खेल पोषण में एक विरोधी थकान अमीनो एसिड के रूप में ग्लूटामाइन

1. खाद्य और प्रायोगिक पोषण विभाग, औषधि विज्ञान संकाय,एसयू विश्वविद्यालयãहे पाउलो,एवेनिडा प्रोफेसर लाइनू प्रेस्टेस 580, एसão Paulo 05508-000, Brazil; tirapegu@usp.br

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सार

glutamineसशर्त रूप से आवश्यक हैएमिनोअम्लखेल पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से इसकी इम्यूनोमॉड्यूलेटरी भूमिका के कारण। इसके बावजूद, ग्लूटामाइन कई अन्य जैविक कार्य करता है, जैसे सेल प्रसार, ऊर्जा उत्पादन, ग्लाइकोजेनेसिस, अमोनिया बफरिंग, एसिड-बेस बैलेंस का रखरखाव, अन्य। इस प्रकार, यहएमिनो एसिडखेल पोषण में प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभाव से परे, ग्लूटामाइन के विभिन्न गुणों के कारण, जैसे कि एकथकान मिटाने वालाभूमिका। यह देखते हुए कि इस की एर्गोजेनिक क्षमताएमिनोअम्लअभी भी पूरी तरह से ज्ञात नहीं है, इस समीक्षा का उद्देश्य उन मुख्य गुणों को संबोधित करना है जिनके द्वारा ग्लूटामाइन देरी कर सकता हैथकान, साथ ही ग्लूटामाइन पूरकता के प्रभाव, अकेले या अन्य पोषक तत्वों से जुड़े, थकान मार्करों और शारीरिक व्यायाम के संदर्भ में प्रदर्शन पर। पबमेड डेटाबेस को कीवर्ड संयोजन का उपयोग करके साहित्य की जांच के लिए चुना गया था"glutamine" तथा"थकान", पचपन अध्ययनों ने समावेशन मानदंडों को पूरा किया और इस एकीकृत साहित्य समीक्षा में मूल्यांकन किया गया। मूल्यांकन किए गए अधिकांश अध्ययनों में पाया गया कि ग्लूटामाइन पूरकता में कुछ सुधार हुआ है।थकानमार्कर, जैसे कि ग्लाइकोजन संश्लेषण में वृद्धि और अमोनिया संचय में कमी, लेकिन इस हस्तक्षेप ने शारीरिक प्रदर्शन में वृद्धि नहीं की। इस प्रकार, कुछ थकान मापदंडों में सुधार के बावजूद, ग्लूटामाइन पूरकता का प्रदर्शन पर सीमित प्रभाव पड़ता है।

कीवर्ड: एमिनो एसिड; मांसपेशियों की थकान; केंद्रीय थकान; प्रदर्शन; प्रतिरक्षा तंत्र; हाइड्रेशन

1 परिचय

थकान को बिजली उत्पादन और शक्ति को बनाए रखने में असमर्थता के रूप में परिभाषित किया गया है, जिससे शारीरिक प्रदर्शन में कमी आती है [1]। थकान के मुख्य कारण मांसपेशियों की कोशिका में प्रोटॉन का संचय, ऊर्जा स्रोतों की कमी (जैसे, फॉस्फोस्रीटाइन और ग्लाइकोजन), रक्त और ऊतकों में अमोनिया का संचय [2–4], ऑक्सीडेटिव तनाव, मांसपेशियों की क्षति [1] है। और न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण में परिवर्तन, जैसे सेरोटोनिन में वृद्धि और डोपामाइन में कमी [5]। थकान की शुरुआत में देरी और एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार के लिए, कई पोषण संबंधी रणनीतियों को लागू किया गया है। मध्य -1980 और 1990 के दशक के बाद से, थकान के विकास में अमीनो एसिड की भूमिका पर चर्चा की गई है [3,6-9], और सबूतों से पता चला है कि प्लाज्मा ग्लूटामाइन सांद्रता और ग्लूटामाइन / ग्लूटामेट प्लाज्मा अनुपात में कमी आई है। क्रोनिक थकान और ओवरट्रेनिंग सिंड्रोम के तहत एथलीट, ग्लूटामाइन पूरकता के संभावित एर्गोजेनिक प्रभावों के बारे में एक प्रश्न उठाते हुए [10-13]। ग्लूटामाइन कई तंत्रों द्वारा थकान में देरी कर सकता है: (i) यह मनुष्यों और जानवरों में सबसे प्रचुर मात्रा में ग्लाइकोजेनिक अमीनो एसिड में से एक है, जिसका क्रेब्स चक्र और ग्लूकोनोजेनेसिस के एनालेरोसिस पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है [14,15], (ii) के माध्यम से ग्लाइकोजन सिंथेज़ की सक्रियता, ग्लूटामाइन को ग्लाइकोजन संश्लेषण का प्रत्यक्ष उत्तेजक माना जाता है [7,16], (iii) यह अमीनो एसिड मुख्य गैर-विषाक्त अमोनिया वाहक है, इस मेटाबोलाइट [14] के संचय से बचता है, (iv) ग्लूटामाइन यह मांसपेशियों की क्षति के क्षीणन से भी जुड़ा हुआ है और इसे ग्लूटाथियोन संश्लेषण [17,18] की उत्तेजना के माध्यम से एक अप्रत्यक्ष एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। थकान के कुछ कारणों को कम करने में ग्लूटामाइन की क्षमता के बावजूद, थकान मार्करों और शारीरिक प्रदर्शन पर इस अमीनो एसिड पूरकता के प्रभावों को अभी तक पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है। इस प्रकार, वर्तमान लेख का उद्देश्य ग्लूटामाइन के मुख्य थकान-विरोधी गुणों और इस संबंध में इस अमीनो एसिड पूरकता के प्रभावों की समीक्षा करना है।

2. तरीके

एकीकृत साहित्य समीक्षा पद्धति व्हिटेमोर और कन्नफ्ल [19] द्वारा प्रस्तावित पांच चरणों (समस्या की पहचान, साहित्य खोज, डेटा मूल्यांकन, डेटा विश्लेषण और प्रस्तुति) पर आधारित थी और होपिया एट अल द्वारा प्रस्तावित इस पद्धति के सुधार पर आधारित थी। [20]।

2.1. समस्या की पहचान

2.2. साहित्य खोज

2.3. डेटा निकालना

एक सौ बाईस लेख मिले। इन अध्ययनों के शीर्षक को पढ़ने के बाद, 61 लेखों को बाहर कर दिया गया, क्योंकि उनका विषय के साथ कोई संबंध नहीं था (व्यायाम-प्रेरित थकान पर ग्लूटामाइन पूरकता के प्रभाव) या पांडुलिपि का पूरा संस्करण (सिर्फ सार) प्रदान नहीं किया। बचे हुए 61 लेखों में से 19 लेखों को सार पढ़ने के बाद बाहर कर दिया गया, क्योंकि वे विषय से संबंधित नहीं थे, शेष 42 अध्ययन। इन 42 चयनित लेखों के पूर्ण संस्करण को पढ़ने के बाद, 13 अन्य अध्ययन, जिनका मूल्यांकन किए गए लेखों में उद्धृत किया गया था, लेकिन खोज में प्राप्त नहीं किए गए थे, शामिल किए गए थे, कुल 55 लेख-44 मूल अध्ययन और 11 साहित्य समीक्षा (चित्र 1)।

