अमूर्त

इस अध्ययन का उद्देश्य विकसित करना थालैक्टोबैसिलस रमनोसस-किण्वित पॉलीगोनाटी राइज़ोमा और सिस्टैंच हर्बा यौगिक मौखिक तरल, मुख्य मूल्यांकन सूचकांक के रूप में संवेदी स्कोर के साथ। प्रतिक्रिया सतह पद्धति के साथ संयुक्त एकल-कारक परीक्षणों का उपयोग किण्वन मापदंडों को अनुकूलित करने के लिए किया गया था, जिसमें पॉलीगोनाटी राइज़ोमा से सिस्टैंच हर्बा मात्रा अनुपात, इनोकुलम आकार और उत्पाद स्वाद पर किण्वन समय के प्रभावों की खोज की गई थी। इस बीच, इन विट्रो एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का मूल्यांकन डीपीपीएच और एबीटीएस⁺ फ्री रेडिकल स्केवेंजिंग एसेज़ के माध्यम से किया गया था।

इष्टतम किण्वन की स्थितिनिम्नानुसार निर्धारित किए गए थे:

पॉलीगोनाटी राइज़ोमा से सिस्टैंच हर्बा मात्रा अनुपात: 21:19

इनोकुलम का आकार: 8.04 × 10⁶ सीएफयू/एमएल

किण्वन समय: 31 घंटे

इन परिस्थितियों में, संवेदी स्कोर 89.1 तक पहुंच गया। किण्वित मौखिक तरल में कुल एसिड 3.85 एमएल/100 एमएल, रिड्यूसिंग शुगर 31.84 मिलीग्राम/एमएल, पॉलीसेकेराइड्स 2.97 मिलीग्राम/एमएल, फ्लेवोनोइड्स 0.65 मिलीग्राम/एमएल, और पॉलीफेनोल्स 0.80 मिलीग्राम/एमएल था। इसकी DPPH और ABTS⁺ मुक्त कण सफाई दर क्रमशः 75.0% और 62.7% थी, जो दर्शाता हैमजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि.

मुख्य शब्द: पॉलीगोनाटी राइज़ोमा; सिस्टैंच हर्बा;लैक्टोबैसिलस रमनोसस; किण्वन प्रक्रिया अनुकूलन; एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि;सिस्टैंच लाभों को कैसे अनुकूलित करें

 

सिस्टैंच आहार अनुपूरक एंटी-ऑक्सीडेशन समर्थन फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड 75% इचिनाकोसाइड 30% एक्टियोसाइड 12%

 

 

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1 परिचय

1.1 पॉलीगोनाटी राइजोमा (हुआंगजिंग)

पॉलीगोनाटी राइज़ोमा किसका सूखा हुआ प्रकंद हैपॉलीगोनैटम किंगियानमकोल. एट हेम्सल.,पॉलीगोनैटम सिबिरिकमलाल., यापॉलीगोनैटम सिर्टोनिमाहुआ (लिलियासी)। यह स्वाद में मीठा और प्रकृति में तटस्थ है, अच्छी तरह से प्रलेखित टीसीएम लाभों के साथ:क्यूई को फिर से भरना और यिन को पोषण देना, प्लीहा को सशक्त बनाना, फेफड़ों को नम करना और गुर्दे को स्वस्थ करना. पॉलीसेकेराइड्स, फ्लेवोनोइड्स, सैपोनिन और अन्य बायोएक्टिव घटकों से भरपूर, यह प्रतिरक्षा विनियमन, एंटीऑक्सीडेंट रक्षा, एंटी-एजिंग, एंटी-थकान और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभावों का समर्थन करता है। नैदानिक ​​​​अभ्यास में, गुर्दे की सार की कमी, काठ और घुटने की कमजोरी, थकान और प्लीहा-पेट की कमजोरी को दूर करने के लिए इसे अक्सर सिस्टैंच हर्बा के साथ जोड़ा जाता है।

