1. सिस्टैंच ट्यूबुलोसा: रेगिस्तान से एक "कोमल टॉनिक"।

सिस्टैंच ट्यूबुलोसा में सिस्टैंच ट्यूबुलोसा डेजर्टिकोला (रेगिस्तान सिस्टैंच ट्यूबुलोसा) या सिस्टैंच ट्यूबुलोसा ट्यूबुलोसा (ट्यूबेरस सिस्टैंच ट्यूबुलोसा) के सूखे, स्केल-असर वाले रसीले तने होते हैं, दोनों ओरोबैंचेसी परिवार के पौधे हैं। मुख्य रूप से भीतरी मंगोलिया, गांसु और झिंजियांग के शुष्क क्षेत्रों में उत्पादित, इसे लंबे समय से "रेगिस्तान का जिनसेंग" कहा जाता है। यह एक बारहमासी परजीवी जड़ी बूटी है जो सैक्सौल (हेलोक्सिलॉन) या इमली झाड़ियों की जड़ों पर उगती है, और इसे प्राचीन शेनॉन्ग बेन काओ जिंग में एक शीर्ष श्रेणी की जड़ी बूटी के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।

सिस्टैंच ट्यूबुलोसा

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के संदर्भ में, इसका स्वाद मीठा और नमकीन होता है, प्रकृति में गर्म होता है, और गुर्दे और बड़ी आंत के मेरिडियन में प्रवेश करता है। इसका मुख्य प्रभाव तीन क्षेत्रों में पड़ता है: पहला, किडनी यांग को गर्म करना और सार-रक्त को फिर से भरना, जो पीठ के निचले हिस्से और घुटने के दर्द, ठंड असहिष्णुता और किडनी-यांग की कमी के कारण कम ऊर्जा से मेल खाता है; दूसरा, आंतों को नम करना और शरीर के तरल पदार्थों को पोषण देकर मल त्याग को बढ़ावा देना, एक सौम्य दृष्टिकोण विशेष रूप से बुजुर्गों या कमजोर लोगों में देखी जाने वाली शुष्क प्रकार की कब्ज के लिए उपयुक्त है; तीसरा, शास्त्रीय साहित्य में वर्णित एक संतुलित चरित्र, "कठोर हुए बिना टोनिंग करना, सुखाए बिना गर्म करना।"

आधुनिक औषधीय अध्ययन सक्रिय घटकों जैसे फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स (इचिनाकोसाइड और वर्बास्कोसाइड सहित), इरिडोइड्स, पॉलीसेकेराइड्स और लिग्नन्स की ओर इशारा करते हैं, शोध में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-थकान, प्रतिरक्षा-सहायक और स्मृति-संबंधी प्रभावों के साथ-साथ आंतों की गतिशीलता को हल्का बढ़ावा देने का सुझाव दिया गया है। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि यह पारंपरिक उपयोग और प्रयोगशाला अनुसंधान के दायरे से संबंधित है, और यह किसी विशिष्ट बीमारी के इलाज के दावे के बराबर नहीं है।

सिस्टैंच ट्यूबुलोसा के मुख्य रासायनिक घटक

2. शरद ऋतु सही मौसम क्यों है?

यह देखने के लिए कि सिस्टैंच ट्यूबुलोसा शरद ऋतु में इतनी अच्छी तरह से क्यों फिट बैठता है, यह मौसम के शासी सिद्धांत से शुरू करने में मदद करता है। पारंपरिक चीनी स्वास्थ्य प्रथा "वसंत और गर्मियों में यांग को पोषण देने, शरद ऋतु और सर्दियों में यिन को पोषण देने" की बात करती है। शरद ऋतु के लिए, मुख्य शब्द "पौष्टिक संयम" (यांग शॉ) है: जैसे-जैसे गर्मी कम होती जाती है, प्रकृति में यांग बाहरी विस्तार से आंतरिक समेकन में बदल जाता है, और हमारी दैनिक लय, आहार और मनोदशा सूट का पालन करने के लिए होती है। लेकिन यह संयम स्थिर नहीं है - यह उस समेकन के भीतर भंडार बनाने, सर्दियों की ठंड के लिए आधार तैयार करने के बारे में है।