2.4. डेटा संश्लेषण

आकृति 1।अध्ययन के चरण- लेखों का चयन और समावेश।

3. ग्लूटामाइन और शारीरिक व्यायाम

ग्लूटामाइन एक पांच-कार्बन तटस्थ अमीनो एसिड है, जिसमें 146.15 ग्राम / मोल का आणविक भार होता है, और इसे मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में मुक्त अमीनो एसिड माना जाता है [15]। रात भर उपवास करने वाले वयस्क मनुष्यों में, ग्लूटामाइन का सामान्य रक्त स्तर 550-750 µmol/L [21] होता है, जो रक्त अमीनो एसिड पूल [22] में 20 प्रतिशत से अधिक का योगदान देता है। कंकाल की मांसपेशी में, ग्लूटामाइन में कुल मुक्त अमीनो एसिड पूल का 50-60 प्रतिशत शामिल होता है, जिसे मानव मांसपेशियों में सबसे अधिक संश्लेषित अमीनो एसिड माना जाता है, विशेष रूप से धीमी-चिकोटी मांसपेशियों में, जिसमें ग्लूटामाइन सांद्रता 3- गुना अधिक होती है। तेज़-चिकोटी मांसपेशियों की तुलना में [22,23]। इसलिए, कंकाल की मांसपेशी ग्लूटामाइन को उच्च दर पर संचलन में छोड़ती है, खिला अवस्था में लगभग 50 mmol प्रति घंटे [21]। अंगों को ग्लूटामाइन के उत्पादकों या उपभोक्ताओं के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है - कंकाल की मांसपेशियां, फेफड़े, यकृत, मस्तिष्क और वसा ऊतक ग्लूटामाइन सिंथेटेस की उच्च गतिविधि प्रस्तुत करते हैं (एक एंजाइम जो एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट-एटीपी की उपस्थिति में अमोनिया और ग्लूटामेट से ग्लूटामाइन को संश्लेषित करता है) और हैं ग्लूटामाइन उत्पादक के रूप में माना जाता है। दूसरी ओर, ल्यूकोसाइट्स, एंटरोसाइट्स, कोलोनोसाइट्स, थायमोसाइट्स, फाइब्रोब्लास्ट्स, एंडोथेलियल कोशिकाएं और किडनी ट्यूबलर कोशिकाएं ग्लूटामिनेज की उच्च गतिविधि प्रस्तुत करती हैं (एक एंजाइम जो ग्लूटामाइन को हाइड्रोलाइज करता है, इसे ग्लूटामेट और अमोनिया में परिवर्तित करता है) और ग्लूटामाइन के उपभोक्ताओं के रूप में वर्गीकृत किया जाता है [2] , 24-28]। ग्लूटामाइन कई जैविक कार्यों में शामिल है, जैसे न्यूक्लियोटाइड संश्लेषण, कोशिका प्रसार, प्रोटीन संश्लेषण और गिरावट का नियमन, ऊर्जा उत्पादन, ग्लाइकोजेनेसिस, अमोनिया डिटॉक्स, एसिड-बेस बैलेंस का रखरखाव, अन्य। इसके अलावा, यह अमीनो एसिड चयापचय से जुड़े कई जीनों की अभिव्यक्ति को नियंत्रित करता है और कई इंट्रासेल्युलर सिग्नलिंग मार्ग [15] को सक्रिय करता है। पोषक रूप से, ग्लूटामाइन को सशर्त रूप से आवश्यक माना जाता है, क्योंकि कैटोबोलिक स्थितियों में, जैसे कि नैदानिक ​​​​आघात, जलन, सेप्सिस, और लंबे समय तक और संपूर्ण व्यायाम, ग्लूटामाइन का अंतर्जात संश्लेषण शरीर की मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है, और ग्लूटामाइन की कमी हो सकती है [24] , 25]।

मध्य -1970 और 1980 के दशक के बाद से, शारीरिक व्यायाम के दौरान और बाद में ग्लूटामाइन चयापचय की जांच की गई है [8], और यह देखा गया कि रक्त ग्लूटामाइन व्यायाम की अवधि के अनुसार अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है [2]। अल्पकालिक व्यायाम से ग्लूटामाइन और इसके रक्त सांद्रता की मांसपेशियों की रिहाई बढ़ जाती है [4], जबकि लंबी अवधि और संपूर्ण अभ्यासों में, जैसे कि मैराथन दौड़, ग्लूटामाइन का मांसपेशी संश्लेषण इस अमीनो एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए अपर्याप्त है, जिससे रक्त में कमी आती है। ग्लूटामाइन [11,16,29-31]। यह कमी क्षणिक है और मैराथन [24] के बाद 6-9 घंटे तक बनी रहती है, और इसके साथ मांसपेशियों में ग्लूटामाइन या ग्लूटामेट [11] जैसे इसके अग्रदूतों में 30-40 प्रतिशत की गिरावट होती है। फिर भी, यह उल्लेखनीय है कि कुछ अध्ययनों से पता चला है कि संपूर्ण व्यायाम (अल्ट्रा-ट्रायथलॉन) के बाद भी, रक्त ग्लूटामाइन नहीं बदला [6]। ग्लूटामाइन की उपलब्धता में कमी प्रतिरक्षा प्रणाली में विकारों और संक्रमण की घटनाओं में वृद्धि से जुड़ी हुई है [24,25]। सैंटोस एट अल। [32] एक प्रायोगिक मॉडल (चूहों) में देखा गया है कि संपूर्ण व्यायाम मैक्रोफेज कार्यक्षमता (फागोसाइटोसिस और एच2ओ2 उत्पादन) में वृद्धि के साथ-साथ इन कोशिकाओं में एक ऑगमेंटिन ग्लूटामाइन की खपत और चयापचय को प्रेरित करता है, जो मैक्रोफेज की कार्यक्षमता के लिए ग्लूटामाइन के महत्व को दर्शाता है। प्रशिक्षण के बाद की अवधि में और संपूर्ण अभ्यास में शामिल व्यक्तियों के लिए ग्लूटामाइन पूरकता के लिए एक संभावित भूमिका का सुझाव देना [32]। ग्लूटामाइन पूरकता के संबंध में, साक्ष्य इंगित करता है कि प्लाज्मा ग्लूटामाइन, ग्लूटामाइन पूरकता के जवाब में, पूरकता के बाद 30 मिनट के भीतर स्पष्ट रूप से बढ़ जाता है, ग्लूटामाइन प्रशासन [29] के बाद लगभग 2 घंटे के लिए बेसल स्तर पर लौट आता है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन की 20-30 ग्राम की खुराक को सहन करने (कोई साइड इफेक्ट नहीं) होने की सूचना दी गई है, जो मनुष्यों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है [21]। प्रारंभ में, ग्लूटामाइन को मुख्य रूप से इसकी इम्युनोमोडायलेटरी क्षमता [24] के कारण पूरक किया गया था। हालांकि, चूंकि यह अमीनो एसिड जैविक गतिविधियों की एक विस्तृत विविधता निभाता है, इसलिए खेल पोषण में ग्लूटामाइन की जांच प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभाव से परे होने लगी, इस अमीनो एसिड के लिए कई गुणों को जिम्मेदार ठहराया गया, जैसे कि थकान-विरोधी भूमिका।