1.2 सिस्टैंच हर्बा (रौ कांग रोंग) - प्रीमियमसिस्टैंच ट्यूबुलोसानिकालना

सिस्टैंच हर्बा स्केल पत्तियों वाला सूखा मांसल तना हैसिस्टैंच डेजर्टिकोलावाईसीएमए यासिस्टैंच ट्यूबुलोसा (शेंक) वाइट. हमारा कारखाना इसमें माहिर हैउच्च शुद्धतासिस्टैंच ट्यूबुलोसाअर्कसाथस्पष्ट रूप से उच्च सक्रिय संघटक सामग्री(उदाहरण के लिए, इचिनाकोसाइड, वर्बास्कोसाइड, पॉलीसेकेराइड) पारंपरिक की तुलना मेंसिस्टैंच डेजर्टिकोलाउत्पाद, इसे स्वास्थ्य अनुप्रयोगों के लिए कहीं अधिक शक्तिशाली बनाते हैं।

में रिकॉर्ड किया गयामटेरिया मेडिका का शेनॉन्ग क्लासिक, सिस्टैंच हर्बा "पांच खपत और सात नुकसान का इलाज करता है, आंतरिक रूप से टोन करता है, निचले पेट में ठंड और गर्मी के दर्द को खत्म करता है, पांच ज़ैंग-अंगों को पोषण देता है, यिन को मजबूत करता है, और सार को फिर से भरता है"। आधुनिक शोध इसकी पुष्टि करते हैं कि इसमें पॉलीफेनॉल, पॉलीसेकेराइड और फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड होते हैंकिडनी-यांग वार्मिंग, सार-रक्त पुनःपूर्ति, प्रतिरक्षा वृद्धि, और मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव.

 

सिस्टैंच सक्रिय संघटक- इचिनाकोसाइड

 

 

 

1.3 प्रोबायोटिक किण्वन + पारंपरिक चीनी चिकित्सा

आधुनिक किण्वन तकनीक ने हर्बल दवाओं के लिए नई संभावनाओं को खोल दिया है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ प्रोबायोटिक किण्वनसक्रिय घटकों की रिहाई को बढ़ावा देता है, विषाक्त घटकों को कम करता है, प्रभावकारिता बढ़ाता है, आंत माइक्रोबायोटा को संतुलित करता है, और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है. अध्ययनों से पता चलता हैलैक्टोबैसिलस रमनोससकिण्वन जड़ी-बूटियों में फ्लेवोनोइड्स, पॉलीसेकेराइड्स और पॉलीफेनोल्स के स्तर को बढ़ाता है, सीधे एंटीऑक्सीडेंट और बायोएक्टिविटी को बढ़ाता है।

 

तालिका 1. प्रतिक्रिया सतह प्रयोग के कारक और स्तर

स्तर	ए: का अनुपातएस्ट्रैगलस झिल्लीपोरिया कोकोस को	बी: इनोकुलम आकार (सीएफयू/एमएल)	सी: किण्वन समय (एच)
-1	12:28	6.24×1066.24 \\गुना 10^{6}6.24×106	12
0	20:20	6.24×1076.24 \\गुना 10^{7}6.24×107	24
1	28:12	6.24×1086.24 \\गुना 10^{8}6.24×108	36

 

यह अध्ययन किस पर केन्द्रित हैसिस्टैंच लाभों को कैसे अनुकूलित करेंके जरिएलैक्टोबैसिलस रमनोससबेंचमार्क के रूप में संवेदी गुणवत्ता और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का उपयोग करते हुए, पॉलीगोनाटी राइज़ोमा-सिस्टैन्चेस हर्बा यौगिक का किण्वन। लक्ष्य पश्चिमी उपभोक्ताओं के लिए तैयार प्रीमियम सिस्टैंच-आधारित आहार अनुपूरक विकसित करने के लिए एक स्केलेबल, उच्च दक्षता वाली किण्वन प्रक्रिया स्थापित करना है।

तालिका 2. के लिए संवेदी स्कोरिंग मानदंडपॉलीगोनाटी राइजोमाऔरसिस्टैंच हर्बायौगिक मौखिक तरल