व्यावहारिक कठिनाई यह है कि गर्मियों का खर्च अक्सर सार और रक्त की कमी छोड़ जाता है। भारी पसीना, गर्मी में बेचैन नींद और कम भूख वाले दिन शरद ऋतु की शुरुआत में ऊर्जा की कमी, सुस्त रंगत और पीठ के निचले हिस्से और घुटनों में दर्द में तब्दील हो सकते हैं। उसी समय, शरद ऋतु में शुष्कता शुरू हो जाती है: आर्द्रता कम हो जाती है, और तत्काल संवेदनाएँ शुष्क मुँह और गला, कड़ी त्वचा और जिद्दी शुष्क मल होती हैं। एक तरफ एक ठंडा अंतर्निहित संविधान है; दूसरी ओर, बाहरी शुष्कता का आक्रमण। परिणाम क्लासिक "बाहर सूखापन, भीतर ठंडा" चित्र है - बहुत अधिक गर्म करने वाला टॉनिक गर्मी बढ़ा देगा और सूखापन बढ़ा देगा, जबकि विशेष रूप से नमीयुक्त, ठंडा करने वाला दृष्टिकोण पाचन पर बोझ डालेगा और ठंड असहिष्णुता या ढीले मल को खराब कर देगा।

सिस्टैंच ट्यूबुलोसा इस विरोधाभास के ठीक बीच में बैठता है। इसकी गर्माहट ऐसी है जो "बिना सुखाए गर्म करती है", इसका टोनीकरण "कठोर हुए बिना बनता है," और इसकी नमी "चिकनाई के बिना पोषण देती है।" यह किडनी यांग को गर्म करता है और आने वाले ठंडे महीनों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है; यह आंतों को नम करता है और शरद ऋतु की शुष्कता से होने वाली कब्ज से राहत देता है; फिर भी यह न तो तैयार एकोनाइट या दालचीनी की छाल जितना तीव्र गर्म है और न ही गधे की खाल जिलेटिन या तैयार रहमानिया जितना समृद्ध और चिपचिपा है। अधिकांश लोगों के लिए, जिनमें स्पष्ट रूप से गर्म या ठंडी प्रवृत्ति नहीं है, जो केवल शरद ऋतु के मोड़ पर हल्का मौसमी समायोजन चाहते हैं, यह प्रवेश के लिए सबसे कम बाधा और त्रुटि का सबसे बड़ा मार्जिन प्रदान करता है।

दम किया हुआ सिस्टैंच ट्यूबुलोसा सूप

सिस्टैंच ट्यूबुलोसा इस मौसमी संघर्ष के दोनों पक्षों को एक साथ संबोधित करता है। एक ओर, यह किडनी यांग को धीरे-धीरे गर्म करता है और आने वाले ठंडे महीनों के लिए भंडार बनाने में मदद करता है; दूसरी ओर, यह आंतों को नम करता है और शरद ऋतु की शुष्कता को कम करता है। "चिकनाई के बिना टोनिंग, स्थिरता के बिना मॉइस्चराइजिंग" के लिए इसकी प्रतिष्ठा का मतलब है कि यह वर्ष के उस समय पाचन पर शायद ही कभी बोझ डालता है जब प्लीहा और पेट कमजोर होते हैं। यही कारण है कि इसे अक्सर हल्के, क्रमिक शरद ऋतु पोषण के लिए पहली पसंद के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

कुंजी संयम है. शरद ऋतु में हल्के, संतुलित अनुपूरक की आवश्यकता होती है: छोटी मात्रा में उपयोग करें, आवृत्ति कम रखें, और पूरे मौसम में भारी मात्रा में खुराक लेने के बजाय दो से तीन सप्ताह के निरंतर उपयोग के बाद कई दिनों का ब्रेक लें।

3. इसे सही ढंग से चुनना और तैयार करना

चीनी जड़ी बूटी सिस्टैंच

3.1 अच्छी गुणवत्ता कैसी दिखती है

एक गुणवत्ता वाला टुकड़ा चपटा-बेलनाकार या थोड़ा घुमावदार होता है, सतह पर भूरा या भूरा-भूरा होता है जिसमें घनी ओवरलैपिंग मांसल तराजू होती है, अपेक्षाकृत भारी, कठोर लेकिन थोड़ा लचीला होता है, और आसानी से टूटता नहीं है। कटी हुई सतह पर लहरदार छल्लों में व्यवस्थित हल्के भूरे रंग के बिंदीदार संवहनी बंडल दिखाई देते हैं। इसमें हल्की गंध और मीठा, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। बरकरार आकार और स्पष्ट रूप से तैलीय बनावट वाले टुकड़े बेहतर हैं। ऐसे किसी भी उत्पाद से बचें जो गहरा और फीका हो, फफूंदी के धब्बे दिखाता हो, या तीखी सल्फर गंध वाला हो।