4. ग्लूटामाइन और इसके विरोधी थकान गुण

थकान एक बहु-कारण घटना है जिसे बिजली उत्पादन और शक्ति को बनाए रखने में असमर्थता के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन हानि होती है। संकल्पनात्मक रूप से, थकान को परिधीय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिसे मांसपेशी थकान भी कहा जाता है, जब जैव रासायनिक परिवर्तन कंकाल की मांसपेशी कोशिका के भीतर होते हैं, या केंद्रीय, जिसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) में गड़बड़ी शामिल होती है जो प्रदर्शन को सीमित करती है [1]। थकान के मुख्य कारण हैं: (i) मांसपेशियों की कोशिका में प्रोटॉन का संचय, पीएच को कम करना और एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करना, जैसे कि फॉस्फोफ्रक्टोकिनेस, (ii) ऊर्जा स्रोतों की कमी (जैसे, फॉस्फोस्रीटाइन और ग्लाइकोजन) की निरंतरता के लिए व्यायाम, (iii) रक्त और ऊतकों में अमोनिया (विषाक्त मेटाबोलाइट) का संचय [2-4], (iv) ऑक्सीडेटिव तनाव, (v) मांसपेशियों को नुकसान [1] और (vi) न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण में परिवर्तन, जैसे कि सेरोटोनिन में वृद्धि और डोपामाइन में कमी [5], जो लंबे समय तक व्यायाम के दौरान थकान, नींद और सुस्ती की स्थिति पैदा कर सकता है [33]। मस्तिष्क सेरोटोनिन में वृद्धि के पीछे अंतर्निहित तंत्र हैं इसके अग्रदूत में प्लाज्मा वृद्धि, मुक्त (एल्ब्यूमिन-बाउंड नहीं) ट्रिप्टोफैन, और बड़े तटस्थ अमीनो एसिड में प्लाज्मा कमी, जैसे कि ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड (BCAA), जो प्रतिस्पर्धा करते हैं ट्रिप्टोफैन के साथ मस्तिष्क में प्रवेश करने के लिए। इसके अलावा, लंबे समय तक व्यायाम के दौरान, मुक्त फैटी एसिड (एफएफए) सांद्रता में वृद्धि एल्ब्यूमिन से ट्रिप्टोफैन को विस्थापित कर सकती है, मुक्त ट्रिप्टोफैन को बढ़ा सकती है और इसके मस्तिष्क प्रवाह को सुविधाजनक बना सकती है और, परिणामस्वरूप, सेरोटोनिन संश्लेषण [33]। मूल (परिधीय या केंद्रीय) के बावजूद, थकान एक जटिल और बहुआयामी घटना है, क्योंकि कई कारक प्रदर्शन को सीमित कर सकते हैं, लेकिन एकल मार्करों के सुधार से थकान में देरी नहीं हो सकती है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि थकान के कुछ कारणों को साहित्य में पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है, जैसे कि बढ़े हुए सेरोटोनिन संश्लेषण और प्रदर्शन में कमी [1,33] के बीच संबंध। थकान की शुरुआत में देरी करने और एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करने के लिए, कई पोषण संबंधी रणनीतियों को लागू किया जाता है। मध्य -1980 और 1990 के दशक के बाद से, थकान के विकास में अमीनो एसिड की भूमिका पर चर्चा की गई है [3,6-9], और सबूतों ने प्रदर्शित किया कि रक्त ग्लूटामाइन और ग्लूटामाइन/ग्लूटामेट रक्त अनुपात ज़ोरदार परिश्रम के बाद कम हो गए थे। अभ्यास [2,11-13,34-36], हालांकि कुछ अध्ययनों ने इन निष्कर्षों की पुष्टि नहीं की [3,6]। जिन एट अल। [10] जटिल थकान (मजबूर तैराकी) के एक पशु मॉडल में प्लाज्मा, मांसपेशियों और यकृत ग्लूटामाइन सांद्रता में भारी कमी देखी गई।

इसी तरह, किंग्सबरी एट अल। [11] ने सत्यापित किया कि पुरानी थकान (कई हफ्तों तक) के तहत अभिजात वर्ग के एथलीटों ने रक्त ग्लूटामाइन की महत्वपूर्ण सांद्रता प्रस्तुत की (<450 µmol/l)="" and="" a="" higher="" prevalence="" of="" infections="" compared="" to="" athletes="" without="" fatigue.="" an="" increase="" in="" protein="" intake="" (through="" lean="" meat,="" fish,="" cheese,="" milk="" powder,="" and="" soya,="" that="" is,="" glutamine-rich="" foods)="" to="" these="" fatigued="" athletes="" enhanced="" blood="" glutamine="" levels="" and="" improved="" physical="" performance,="" raising="" the="" question="" about="" the="" possible="" anti-fatigue="" effects="" of="" glutamine="" supplementation="" [29].="" glutamine="" is="" one="" of="" the="" most="" abundant="" glycogenic="" amino="" acids="" in="" humans="" and="" animals,="" having="" a="" significant="" influence="" on="" the="" anaplerosis="" of="" the="" krebs="" cycle="" and="" gluconeogenesis,="" being="" the="" most="" important="" energy="" substrate="" for="" renal="" gluconeogenesis="" [14,15].="" additionally,="" glutamine="" is="" a="" direct="" stimulator="" of="" glycogen="" synthesis="" via="" the="" activation="" of="" glycogen="" synthetase,="" possibly="" through="" a="" mechanism="" of="" cell-swelling="" and="" to="" the="" diversion="" of="" glutamine="" carbon="" to="" glycogen,="" increasing="" hepatic="" and="" muscle="" glycogen="" stores="" [7,16,33].="" glutamine="" is="" also="" associated="" with="" the="" prevention="" of="" ammonia="" accumulation.="" ammonia="" production="" during="" exercise="" occurs="" via="" amino="" acid="" oxidation="" and="" in="" energy="" metabolism="" (adenosine="" monophosphate-amp="" deamination),="" indicating="" the="" reduction="" of="" atp="" concentration="" and="" glycogen="" content="" [1];="" thus,="" glutamine="" supplementation="" could="" minimize="" ammonia="" production="" due="" to="" its="" effects="" on="" energy="" metabolism="" [14].="" ammonia="" accumulation="" is="" an="" important="" cause="" of="" fatigue="" since="" this="" metabolite="" is="" toxic="" and="" affects="" the="" activity="" of="" some="" flux-generating="" enzymes,="" the="" cell="" permeability="" to="" ions,="" and="" the="" ratio="" of="" nad+/nadh="" [37].="" however,="" as="" a="" consequence="" of="" the="" increase="" in="" ammonia="" production="" during="" exercise,="" glutamine="" synthesis="" is="" augmented,="" as="" a="" mechanism="" of="" ammonia="" buffering="">

गुज़ेनेक एट अल। [9] थकावट तक दौड़ने के बाद चूहों में रक्त और मस्तिष्क अमोनिया में वृद्धि देखी गई, इसके बाद मस्तिष्क ग्लूटामाइन में वृद्धि हुई और मस्तिष्क ग्लूटामेट में कमी आई। इन आंकड़ों के आधार पर, लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि मस्तिष्क अमोनिया के स्तर में वृद्धि ग्लूटामाइन संश्लेषण को विषहरण के एक तंत्र के रूप में उत्तेजित करती है। इन परिणामों की पुष्टि करते हुए, ब्लोमस्ट्रैंड एट अल। [38] एक संपूर्ण व्यायाम (चक्र एर्गोमीटर में 3 घंटे) के दौरान मस्तिष्क में ग्लूटामाइन की रिहाई में वृद्धि की पुष्टि की गई, यह सुझाव देते हुए कि मस्तिष्क में ग्लूटामाइन संश्लेषण में वृद्धि, अमोनिया बफरिंग के एक तंत्र के रूप में, मस्तिष्क की उच्च रिहाई का परिणाम है। ग्लूटामाइन ग्लूटामाइन अमोनिया संचय को भी क्षीण कर सकता है क्योंकि यह अमीनो एसिड शरीर में नाइट्रोजन (अमोनिया) का मुख्य ट्रांसपोर्टर है, इस मेटाबोलाइट के मांसपेशियों के संचय को रोकता है, और अमोनिया हेपेटिक चयापचय के साथ-साथ इसके गुर्दे के उत्सर्जन का भी समर्थन करता है [14,33]। मांसपेशियों की क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव थकान के अन्य कारण हैं जिन्हें ग्लूटामाइन द्वारा कम किया जा सकता है। हमारी प्रयोगशाला में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामाइन सप्लीमेंट (21 दिनों के लिए) ने क्रिएटिन किनसे (सीके) और लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज (एलडीएच) के प्लाज्मा सांद्रता को कम कर दिया है - मांसपेशियों की क्षति के मार्कर - सख्त प्रतिरोध प्रशिक्षण [17,18] के लिए प्रस्तुत चूहों में। कई तंत्र ग्लूटामाइन के इस सुरक्षात्मक प्रभाव की व्याख्या कर सकते हैं; यह अमीनो एसिड सोडियम पर निर्भर परिवहन के माध्यम से अवशोषित होता है, सोडियम आयनों की इंट्रासेल्युलर एकाग्रता को बढ़ाता है और जल प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, जो सेल जलयोजन और घावों के प्रतिरोध को बढ़ाता है [17]। ग्लूटामाइन एक महत्वपूर्ण इम्यूनोमॉड्यूलेटरी भूमिका भी प्रस्तुत करता है, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी और साइटोप्रोटेक्टिव कारकों के संश्लेषण को बढ़ाता है, जैसे कि इंटरल्यूकिन 10 (IL -10) और हीट-शॉक प्रोटीन (HSP) [17]। इसके अलावा, सबूत इंगित करते हैं कि ग्लूटामाइन ग्लूटाथियोन संश्लेषण के लिए ग्लूटामेट का एक महत्वपूर्ण दाता है - कोशिका में सबसे महत्वपूर्ण गैर-एंजाइमी एंटीऑक्सिडेंट - जो ग्लूटामाइन के अप्रत्यक्ष एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव का संकेत दे सकता है [18]।

