एमएस स्थितियाँ: HP-INNOWax कॉलम (60 मीटर × 250 μm × 0.25 μm); इनलेट 250 डिग्री; स्थानांतरण रेखा 250 डिग्री; वाहक गैस प्रवाह 1.5 एमएल/मिनट; विभाजन 4:1. ओवन कार्यक्रम: 40 डिग्री (5 मिनट), रैंप 5 डिग्री/मिनट से 250 डिग्री, 10 मिनट तक रोके रखें। आयन स्रोत 230 डिग्री; चतुर्ध्रुव 150 डिग्री ; ईआई 70 ईवी; पूर्ण स्कैन 35-550 Da.
1.3.8 अलक्षित मेटाबोलॉमिक्स
1.3.8.1 नमूना तैयार करना
दो समूहों का परीक्षण किया गया: प्रायोगिक (32 डिग्री बीएक्स, 25 डिग्री, 7% सिस्टैंच) और सिस्टैंच के बिना नियंत्रण; n=3 प्रति समूह जैविक प्रतिकृति, कुल 6 नमूने। विगलन और भंवरीकरण के बाद, प्रत्येक नमूने का 300 μL 1.5 एमएल ट्यूब में स्थानांतरित किया गया और 15 मिनट के लिए 12,000 आर/मिनट, 4 डिग्री पर सेंट्रीफ्यूज किया गया। फिर, 100 μL सतह पर तैरनेवाला को 2 एमएल ट्यूब में ले जाया गया, तरल नाइट्रोजन में स्नैप-फ्रोजन किया गया, और लियोफ़िलाइज़ किया गया। 1 एमएल प्रीचिल्ड मेथनॉल जोड़ें: एसीटोनिट्राइल (1:1, वी/वी), भंवर 30 एस; 30 मिनट के लिए -20 डिग्री पर फ्रीज करें; 12,000 आर/मिनट पर सेंट्रीफ्यूज, 10 मिनट के लिए 4 डिग्री; 850 μL सतह पर तैरनेवाला इकट्ठा करें और पूर्णता तक वैक्यूम-ड्राई करें; 150 μL 50% मेथनॉल (5 पीपीएम 2-क्लोरोफेनिलएलनिन के साथ), भंवर 30 एस में पुनर्गठित करें; सेंट्रीफ्यूज 12,000 आर/मिनट, 10 मिनट के लिए 4 डिग्री; 0.22 μm झिल्ली के माध्यम से फ़िल्टर करें और फ़िल्टर को शीशियों में स्थानांतरित करें। उपकरण स्थिरता और डेटा विश्वसनीयता का मूल्यांकन करने के लिए क्यूसी नमूना बनाने के लिए प्रत्येक नमूने से 10-20 μL मिलाएं; यदि 5 से कम नमूने शामिल किए जाते हैं तो क्यूसी छोड़ दिया जाता है।
1.3.8.2 विश्लेषणात्मक स्थितियाँ
क्रोमैटोग्राफी: ACQUITY UPLC HSS T3 कॉलम (100 Å, 1.8 μm, 2.1 मिमी × 100 मिमी); प्रवाह 0.4 एमएल/मिनट; स्तंभ 40 डिग्री ; ऑटोसैंपलर 8 डिग्री; इंजेक्शन 2 μL. मोबाइल चरण ए: 0.1% (वी/वी) फॉर्मिक एसिड वाला पानी; मोबाइल चरण बी: 0.1% (v/v) फॉर्मिक एसिड के साथ एसीटोनिट्राइल।
मास स्पेक्ट्रोमेट्री: स्प्रे वोल्टेज +3.5 kV/−3.0 kV; म्यान गैस 40 arb; सहायक गैस 10 arb; केशिका 320 डिग्री; सहायक गैस तापमान 300 डिग्री; MS1 रिज़ॉल्यूशन 60,000; स्कैन रेंज एम/जेड 70-1,000; एजीसी लक्ष्य मानक; अधिकतम आईटी 100 एमएस; गतिशील बहिष्करण 4 एस के साथ शीर्ष 4 आयनों पर डेटा-निर्भर एमएस/एमएस; MS2 रिज़ॉल्यूशन 15,000; एचसीडी टकराव ऊर्जा 30%।
1.3.8.3 मेटाबोलाइट पहचान
मेटाबोलाइट की पहचान PSNGM (PerSonalbio Next-Generation Metabolomics Database) पर आधारित थी, जिसमें मानकों की एक इन-हाउस लाइब्रेरी शामिल थी, mzCloud (https://www.mzcloud.org/), LIPID MAPS (https://www.lipidmaps.org/), HMDB (https://hmdb.ca/), MoNA (https://mona.fiehnlab.ucdavis.edu/), NIST_2020_MSMS, और एक AI-पूर्वानुमानित MS/MS स्पेक्ट्रल लाइब्रेरी।
एनोटेशन में प्रयुक्त बाहरी डेटाबेस पर ध्यान दें:
एचएमडीबी: एक व्यापक मानव मेटाबोलोम डेटाबेस (संस्करण 5.0) जिसमें 220,945 मेटाबोलाइट्स के लिए विस्तृत रासायनिक, नैदानिक और जैव रासायनिक जानकारी शामिल है, जिसमें केईजीजी, पबकेम, मेटासाइक, सीएचईबीआई, पीडीबी, यूनीप्रोट और जेनबैंक के व्यापक क्रॉस-लिंक हैं, और उन्नत पाठ/अनुक्रम/संरचना और एमएस/एनएमआर वर्णक्रमीय खोजों का समर्थन करते हैं। ड्रगबैंक, T3DB, SMPDB और FooDB से भी जुड़ा हुआ है।