3.2 पकाने से पहले

धूल हटाने के लिए सूखी जड़ी-बूटी को बहते पानी के नीचे जल्दी से धोएं; इसे लंबे समय तक भिगोकर न रखें, क्योंकि पानी में घुलनशील घटक नष्ट हो जाएंगे। जो टुकड़े बहुत सख्त होते हैं उन्हें 20 से 30 मिनट तक गर्म पानी में नरम किया जा सकता है, फिर टुकड़ों में काटा जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। शरद ऋतु में काटे गए सिस्टैंच ट्यूबुलोसा में अधिक नमी होती है और यह पारंपरिक रूप से नमक से तैयार किया जाता है ("नमकीन सिस्टैंच ट्यूबुलोसा"); इस प्रकार को उपयोग से पहले भिगोकर पूरी तरह से नमक रहित किया जाना चाहिए। वसंत में सुखाया गया "मीठा सिस्टैंच ट्यूबुलोसा" सीधे बर्तन में जा सकता है।

"नमकीन सिस्टैंच ट्यूबुलोसा" पर एक नोट। अतीत में, शरद ऋतु में काटी गई सामग्री, सूखने में कठिन होने के कारण, अक्सर एक से तीन साल तक नमक की झीलों में अचार बनाया जाता था। ऐसे टुकड़ों में नमक की मात्रा अधिक होती है, इन्हें बार-बार धोने की आवश्यकता होती है, जिससे पानी की बर्बादी होती है और सक्रिय घटक बाहर निकल जाते हैं, और इनका स्वाद अप्रिय रूप से नमकीन और कसैला होता है - जो कि रसोई के लिए आदर्श नहीं है। आज मुख्य धारा का उत्पाद धूप में सुखाया हुआ "मीठा सिस्टैंच ट्यूबुलोसा" है, जो अपने अधिक घटकों को बरकरार रखता है और इसके साथ खाना बनाना बहुत आसान है। यदि किसी टुकड़े का स्वाद स्पष्ट रूप से नमकीन है या सतह पर सफेद फूल दिखाई देता है, तो यह लगभग निश्चित रूप से एक नमकीन उत्पाद है और इसे भिगोने वाले पानी में कई बदलावों की आवश्यकता होती है; चाय या सूप में केवल अनसाल्टेड किस्म ही शामिल है।

फ़सल के मौसम में: सबसे अच्छी गुणवत्ता वसंत के अंत से गर्मियों की शुरुआत (मार्च से मई) में एकत्रित की गई सामग्री से आती है, अंकुर निकलने से पहले - गूदा भरा हुआ और कम खोखला होता है। देर से शरद ऋतु में, जमीन जमने से ठीक पहले खोदी गई सामग्री में पानी की मात्रा अधिक होती है और प्रसंस्करण के बाद कुछ हद तक कम होती है। रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए, मीठे सिस्टैंच ट्यूबुलोसा के स्प्रिंग-प्रोसेस्ड स्लाइस कीमत, स्वाद और प्रभाव का सबसे अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं। भारी धातु या कीटनाशक संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए प्रतिष्ठित औषधालयों या पता लगाने योग्य मूल लेबल वाले उत्पादकों से खरीदें, और संदिग्ध रूप से सस्ते, बिना लेबल वाले थोक सामानों से दूर रहें।

ताज़ा सिस्तान्चे

4. चाय पीना: सबसे आसान दैनिक आदत

3 से 5 ग्राम कटा हुआ सिस्टैंच ट्यूबुलोसा लें, इसे एक कप में रखें, उबलते पानी में डालें, ढक दें और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। स्वाद फीका पड़ने तक गर्म पानी भरें, फिर नरम टुकड़ों को चबाकर खाएं। यह सबसे सुविधाजनक तरीका है, व्यस्त लोगों के लिए आदर्श है जो जड़ी-बूटियों का काढ़ा बनाने के लिए समय नहीं निकाल सकते हैं, और यह गुर्दे को गर्म करने और आंतों को नमी देने वाली क्रियाओं का धीरे-धीरे समर्थन करता है।