हालांकि ऊंचा ऑक्सीडेटिव तनाव थकान में योगदान कर सकता है, यह साहित्य में स्पष्ट नहीं है कि ग्लूटामाइन पूरकता के माध्यम से ग्लूटाथियोन सांद्रता में वृद्धि थकान को कम कर सकती है और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार कर सकती है। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि इनमें से कुछ परिणाम (मांसपेशियों की क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव मापदंडों का क्षीणन) जानवरों के अध्ययन से प्राप्त किए गए थे, इस प्रकार, यह गारंटी देना संभव नहीं है कि मानव परीक्षणों में समान प्रभाव होंगे। इसके अलावा, हाल ही में मान्यता प्राप्त संगठनों की स्थिति, जैसे कि इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन (आईएसएसएन) और इंटरनेशनल ओलंपिक कमेटी (आईओसी) ने ग्लूटामाइन को एक गैर-प्रभावी पूरक माना है, जिसमें प्रभावकारिता का बहुत कम या कोई सबूत नहीं है [ 39,40]। अंत में, ग्लूटामाइन की एक और संभावित थकान-विरोधी संपत्ति निर्जलीकरण को रोकने के लिए है। ग्लूटामाइन को एक सोडियम-निर्भर प्रणाली द्वारा आंतों के ब्रश की सीमा के पार ले जाया जाता है, जो आंत में अधिक तेजी से तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसलिए, पुनर्जलीकरण समाधान में ग्लूटामाइन को शामिल करने से सोडियम अवशोषण और थोक जल प्रवाह [7,41] बढ़ सकता है। जब ग्लूटामाइन को ऐलेनिन के साथ डाइपेप्टाइड (एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन) के रूप में प्रशासित किया जाता है, तो द्रव और इलेक्ट्रोलाइट अवशोषण अकेले ग्लूटामाइन के पूरक से भी अधिक लगता है क्योंकि डाइपेप्टाइड समाधान और कम पीएच [41] में बहुत स्थिरता प्रस्तुत करता है। प्रस्तुत संभावित गुणों को ध्यान में रखते हुए, ग्लूटामाइन थकान क्षीणन के लिए एक दिलचस्प पूरक प्रतीत होता है, खासकर एथलीटों के लिए जो धीरज के खेल (संपूर्ण और लंबे समय तक व्यायाम) का अभ्यास करते हैं। चित्रा 2 में, थकान में देरी में ग्लूटामाइन के मुख्य गुण प्रस्तुत किए गए हैं

चित्र 2।ग्लूटामाइन के थकान-रोधी गुण।

4.1. व्यायाम-प्रेरित थकान पर ग्लूटामाइन अनुपूरक के प्रभाव ग्लूटामाइन

एक संपूर्ण व्यायाम (90 मिनट के लिए VO2max के 70-140 प्रतिशत पर साइकिल चलाना) के बाद ग्लूटामाइन जलसेक के प्रभावों का पहली बार परीक्षण 1995 में किया गया था। व्यक्तियों के तीन समूहों को व्यायाम और जलसेक (व्यायाम पूरा करने के 30 मिनट बाद) के लिए प्रस्तुत किया गया था। ) ग्लूटामाइन, (ii) ऐलेनिन और ग्लाइसिन, या (iii) खारा। ग्लूटामाइन जलसेक के दौरान स्नायु ग्लूटामाइन सांद्रता में वृद्धि हुई, एलेनिन और ग्लाइसिन जलसेक के दौरान कम हो गई, और खारा जलसेक के दौरान स्थिर रही। व्यायाम के दो घंटे बाद, अन्य समूहों की तुलना में ग्लूटामाइन से उपचारित विषयों में मांसपेशियों में ग्लाइकोजन की मात्रा अधिक थी। इस अध्ययन ने सुझाव दिया कि ग्लूटामाइन का ग्लूकोनोजेनिक भूमिका से परे ग्लाइकोजन संश्लेषण पर प्रभाव पड़ता है, क्योंकि ग्लूकोनोजेनेसिस के माध्यम से ग्लूकोज प्रदान करने के बावजूद, अलैनिन और ग्लाइसिन मांसपेशियों के ग्लाइकोजन [16] को प्रभावित नहीं करते हैं। इसी तरह, बॉटेल एट अल। [7] एक ग्लाइकोजन-अपूर्ण व्यायाम प्रोटोकॉल को पूरा करने के बाद विषयों में पूरे शरीर के कार्बोहाइड्रेट भंडारण और मांसपेशी ग्लाइकोजन पुनर्संश्लेषण पर ग्लूटामाइन पूरकता के प्रभावों की जांच की। व्यक्तियों ने 30 मिनट के लिए VO2मैक्स के 70 प्रतिशत पर एर्गोमीटर पर साइकिल चलाई; इसके बाद, कार्यभार को दोगुना कर दिया गया और उन्होंने 2 मिनट के आराम से अलग करके गतिविधि के 1 मिनट के 6 बार फटने को पूरा किया। अंत में, उन्होंने VO2max के 70 प्रतिशत पर 45 मिनट के लिए साइकिल चलाई। व्यायाम के बाद, व्यक्तियों को तीन पेय में से एक मिला: (i) 18.5 प्रतिशत ग्लूकोज पॉलीमर सॉल्यूशन, (ii) 18.5 प्रतिशत ग्लूकोज पॉलीमर सॉल्यूशन जिसमें 8 ग्राम ग्लूटामाइन होता है, या (iii) एक प्लेसबो जिसमें 8 ग्राम ग्लूटामाइन होता है। ग्लूकोज के साथ पेय का सेवन करते समय प्लाज्मा ग्लूकोज और इंसुलिन अधिक थे, और केवल ग्लूकोज के बजाय ग्लूकोज और ग्लूटामाइन के सेवन के बाद प्लाज्मा इंसुलिन के अधिक होने की प्रवृत्ति थी। ग्लूटामाइन युक्त पेय के साथ पूरकता ने प्लाज्मा ग्लूटामाइन को बढ़ाया। वसूली के दूसरे घंटे में, ग्लूकोज और ग्लूटामाइन समाधान ने पूरे शरीर में गैर-ऑक्सीडेटिव ग्लूकोज निपटान में 25 प्रतिशत की वृद्धि की, जबकि अकेले मौखिक ग्लूटामाइन ने ग्लूकोज के समान मांसपेशियों के ग्लाइकोजन के भंडारण को बढ़ावा दिया। यह परिणाम आश्चर्यजनक है क्योंकि यह उम्मीद की जाएगी कि 61 ग्राम ग्लूकोज पॉलीमर (ग्लूकोज पॉलीमर घोल में प्रदान की गई ग्लूकोज की मात्रा) के प्रावधान के रूप में, ग्लूटामाइन के 8 ग्राम (प्लेसीबो समाधान में प्रदान की गई ग्लूटामाइन की मात्रा) के विपरीत परिणाम होगा। एक उच्च मांसपेशी ग्लाइकोजन संश्लेषण में; इस प्रकार, यह मांसपेशी ग्लाइकोजन संश्लेषण पर ग्लूटामाइन के एक महान प्रभाव का सुझाव देता है।