LIPID MAPS: An open-access lipidomics resource providing databases (e.g., LMSD with >50,000 क्यूरेटेड लिपिड संरचनाएं), स्पेक्ट्रा, रास्ते, एमएस विश्लेषण के लिए उपकरण, संरचना चित्रण, और नामकरण/वर्गीकरण संसाधन।
एमजेडक्लाउड: 32,330 यौगिकों, 51,002 स्पेक्ट्रल पेड़ों और 16,531,567 स्पेक्ट्रा (2024 में पर्याप्त परिवर्धन के साथ) के साथ स्पेक्ट्रम, संरचना, सबस्ट्रक्चर, पेड़ और एम/जेड-आधारित खोजों का समर्थन करने वाली एक उन्नत मास स्पेक्ट्रल लाइब्रेरी, फ़ायरफ़ॉक्स/क्रोम डेस्कटॉप एक्सेस के लिए अनुकूलित।
1.3.8.4 बहुभिन्नरूपी सांख्यिकीय विश्लेषण
पीसीए करने के लिए 6 नमूनों से मेटाबोलाइट डेटा पर बहुभिन्नरूपी विश्लेषण लागू किए गए, जिससे सिस्टैंच मुसालिस और मुसालिस के बीच चयापचय अंतर स्पष्ट हो गया। प्रक्षेपण (वीआईपी), गुना परिवर्तन और पी मूल्यों (ऊपर के रूप में वीआईपी सीमा और महत्व) में ओपीएलएस-डीए परिवर्तनीय महत्व का उपयोग करके समूहों में विभेदक मेटाबोलाइट्स की जांच की गई, इसके बाद केईजीजी मार्ग संवर्धन [9] सहित जैविक व्याख्या की गई।
संदर्भ
[1] झू एलएक्स, वांग एलएल, सोंग एचजेड, एट अल। झिंजियांग चीन में पारंपरिक मुसलाई प्रसंस्करण से जुड़े मुख्य सुगंध यौगिकों का गुणात्मक विश्लेषण। जर्नल ऑफ़ द इंस्टिट्यूट ऑफ़ ब्रूइंग. 2012;118(2):236-242।
[2] झाओ बी, ली डीडी, युआन वाई, एट अल। किण्वित कार्यात्मक शराब पर आधुनिक अनुसंधान प्रगति। शराब बनाना. 2025;52(2):43-49.
[3] झू एलएक्स, होउ एक्सजे, जू क्यू। झिंजियांग मसालिस अंगूर वाइन की विकास रणनीतियों पर चर्चा। शराब बनाने का विज्ञान और प्रौद्योगिकी. 2008(7):111-113।
[4] सॉन्ग जेडएच, लेई एल, टीयू पीएफ। सिस्टैंच हॉफिंग के पौधों में औषधीय गतिविधि के अनुसंधान में प्रगति। और लिंक. चीनी पारंपरिक और हर्बल औषधियाँ. 2003;34(9):U018।
[5] शि टीटी, जीई डब्ल्यूएच। सिस्टैंच हॉफएमजी का अनुसंधान विकास। और लिंक. चाइनीज़ जर्नल ऑफ़ एथनोमेडिसिन एंड एथनोफार्मेसी. 2009;18(9):7–9.
[6] गोंग एक्स, झोंग टी, झोउ जेवाई, एट अल। नई किण्वित सिस्टैंच वाइन की तकनीक पर अध्ययन। आधुनिक भोजन. 2019(5):64–68;79.
[7] जू एचटी, ली एच, झाओ वाईजेड, एट अल। Nervilia fordii से कुल फ्लेवोनोइड की एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गतिविधियाँ। उत्तरी बागवानी. 2017(16):161-165।
[8] यू एच, जू एक्स, हाओ जेएक्स, एट अल। ट्राइकोडर्मा कोनिंगी, एस्परगिलस ओरिजा और लैक्टोबैसिलस केसी के साथ साइट्रस पील पोमेस का मिश्रित किण्वन: प्रक्रिया अनुकूलन, एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियां और गैर-लक्षित मेटाबोलॉमिक्स विश्लेषण। फ़ूड बायोसाइंस. 2025;66:106180।
[9] झोउ जेएन, होउ डीएच, ज़ोउ डब्ल्यूक्यू, एट अल। जंगली ओफियोकॉर्डिसेप्स साइनेंसिस के व्यापक रूप से लक्षित चयापचयों और अलक्षित चयापचयों की तुलना। अणु. 2022;27(11):3645.
[10] ली एक्सएच। रोजा क्वांगसिएन्सिस संस्करण की तकनीक पर शोध। स्टेरिलिस किण्वित वाइन [मास्टर की थीसिस]। चोंगकिंग: साउथवेस्ट यूनिवर्सिटी; 2017.
[11] ली जेडजे, झांग एक्सडी, लॉन्ग बीएक्स, एट अल। Msalais नाशपाती के उत्पाद विकास और प्रतिक्रिया सतह अनुकूलन पर अनुसंधान। कृषि उत्पाद प्रसंस्करण. 2025;3:1-10.
[12] झांग एल, जियांग एक्सएफ। वाइन और फलों की वाइन की GB/T15038-2006 सामान्य विश्लेषण विधि में तांबे की निर्धारण विधि की अनुकूलनशीलता पर सत्यापन। शराब बनाना. 2020;47(5):104–107.
[13] झोंग डीएल, यांग एच, वांग जेड, एट अल। कैबरनेट सॉविनन वाइन की गुणवत्ता पर मैलोलेक्टिक किण्वन तापमान का प्रभाव। झेजियांग कृषि विज्ञान. 2025;66(7):1724–1732।