सिस्टांचे चाय

अनुशंसित संयोजन

FORMULA	राशियाँ	के लिए सर्वोत्तम
सादा सिस्टैंच ट्यूबुलोसा चाय	3-5 ग्राम कटा हुआ सिस्टैंच ट्यूबुलोसा	हर दिन हल्का समर्थन, कार्यालय का पेय
सिस्टैंच ट्यूबुलोसा, लाल खजूर और गोजी चाय	5 ग्राम सिस्टैंच ट्यूबुलोसा, 3-5 खजूर, 5-6 ग्राम गोजी बेरी	आसीन, थका हुआ, सार-रक्त की कमी
सिस्टैंच ट्यूबुलोसा, सुओयांग और गोजी चाय	3 ग्राम सिस्टैंच ट्यूबुलोसा, 2 ग्राम सुओयांग, 2 ग्राम गोजी, 2 खजूर	ठंडे शरद ऋतु के दिनों में यांग को गर्म करना

तालु पर: भीगने के बाद, शराब साफ और हल्के पीले रंग की होती है, जिसमें हल्का, हल्का मीठा हर्बल नोट होता है और कोई कड़वाहट नहीं होती है; कई बार दोबारा भरने के बाद भी इसका सुखद स्वाद आता है। यदि स्वाद अपरिचित है, तो थोड़ा शहद या सेंधा चीनी मिलाई जा सकती है। कमजोर, ठंडी पाचनशक्ति वाले लोग कप में ताजा अदरक के दो या तीन टुकड़े डाल सकते हैं।

5. सूप बनाना: मेज के लिए गर्म, गोल स्वाद

एक परिवार के आकार के बर्तन के लिए, 6 से 10 ग्राम सिस्टैंच ट्यूबुलोसा पर्याप्त है। मांस के साथ उबालकर, यह धीरे-धीरे एक हर्बल सुगंध छोड़ता है और शोरबा की समृद्धि को कम कर देता है। नरम टुकड़े वुडी के बजाय कोमल हो जाते हैं, स्वादिष्ट स्टॉक को सोख लेते हैं और पूरे परिवार को स्वीकार्य होते हैं।

पकाने की विधि 1: सिस्टैंच ट्यूबुलोसाऔर गोजी ब्लैक-सिल्की सूप (हल्का फिर भी पौष्टिक)

सामग्री: आधा काला सिल्की चिकन, लगभग 500 ग्राम; 15 ग्राम सिस्टैंच ट्यूबुलोसा; 15 ग्राम गोजी बेरी; 20 ग्राम अदरक. विधि: चिकन के टुकड़ों को ब्लांच कर लें; सिस्टैंच ट्यूबुलोसा को धोकर भिगो दें, अदरक को काट लें; सब कुछ एक बर्तन में डालें, धीमी आंच पर उबालें, फिर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं; गोजी बेरी डालें और 10 मिनट और उबालें, फिर सीज़न करें। पारंपरिक अभिविन्यास: किडनी यांग को गर्म करता है और सार-रक्त को फिर से भरता है, जो शुरुआती शरद ऋतु में ठंड असहिष्णुता और पीठ के निचले हिस्से में दर्द के लिए उपयुक्त है।

पकाने की विधि 2: सिस्टैंच ट्यूबुलोसामटन सूप (क्लासिक वार्मिंग डिश)

दम किया हुआ सिस्टैंच ट्यूबुलोसा सूप

सामग्री: 500 ग्राम मटन; 20 ग्राम सिस्टैंच ट्यूबुलोसा; अदरक के 3 टुकड़े. विधि: गंध को दूर करने के लिए मटन को ब्लांच करें, फिर सिस्टैंच ट्यूबुलोसा और अदरक के साथ धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं, केवल अंत में मसाला डालें। मटन और सिस्टैंच ट्यूबुलोसा का संयोजन एक स्पष्ट वार्मिंग प्रभाव देता है और देर से शरद ऋतु और सर्दियों के लिए बेहतर अनुकूल है क्योंकि मौसम ठंडा हो जाता है। अधिक गर्म प्रकृति वाले लोग अधिक गर्मी से बचने के लिए मटन के स्थान पर सूअर की पसलियों या काली सिल्की का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: सिस्टैंच ट्यूबुलोसाऔर ब्लैक-सोयाबीन कांजी (एक रात के समय का आंत्र मॉइस्चराइजर)