हालांकि, एथलीट आबादी में ग्लाइकोजन संश्लेषण पर इस प्रभाव के संबंध में सीमित प्रमाण हैं। इसी शोध समूह ने 2{{10}}01 में, क्रेब्स चक्र मध्यवर्ती की मांसपेशियों की सांद्रता में उल्लेखनीय वृद्धि देखी, जैसे साइट्रेट, मैलेट, फ्यूमरेट और सक्सेनेट। व्यायाम की शुरुआत (वीओ2मैक्स के 70 प्रतिशत पर साइकिल व्यायाम) तीव्र ग्लूटामाइन पूरकता के बाद, जब ऑर्निथिन -केटोग्लूटारेट या प्लेसीबो प्रशासन की तुलना में। फिर भी, ग्लूटामाइन पूरकता ने फॉस्फोस्रीटाइन की कमी, लैक्टेट संचय, या धीरज समय की सीमा को प्रभावित नहीं किया, यह सुझाव देते हुए कि क्रेब्स चक्र मध्यवर्ती की मांसपेशियों की एकाग्रता ऊर्जा उत्पादन और शारीरिक प्रदर्शन [42] के लिए सीमित नहीं थी। उपर्युक्त अध्ययनों के विपरीत, वैन हॉल एट अल। [43] ने सत्यापित किया कि मुक्त ग्लूटामाइन या ग्लूटामाइन युक्त कार्बोहाइड्रेट मिश्रण के साथ पूरक व्यायाम के बाद मांसपेशियों के ग्लाइकोजन पुनर्संश्लेषण को प्रभावित नहीं करता है। व्यक्तियों को ग्लाइकोजन को समाप्त करने के लिए एक गहन चक्र एर्गोमीटर व्यायाम के लिए प्रस्तुत किया गया था। इसके बाद, विषयों ने व्यायाम के तुरंत बाद, व्यायाम के 1 घंटे बाद, और व्यायाम के 2 घंटे बाद, तीन 500 एमएल बोलस में चार अलग-अलग पेय पिए। पेय थे: 1-नियंत्रण: 0.8 ग्राम / किग्रा ग्लूकोज, 2-ग्लूटामाइन: 0.8 ग्राम / किग्रा ग्लूकोज प्लस 0.3 ग्राम / किग्रा ग्लूटामाइन, 3-एक गेहूं हाइड्रोलाइजेट जिसमें 0.8 ग्राम / किग्रा ग्लूकोज और 26 प्रतिशत ग्लूटामाइन होता है , और 4-एक मट्ठा हाइड्रोलाइज़ेट जिसमें 0.8 ग्राम / किग्रा ग्लूकोज और 6.6 प्रतिशत ग्लूटामाइन होता है। नियंत्रण पेय के सेवन से प्लाज्मा ग्लूटामाइन कम हो गया था, हाइड्रोलाइज़ेट्स (गेहूं और मट्ठा) की खपत के साथ अपरिवर्तित रहा, और ग्लूटामाइन पूरकता के बाद 2- गुना बढ़ गया। प्लाज्मा ग्लूटामाइन बढ़ने के बावजूद, इस अमीनो एसिड प्रशासन ने ग्लाइकोजन संश्लेषण दर में सुधार नहीं किया।

विभिन्न पूरक प्रोटोकॉल और प्रशासित खुराक इन अध्ययनों के परिणामों में अंतर की व्याख्या कर सकते हैं। कम ग्लाइकोजन भंडार के अलावा, थकान के अन्य मार्कर, जैसे रक्त अमोनिया और मांसपेशियों की क्षति के मापदंडों की जांच ग्लूटामाइन पूरकता के बाद की गई थी। कार्वाल्हो-पीक्सोटो एट अल। [44] 120 मिनट (~34 किमी) दौड़ने से पहले उच्च प्रशिक्षित धावकों के लिए पूरक ग्लूटामाइन और/या कार्बोहाइड्रेट, और देखा कि, प्लेसबो के विपरीत, व्यायाम के पहले 30 मिनट में पूरक व्यक्तियों में रक्त अमोनिया में कोई वृद्धि नहीं हुई थी। . इसके अतिरिक्त, दौड़ने के अंतिम 90 मिनट में, सभी पूरक के तहत विषयों में प्लेसबो की तुलना में रक्त में अमोनिया का स्तर कम था। पूरकता के बीच कोई अंतर नहीं था, यह सुझाव देते हुए कि ग्लूटामाइन और कार्बोहाइड्रेट व्यायाम के दौरान अमोनिया की वृद्धि को कम कर सकते हैं, लेकिन उनके बीच तालमेल के बिना। इसी तरह, ग्लूटामाइन या ऐलेनिन पूरकता के प्रभाव, या तो अल्पकालिक (1 दिन) या लंबी अवधि (5 दिन) के लिए, पेशेवर फुटबॉल खिलाड़ियों के रक्त अमोनिया पर दो अलग-अलग व्यायाम प्रोटोकॉल के बाद जांच की गई- आंतरायिक (एक फुटबॉल मैच) या निरंतर तीव्रता के साथ (अधिकतम हृदय गति-एचआरमैक्स के 80 प्रतिशत पर 60 मिनट तक दौड़ना)। दोनों अभ्यासों ने रक्त अमोनिया में वृद्धि की, जबकि लंबे समय तक ग्लूटामाइन पूरकता हाइपरमोनमिया के खिलाफ केवल आंतरायिक व्यायाम के बाद सुरक्षित है, यह सुझाव देता है कि रक्त अमोनिया पर ग्लूटामाइन प्रशासन का प्रभाव पूरकता की अवधि और शारीरिक व्यायाम के प्रकार पर निर्भर करता है [14]। इन अध्ययनों से अलग, कू एट अल। [45] ग्लूटामाइन, बीसीएए, या प्लेसिबो के साथ पूरकता की तुलना कुलीन रोइंग एथलीटों से की, जो रोइंग के सत्र (2000 मीटर) में अधिकतम तीव्रता पर लगे हुए थे, और देखा कि किसी भी हस्तक्षेप ने प्लाज्मा अमोनिया, लैक्टेट और साइटोकिन्स आईएल को प्रभावित नहीं किया। -6 और आईएल-8; फिर भी, ग्लूटामाइन पूरकता ने प्रशिक्षण के तुरंत बाद मापे गए मूल्यों की तुलना में व्यायाम के बाद सीके 30 मिनट के प्लाज्मा स्तर को कम कर दिया, जिससे मांसपेशियों की क्षति को कम करने में ग्लूटामाइन के संभावित प्रभाव का सुझाव दिया गया।

शारीरिक प्रदर्शन के संबंध में, फेवानो एट अल। [46] फ़ुटबॉल खिलाड़ियों को ग्लूटामाइन पेप्टाइड और कार्बोहाइड्रेट या केवल कार्बोहाइड्रेट का पूरक जो ट्रेडमिल पर रुक-रुक कर व्यायाम करने के लिए प्रस्तुत किया गया था और समय और दूरी (क्रमश: 21 प्रतिशत और 22 प्रतिशत) में वृद्धि देखी गई और कथित परिश्रम (आरपीई) की दर में कमी आई। ) केवल कार्बोहाइड्रेट के प्रशासन की तुलना में ग्लूटामाइन और कार्बोहाइड्रेट के पूरक के बाद। इसी तरह, चलने-आधारित एनारोबिक स्प्रिंट परीक्षण (6 × 35 मीटर असंतत स्प्रिंट) करने वाले विषयों के लिए ग्लूटामाइन और कार्बोहाइड्रेट के साथ पूरकता ने प्लेसीबो (पानी प्लस स्वीटनर) [47] की तुलना में अधिकतम और न्यूनतम शक्ति में वृद्धि की। नवा एट अल। [48] ​​यह भी देखा गया कि परिधीय रक्त मोनोन्यूक्लियर कोशिकाओं (PBMCs) में HSP70 और कप्पा बी (IκB) के अवरोधक को बढ़ाने के अलावा, ग्लूटामाइन पूरकता ने व्यक्तिपरक थकान, कथित परिश्रम की रेटिंग और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल क्षति (आंतों के फैटी एसिड-बाइंडिंग प्रोटीन द्वारा मापा) को कम किया। , गर्म परिस्थितियों में नकली वाइल्डलैंड अग्निशमन सत्र के लिए प्रस्तुत किए गए व्यक्तियों में। इन अध्ययनों के विपरीत, क्राइगर एट अल। [49] सत्यापित किया गया कि क्रोनिक ग्लूटामाइन पूरकता ने अंतराल प्रशिक्षण के दौरान प्रदर्शन में सुधार नहीं किया। इन आंकड़ों से पता चलता है कि ग्लूटामाइन और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन अवायवीय शक्ति में कमी को रोकने और अकेले ग्लूटामाइन की तुलना में प्रदर्शन को बढ़ाने में अधिक कुशल है, ग्लूटामाइन और कार्बोहाइड्रेट के बीच तालमेल पर जोर देता है, हालांकि कुछ अध्ययनों ने इस खोज की पुष्टि नहीं की।

4.2. एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन

आहार ग्लूटामाइन का एक उच्च अनुपात आंतों की कोशिकाओं में बना रहता है, जिससे रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के लिए ग्लूटामाइन की केवल छोटी सांद्रता बच जाती है [29]। ग्लूटामाइन की उपलब्धता बढ़ाने के लिए, ग्लूटामाइन के पेप्टाइड्स के साथ पूरकता, जैसे कि डाइप्टाइड एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन, का उपयोग किया गया है, क्योंकि डी- और ट्रिपेप्टाइड्स आंतों के उपकला में उनके अक्षुण्ण रूप में अधिक कुशल और तेज तंत्र द्वारा अवशोषित होते हैं, जैसे ओलिगोपेप्टाइड ट्रांसपोर्टर PepT-1, मुक्त अमीनो एसिड [17,18,33] की तुलना में। इस प्रकार, सबूतों से पता चला है कि मुक्त ग्लूटामाइन प्रशासन [50] की तुलना में एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन पूरकता प्लाज्मा, मांसपेशियों और यकृत ग्लूटामाइन सांद्रता को बढ़ाने में अधिक प्रभावी थी। इसके अलावा, L-alanyl-L-glutamine घोल में उच्च स्थिरता और ग्लूटामाइन की तुलना में कम pH प्रस्तुत करता है और व्यावसायिक उत्पादों, जैसे कि स्पोर्ट्स ड्रिंक [41] में शामिल होने के लिए एक बेहतर विकल्प है। रोजेरो एट अल। [50] 21 दिनों के लिए पूरक ग्लूटामाइन (GLN) या L-alanyl-L-glutamine (DIP) चूहों को 6 सप्ताह के लिए तैराकी अभ्यास के लिए प्रस्तुत किया गया, इसके बाद एक थकावट परीक्षण किया गया। परीक्षण (EXA) के तुरंत बाद या 3 घंटे (REC) के बाद जानवरों की बलि दी गई। CON-EXA और GLN-EXA समूहों की तुलना में DIP-EXA जानवरों में स्नायु ग्लूटामाइन सांद्रता अधिक थी, जबकि DIP-REC समूह ने CON-REC समूह की तुलना में ग्लूटामाइन की उच्च प्लाज्मा और यकृत सामग्री प्रस्तुत की। इसके बावजूद, CON-REC की तुलना में GLN-REC और DIP-REC जानवरों में मांसपेशी ग्लूटामाइन और प्रोटीन का स्तर अधिक था।

हालांकि पूरक, विशेष रूप से L-alanyl-L-glutamine के साथ, ग्लूटामाइन सांद्रता में वृद्धि हुई, थकावट के समय में समूहों के बीच कोई अंतर नहीं था, यह दर्शाता है कि न तो ग्लूटामाइन और न ही L-alanyl-L-glutamine पूरकता ने शारीरिक प्रदर्शन में सुधार किया। हॉफमैन एट अल। [51] प्रशासित एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन, दो खुराक में ({10}}.05 ग्राम/किग्रा या 0.2 ग्राम/किग्रा), या निर्जलित पुरुष विषयों को पानी (हल्का निर्जलीकरण) VO2max के 75 प्रतिशत पर चक्र एर्गोमीटर पर एक व्यायाम सत्र, और डायपेप्टाइड की उच्च खुराक के साथ रक्त ग्लूटामाइन सांद्रता में वृद्धि की पुष्टि की, साथ ही साथ एल-अलनील-एल के साथ इलाज किए गए दोनों समूहों में थकावट तक समय में वृद्धि हुई। -ग्लूटामाइन पानी की तुलना में। मांसपेशियों की क्षति (रक्त सीके), सूजन (रक्त आईएल -6), ऑक्सीडेटिव तनाव (रक्त malondialdehyde), दूसरों के बीच में परीक्षणों के बीच कोई अंतर नहीं था। लेखकों ने एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन पूरकता से प्रेरित प्रदर्शन सुधार को इस डाइप्टाइड द्वारा प्रचारित द्रव और इलेक्ट्रोलाइट अवशोषण में संभावित वृद्धि के लिए जिम्मेदार ठहराया; फिर भी, जैसा कि पहले देखा गया था, ग्लूटामाइन कई अन्य तंत्रों के माध्यम से थकान में देरी कर सकता है, जैसे कि हाइपरमोनमिया से बचाव - एक ऐसा पैरामीटर जिसे इस अध्ययन में मापा नहीं गया था।

इसी शोध समूह ने बास्केटबॉल खेल (कूद शक्ति, प्रतिक्रिया समय) के दौरान शारीरिक प्रदर्शन पर L-alanyl-L-glutamine के प्रभावों की जांच की, या तो कम (1 ग्राम / 500 एमएल) या उच्च खुराक (2 ग्राम / 500 एमएल) में। , शूटिंग सटीकता और थकान), और पानी के अंतर्ग्रहण (प्लेसबो) [41] की तुलना में L-alanyl-L-glutamine की कम खुराक के साथ बास्केटबॉल शूटिंग प्रदर्शन और दृश्य प्रतिक्रिया समय में सुधार देखा गया। इसी तरह, मैककॉर्मैक एट अल। [52] धीरज-प्रशिक्षित पुरुषों को VO2पीक के 75 प्रतिशत पर चलने वाले एक घंटे के ट्रेडमिल के लिए प्रस्तुत किया गया, इसके बाद VO2पीक के 90 प्रतिशत पर थकावट के लिए एक रन के बाद, उन्हें (i) L-alanyl-L-glutamine और a के साथ पूरक करने के बाद प्रस्तुत किया गया। स्पोर्ट्स ड्रिंक, (ii) केवल स्पोर्ट्स ड्रिंक (प्लेसबो) या (iii) बिना किसी सप्लीमेंट के (कोई हाइड्रेशन ट्रायल नहीं)। लेखकों ने देखा कि प्लाज्मा ग्लूटामाइन अधिक था और बिना हाइड्रेशन परीक्षण की तुलना में डाइपेप्टाइड के साथ पूरक होने पर थकावट का समय लंबा था, लेकिन एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन पूरकता और केवल स्पोर्ट्स ड्रिंक (प्लेसबो) के बीच कोई अंतर नहीं था। हमारे शोध समूह ने ग्लूटामाइन और ऐलेनिन पूरकता के प्रभावों की भी जांच की, जैसे कि डायपेप्टाइड (एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन) या उनके मुक्त रूप में, एक प्रतिरोध प्रशिक्षण प्रोटोकॉल के लिए प्रस्तुत चूहों को, जिसमें प्रगतिशील भार के साथ एक ऊर्ध्वाधर सीढ़ी पर चढ़ना शामिल है। हमने देखा कि इन हस्तक्षेपों ने मांसपेशियों की क्षति (प्लाज्मा सीके और एलडीएच) और सूजन (प्लाज्मा आईएल -1 और ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर-अल्फा-टीएनएफ-) के मापदंडों को कम कर दिया, और एंटी-इंफ्लेमेटरी और साइटोप्रोटेक्टिव मार्कर (प्लाज्मा आईएल {{{{} 31}}, IL-10, और मांसपेशी HSP70) [17]।

इसके अतिरिक्त, इन पूरकों ने एरिथ्रोसाइट्स और मांसपेशी थियोबार्बिट्यूरिक एसिड प्रतिक्रियाशील पदार्थों (टीबीएआरएस) में ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन (जीएसएसजी) / कम ग्लूटाथियोन (जीएसएच) अनुपात को कम कर दिया, एक एंटीऑक्सिडेंट भूमिका [18] का सबूत दिया। कई मापदंडों में सुधार के बावजूद, ग्लूटामाइन और ऐलेनिन प्रशासन ने अधिकतम वहन क्षमता परीक्षण [17,18] द्वारा मूल्यांकन किए गए प्रदर्शन में सुधार नहीं किया। हाल ही में, हमने देखा कि इन अमीनो एसिड पूरकता ने कुछ थकान मार्करों में सुधार किया, जैसे कि मांसपेशी अमोनिया और ग्लाइकोजन, जबकि अन्य को ख़राब करते हुए, क्योंकि एल-अलनील-एल-ग्लूटामाइन प्रशासन ने सेरोटोनिन के हाइपोथैलेमिक सांद्रता और इसके अग्रदूत (ट्रिप्टोफैन) के प्लाज्मा सांद्रता में वृद्धि की। , हालांकि शारीरिक प्रदर्शन को प्रभावित किए बिना। यह उल्लेखनीय है कि सेरोटोनिन को केंद्रीय थकान के एक पैरामीटर के रूप में माना जाता है, क्योंकि यह व्यवहार परिवर्तन से जुड़ा हुआ है, जैसे कि भूख कम होना, नींद आना और थकान, मानसिक और शारीरिक दक्षता को कम करना [33]। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, थकान एक जटिल घटना है और एकल मार्करों के सुधार या हानि प्रदर्शन को प्रभावित नहीं कर सकते हैं [1]।