सामग्री: 5 से 10 ग्राम सिस्टैंच ट्यूबुलोसा; 50 ग्राम काले सोयाबीन; 100 ग्राम चावल. विधि: सोयाबीन को 6 से 8 घंटे पहले भिगो दें और सिस्टैंच ट्यूबुलोसा को नरम कर लें; सोयाबीन और चावल को कोंजी में पकाएं, जब लगभग तैयार हो जाए तो सिस्टैंच ट्यूबुलोसा डालें, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक और पकाएं। यह हल्का, आसानी से पचने वाला रूप बुजुर्गों में शुष्क प्रकार के कब्ज या बीमारी से उबरने के लिए एक सहायक उपाय के रूप में उपयुक्त है।

पकाने की विधि 4: सिस्टैंच ट्यूबुलोसाअंडे के साथ दम किया हुआ (एक नाश्ता मॉइस्चराइज़र)

सामग्री: 5 से 10 ग्राम सूखा सिस्टैंच ट्यूबुलोसा; 2 अंडे. विधि: सिस्टैंच ट्यूबुलोसा को नरम करें, छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 5 मिनट तक पानी में उबालें, अंडे फेंटें और हिलाएं, फिर धीमी आंच पर पकाएं। तैयार करने में आसान, यह आंतों को नमी देने वाला एक सौम्य नाश्ता है।

सूप बनाने के सामान्य सिद्धांत

गंध हटाने के लिए सबसे पहले मांस को ब्लांच करें; अदरक और खजूर के साथ सिस्टैंच ट्यूबुलोसा मिलाएं। 1 से 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सक्रिय घटक धीरे-धीरे निकल जाएं। नमक केवल अंत में डाला जाना चाहिए, और रक्तचाप से पीड़ित किसी भी व्यक्ति के लिए इसे न्यूनतम रखा जाना चाहिए। एक बर्तन में, 6 से 10 ग्राम सिस्टैंच ट्यूबुलोसा पर्याप्त है - इससे अधिक अच्छा नहीं है।

6. वाइन-भिगोना: समृद्ध स्वाद, सख्त सीमाएं

सिस्टैंच वाइन

सिस्टैंच ब्लैक प्लैटिनम 50 डिग्री हर्बल शराब देखने के लिए यहां क्लिक करें

【अधिक के लिए पूछें】 ईमेल:cindy.xue@wecistanche.com / व्हाट्सएप: 0086 18599088692 / वीचैट: 18599088692

30 से 50 ग्राम सूखा सिस्टैंच ट्यूबुलोसा लें, इसे धोकर काट लें, इसे 500 मिलीलीटर बाईजीउ या पीले चावल की वाइन में रखें, सील करें और 15 से 20 दिनों के लिए भिगो दें, निष्कर्षण में मदद के लिए कंटेनर को कभी-कभी हिलाएं। शराब एक गर्म एम्बर रंग ले लेगी। सामान्य जड़ी-बूटी-से-तरल अनुपात लगभग 1 से 10 है, और अल्कोहल वसा में घुलनशील घटकों को निकालने में सहायता करता है। सिस्टैंच ट्यूबुलोसा को अन्य खाद्य-चिकित्सा दोहरे उपयोग वाली सामग्री जैसे सुओयांग, गोजी बेरी और यूकोमिया के साथ जोड़ा जा सकता है।

खुराक लाल रेखा

एक छोटे उपाय के रूप में, प्रतिदिन केवल 10 से 20 मिलीलीटर पियें - बड़ी मात्रा में शराब का सेवन करने के तरीके के रूप में कभी नहीं। यह नाबालिगों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बिगड़ा हुआ यकृत समारोह वाले लोगों, हाइपोग्लाइकेमिक, एंटीहाइपरटेन्सिव या एंटीकोआगुलेंट दवा लेने वाले लोगों और वाहन चलाने की आवश्यकता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सख्त वर्जित है। वाइन-भिगोना केवल उन वयस्कों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही मामूली शराब पीते हैं; जो लोग शराब नहीं पीते हैं उन्हें पूरकता के लिए शराब नहीं पीनी चाहिए और उन्हें सूप या चाय देना बेहतर है।