4.3. अन्य पोषक तत्वों के साथ संबद्ध ग्लूटामाइन

अध्ययनों ने थकान मार्करों पर कई अन्य अमीनो एसिड से जुड़े ग्लूटामाइन के प्रभावों का भी मूल्यांकन किया है। ओहतानी एट अल। [23] ने देखा कि एक एमिनो एसिड मिश्रण (ग्लूटामाइन: 0.65 ग्राम-मिश्रण में उच्चतम सांद्रता में अमीनो एसिड-ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, आर्जिनिन, थ्रेओनीन, लाइसिन, प्रोलाइन, मेथियोनीन, हिस्टिडाइन, फेनिलएलनिन, और ट्रिप्टोफैन), जब अभिजात वर्ग के रग्बी खिलाड़ियों को 90 दिनों के लिए पूरक किया गया, तो रिपोर्ट की गई शक्ति और थकान से पहले की वसूली में सुधार हुआ। इसके अलावा, अमीनो एसिड प्रशासन ने हीमोग्लोबिन, लाल रक्त कोशिकाओं की गिनती, हेमटोक्रिट और सीरम आयरन जैसे ऑक्सीजन-वहन क्षमता के मापदंडों में वृद्धि की। पूरकता के बिना एक वर्ष के बाद, सभी पैरामीटर मूल मूल्यों पर लौट आए, जो प्रभावों को बनाए रखने के लिए दैनिक पूरकता की आवश्यकता को दर्शाता है। इस अध्ययन की कुछ सीमाओं पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। सबसे पहले, चूंकि कई अमीनो एसिड अंतर्ग्रहण किए गए थे, इसलिए उनमें से किसी को भी प्रभावों का श्रेय देना संभव नहीं है, और दूसरी बात, कुछ परिणाम (जैसे कि रिपोर्ट की गई शक्ति) प्रश्नावली द्वारा प्राप्त किए गए थे। इस प्रकार, कई कारक परिणामों की सटीकता को प्रभावित कर सकते थे। उसी शोध समूह ने, उसी वर्ष, मध्यम और लंबी दूरी के धावकों के लिए इस अमीनो एसिड मिश्रण का मूल्यांकन किया। एथलीट 6 महीने के लिए 2-3 घंटे/दिन, 5 दिन/सप्ताह के लिए निरंतर व्यायाम (दौड़) में लगे हुए थे।

इस अवधि के दौरान, विषयों को तीन 1-महीने के उपचार प्राप्त हुए, जो एक महीने के वाशआउट द्वारा अलग किए गए थे। उपचार में अमीनो एसिड मिश्रण की तीन अलग-अलग खुराक शामिल थीं: 2.2 ग्राम / दिन, 4.4 / दिन, और 6.6 ग्राम / दिन। उच्च खुराक (6.6 ग्राम / दिन) के साथ मुख्य प्रभाव देखे गए, जिससे शारीरिक स्थिति स्कोर और ऑक्सीजन-वहन क्षमता (हेमटोक्रिट, हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं की गिनती) के मार्करों में वृद्धि हुई, जबकि सीरम सीके में कमी आई, मांसपेशियों का एक मार्कर क्षति और सूजन [53]। सनकी व्यायाम के बाद मांसपेशियों की थकान से उबरने पर भी इस अमीनो एसिड मिश्रण की जांच की गई। व्यक्तियों को सनकी प्रशिक्षण के एक सत्र के लिए प्रस्तुत किया गया था और उसके बाद, उन्हें अमीनो एसिड मिश्रण या प्लेसीबो के साथ पूरक करते हुए 10 दिनों के लिए ठीक होने की अनुमति दी गई थी। कोहनी फ्लेक्सर और एक्सटेंसर मांसपेशियों दोनों में मांसपेशियों की ताकत (अधिकतम आइसोमेट्रिक ताकत, अधिकतम संकेंद्रित शक्ति और अधिकतम विलक्षण शक्ति) के उपायों ने प्लेसबो की तुलना में अमीनो एसिड के साथ पूरक होने पर मांसपेशियों की थकान से पहले की वसूली दिखाई। इसके अतिरिक्त, प्लेसबो की तुलना में अमीनो एसिड परीक्षणों में अधिकतम आइसोमेट्रिक ताकत अधिक थी, और अधिकांश व्यक्तियों ने अमीनो एसिड पूरकता के साथ कम विलंबित मांसपेशियों में दर्द की सूचना दी, जो इस हस्तक्षेप के एर्गोजेनिक प्रभाव को दर्शाता है [54]। इसी तरह, विलेम्स एट अल। [55] पूरक 'साइक्लोनटीएम' का परीक्षण किया, जिसमें व्हे प्रोटीन (30 ग्राम), ग्लूटामाइन (5.1 ग्राम), क्रिएटिन (5.1 ग्राम), और -हाइड्रॉक्सी - -मिथाइल ब्यूटायरेट (एचएमबी) (1.5 ग्राम) शामिल हैं। विषयों को 12 सप्ताह के प्रतिरोध प्रशिक्षण के लिए प्रस्तुत किया गया, और देखा कि इस हस्तक्षेप ने कुछ प्रदर्शन मापदंडों में सुधार किया, जैसे कि 80 प्रतिशत पूर्व-प्रशिक्षण के लिए दोहराव की संख्या 1-पार्श्व पुल और बेंच प्रेस के लिए आरएम, लेकिन अन्य नहीं, जैसे अधिकतम स्वैच्छिक आइसोमेट्रिक बल (एमवीआईएफ), एमवीआईएफ के 70 प्रतिशत पर थकान का समय, शिखर संकेंद्रित शक्ति और 1- पार्श्व खिंचाव का आरएम। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि यह बहु-घटक पूरक कुछ प्रतिरोध प्रशिक्षण-विशिष्ट कार्यों को करने की क्षमता में सुधार करता है।

इन आंकड़ों की पुष्टि करते हुए, एक दिलचस्प अध्ययन में पाया गया कि बीसीएए (ल्यूसीन के 15.2 मिमीोल / एल, आइसोल्यूसीन के 9.9 मिमीोल / एल, वेलिन के 11.1 मिमीोल / एल), ग्लूटामाइन (16.6 मिमीोल / एल), और आर्जिनिन युक्त समाधान का स्वैच्छिक सेवन। (13.9 mmol/L), पानी के बजाय, चलने वाले पहियों पर व्यायाम करने वाले चूहों में व्यायाम के समय और मात्रा के साथ सकारात्मक रूप से सहसंबद्ध था, जो व्यायाम अभ्यास के परिणामस्वरूप इस अमीनो एसिड समाधान के लिए वरीयता का संकेत देता है। इसके अलावा, इन अमीनो एसिड के सेवन से बीसीएए / ट्रिप्टोफैन प्लाज्मा अनुपात में वृद्धि हुई और केंद्रीय थकान पैरामीटर [5] सेरोटोनिन के मस्तिष्क की रिहाई में कमी आई। उपर्युक्त अध्ययनों के विरोध में, केर्सिक एट अल। [56] मट्ठा प्रोटीन (40 ग्राम), ग्लूटामाइन (5 ग्राम), और बीसीएए (3 ग्राम) युक्त पूरकता के प्रदर्शन (प्रशिक्षण मात्रा, मांसपेशियों की सहनशक्ति, मांसपेशियों की ताकत और अवायवीय क्षमता), रक्त मापदंडों पर किसी भी प्रभाव को सत्यापित नहीं किया। एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन, ग्लूकोज, इलेक्ट्रोलाइट्स, हीमोग्लोबिन, लिपिड प्रोफाइल, क्रिएटिनिन, यूरिया, आदि) और 10 सप्ताह के प्रतिरोध प्रशिक्षण के लिए प्रस्तुत व्यक्तियों की शारीरिक संरचना। इन परिणामों और पहले उल्लेख किए गए लोगों के बीच विवाद की पेशकश की खुराक में विभिन्न अमीनो एसिड रचनाओं के कारण हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक पूरक के अलग-अलग गुण होते हैं। अमीनो एसिड के साथ प्रशासित होने के अलावा, ग्लूटामाइन पूरक का एक घटक भी है जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि कैफीन और क्रिएटिन।

गोंजालेज एट अल। [57] ग्लूटामाइन, आर्जिनिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, टॉरिन, -अलैनिन, क्रिएटिन, ग्लुकुरोनोलैक्टोन, और कैफीन (प्रत्येक पोषक तत्व की एकाग्रता निर्दिष्ट नहीं की गई थी) युक्त एक पूर्व-कसरत पूरक के प्रभावों का मूल्यांकन किया, एक से पहले 10 मिनट प्रशासित प्रतिरोध प्रशिक्षण सत्र (बारबेल स्क्वाट या बेंच प्रेस के 10 से अधिक दोहराव के चार सेट 1-पुनरावृत्ति अधिकतम-1-आरएम) के 80 प्रतिशत पर, प्रतिरोध-प्रशिक्षित पुरुषों के लिए। लेखकों ने प्लेसीबो की तुलना में पूर्व-कसरत के पूरक को अंतर्ग्रहण करते समय, औसत शिखर में, और सभी सेटों के लिए औसत शक्ति प्रदर्शन में पुनरावृत्ति की संख्या में वृद्धि देखी, लेकिन ऊर्जा की रिपोर्ट की गई भावनाओं में उपचार के बीच कोई अंतर नहीं था, फोकस , या थकान। अलग ढंग से, नैकलेरियो एट अल। [58] एक बहु-घटक पूरक (जिसमें कार्बोहाइड्रेट 53 ग्राम, प्रोटीन 14.5 ग्राम, ग्लूटामाइन 5 ग्राम, और कार्निटाइन 1.5 ग्राम होता है) के प्रशासन की तुलना अकेले कार्बोहाइड्रेट से की जाती है, जो 90- मिनट के पहले, दौरान और तुरंत बाद दी जाती है। रुक-रुक कर दोहराया स्प्रिंट परीक्षण, लेकिन शारीरिक प्रदर्शन में परिवर्तन नहीं देखा। कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहु-घटक पूरक के साथ पूरक करते समय प्लाज्मा सीके सांद्रता व्यायाम के बाद 24 घंटे कम थी, जबकि प्लेसबो की तुलना में कार्बोहाइड्रेट परीक्षण में व्यायाम के बाद प्लाज्मा मायोग्लोबिन का स्तर 1 घंटे कम था। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि ये हस्तक्षेप एक थकान-विरोधी प्रभाव नहीं पेश करते हैं, लेकिन आंशिक रूप से मांसपेशियों की क्षति को कम कर सकते हैं। इसी तरह के प्रोटोकॉल में एक ही शोध समूह ने सत्यापित किया कि इस बहु-घटक पूरक ने सॉकर खिलाड़ियों में प्रदर्शन में सुधार किए बिना थकान धारणा को कमजोर कर दिया।

आंतरायिक परीक्षण के एक घंटे बाद, प्लेसबो की तुलना में बहु-घटक पूरक और कार्बोहाइड्रेट का प्रशासन करते समय प्लाज्मा मायोग्लोबिन का स्तर कम था, जबकि कार्बोहाइड्रेट पूरकता ने बहु-घटक और प्लेसीबो की तुलना में कम न्यूट्रोफिल और मोनोसाइट्स सांद्रता प्राप्त की। अन्य मापदंडों में परीक्षणों के बीच कोई अंतर नहीं था, जैसे कि सीके, आईएल-6 और लिम्फोसाइट्स की गिनती। निष्कर्ष पिछले अध्ययन के समान था-हस्तक्षेप प्रदर्शन में सुधार नहीं करते हैं लेकिन शारीरिक व्यायाम से प्रेरित मांसपेशियों की क्षति और सूजन को कम कर सकते हैं [59]। हालांकि इनमें से कुछ हस्तक्षेपों ने दिलचस्प परिणाम प्रस्तुत किए हैं, क्योंकि उनमें कई पोषक तत्व होते हैं, इन प्रभावों को उनके सहक्रियात्मक प्रभाव को छोड़कर, उनमें से किसी को भी विशेषता देना संभव नहीं है। इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि उन अध्ययनों में भी जहां ग्लूटामाइन को कई अन्य पोषक तत्वों के साथ पूरक किया गया था, इस अमीनो एसिड को उच्च खुराक में पेश किया गया था, ज्यादातर मामलों में, प्रशासित पूरक में सबसे प्रचलित अमीनो एसिड में से एक है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि मूल्यांकन किए गए अध्ययनों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं, जैसे कि पूरक प्रोटोकॉल (खुराक, मुक्त ग्लूटामाइन के साथ पूरक या अन्य पोषक तत्वों के साथ जुड़ा हुआ, आदि), व्यायाम प्रोटोकॉल (अल्पकालिक व्यायाम और एरोबिक, लंबे समय तक) -टर्म व्यायाम और धीरज या रुक-रुक कर), स्वयंसेवकों की विशेषताएं (लिंग, आयु, शारीरिक गतिविधि स्तर, आदि), दूसरों के बीच, जो आंशिक रूप से प्राप्त विवादास्पद परिणामों की व्याख्या कर सकते हैं। ऊपर वर्णित अध्ययन तालिका 1 (मानव अध्ययन) और तालिका 2 (पशु अध्ययन) में दिखाए गए हैं।

तालिका एक।ग्लूटामाइन प्रशासन और थकान मार्कर (कालानुक्रमिक क्रम) से जुड़े मानव अध्ययन।

तालिका 1. जारी।

किंवदंती: सीके: क्रिएटिन किनसे; जीएसएच: ग्लूटाथियोन; GSSG: ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन; एचएसपी: हीट-शॉक प्रोटीन; आईएल: इंटरल्यूकिन; एलडीएच: लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज; टीबीएआरएस: थियोबार्बिट्यूरिक एसिड प्रतिक्रियाशीलपदार्थ; टीएनएफ: ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर।

5। निष्कर्ष

मूल्यांकन किए गए अध्ययनों के सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्ष हैं:

6. नैदानिक ​​अभ्यास और सीमाओं की प्रासंगिकता

इन 55 लेखों के मूल्यांकन ने हमें ग्लूटामाइन के थकान-विरोधी गुणों पर चर्चा करने की अनुमति दीऔर व्यायाम से प्रेरित थकान से संबंधित ग्लूटामाइन पूरकता के प्रभाव। परिणाम औरहमारे लेख में प्राप्त निष्कर्ष थकान-विरोधी क्षमता को स्पष्ट करने में मदद कर सकते हैंखेल पोषण के क्षेत्र में ग्लूटामाइन और गाइड ग्लूटामाइन पूरकता।हमारे लेख की मुख्य सीमा खोज में उपयोग किए जाने वाले खोजशब्दों की कम संख्या है(केवल "ग्लूटामाइन" और "थकान")। हालांकि, हमारा प्रमुख उद्देश्य, वास्तव में, थकान-विरोधी चर्चा करना थाग्लूटामाइन की संपत्ति; इस प्रकार, यह सीमा न तो हमारे उद्देश्य और न ही हमारे परिणामों से समझौता करती प्रतीत होती हैन ही निष्कर्ष।

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लेखक योगदान:

साहित्य खोज, और प्रारंभिक पांडुलिपि तैयारी AYC . द्वारा की गई थीपांडुलिपि को एमएमआर और जेटी द्वारा संशोधित किया गया था सभी लेखक पांडुलिपि के अंतिम संस्करण से सहमत थे।

वित्त पोषण:

इस काम को साओ पाउलो रिसर्च फाउंडेशन (FAPESP 2016/04910–0 और द्वारा समर्थित किया गया था।2016/22789-3) और ब्राजीलियाई राष्ट्रीय वैज्ञानिक और तकनीकी विकास परिषद (CNPq)।पावती:लेखक साओ पाउलो रिसर्च फाउंडेशन (एफएपीईएसपी) और ब्राजीलियन नेशनल को धन्यवाद देते हैंवित्त पोषण के लिए वैज्ञानिक और तकनीकी विकास परिषद (सीएनपीक्यू)।

हितों का टकराव:

लेखक घोषणा करते हैं कि उनके हितों का कोई टकराव नहीं है

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