वस्तु	स्कोरिंग मानदंड	स्कोर रेंज
भौतिक राज्य	एकसमान, कोई परत नहीं, कोई वर्षा नहीं	11–15
	अपेक्षाकृत नाजुक, कोई परत नहीं, हल्की वर्षा	6–<11
	गैर-समान, हल्की परत, भारी वर्षा	0–<6
रंग/चमक	एक समान रंग, चमकदार, चमकीला लाल	16–20
	अपेक्षाकृत एक समान, चमक स्पष्ट नहीं, गहरा रंग	10–<16
	असमान, कोई चमक नहीं, रंग बहुत हल्का या बहुत गहरा	0–<10
सुगंध/गंध	एक समान सुगंध, कोई अप्रिय गंध नहीं, कारमेल जैसी सुगंध	16–25
	हल्की सुगंध, हल्की कारमेल जैसी सुगंध, थोड़ा खट्टा	6–<16
	असंतुलित सुगंध, अत्यधिक खट्टा, दुर्गंधयुक्त	0–<6
स्वाद	खट्टा-मीठा संतुलित, स्वादिष्ट स्वाद	31–40
	थोड़ा मीठा या थोड़ा खट्टा, अपेक्षाकृत नाजुक स्वाद	16–<31

 

सिस्टैंच सक्रिय संघटक- इचिनाकोसाइड

2। सामग्री और विधि

2.1 सामग्री और अभिकर्मक

पॉलीगोनाटी राइजोमा: अनहुई शांगफेंगयुआन हेल्थ टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड

सिस्टैंच हर्बा: प्रीमियमसिस्टैंच ट्यूबुलोसा(हमारा कारखाना अर्क, उच्च सक्रिय सामग्री)

लैक्टोबैसिलस रमनोसस: डेयरी जैव प्रौद्योगिकी और इंजीनियरिंग की प्रमुख प्रयोगशाला, शिक्षा मंत्रालय, इनर मंगोलिया कृषि विश्वविद्यालय

विश्लेषणात्मक-ग्रेड अभिकर्मक: डीपीपीएच, एबीटीएस, रुटिन, गैलिक एसिड, ग्लूकोज, फिनोल, सल्फ्यूरिक एसिड, आदि।

एमआरएस शोरबा, मानक संस्कृति मीडिया

2.2 उपकरण

माइक्रोप्लेट रीडर (बायोटेक), यूवी-विज़ स्पेक्ट्रोफोटोमीटर (UV-5200), लैमिनर फ्लो कैबिनेट, आटोक्लेव (GF54DA), CO₂ इनक्यूबेटर (MCO-170), इलेक्ट्रॉनिक बैलेंस (FA2204)

2.3 प्रायोगिक प्रक्रियाएँ

2.3.1 प्रक्रिया प्रवाह

हर्बल कच्चे माल → निष्कर्षण → मिश्रित अर्क → बंध्याकरण → टीकाकरण और किण्वन → निस्पंदन और बंध्याकरण → पैकेजिंग → तैयार उत्पाद

2.3.2 अर्क तैयार करना

पॉलीगोनाटी राइजोमा औरसिस्टैंच ट्यूबुलोसा30 मिनट तक भिगोया गया, फिर दो बार हल्का उबालकर निकाला गया (प्रत्येक 1 घंटा)। दोनों अर्क की कच्चे माल की सांद्रता 6.25 ग्राम/100 एमएल थी।

2.3.3 किण्वन

अर्क को निर्धारित अनुपात में मिश्रित किया गया, निर्जलित किया गया (121 डिग्री, 20 मिनट), टीका लगाया गयालैक्टोबैसिलस रमनोसस, और 37 डिग्री पर किण्वित किया गया।

2.3.4 एकल-कारक परीक्षण

चर का परीक्षण किया गया:

पॉलीगोनाटी राइज़ोमा: सिस्टैंच हर्बा मात्रा अनुपात (12:28, 16:24, 20:20, 24:16, 28:12)

इनोकुलम स्तर (6.24×10⁵, 6.24×10⁶, 6.24×10⁷, 6.24×10⁸, 6.24×10⁹ सीएफयू/एमएल)

किण्वन समय (12, 24, 36, 48, 60 घंटे)

 

तालिका 5. के घटकों की सामग्रीपॉलीगोनाटी राइजोमाऔरसिस्टैंच हर्बायौगिक मौखिक तरल

नमूना	कुल एसिड (एमएल/100 एमएल)	चीनी कम करना (मिलीग्राम/एमएल)	पॉलीसेकेराइड (मिलीग्राम/एमएल)	एस्ट्रैगैलोसाइड IV (मिलीग्राम/एमएल)	कुल फ्लेवोनोइड्स (मिलीग्राम/एमएल)
अकिण्वित	3.15 ± 0.11	21.06 ± 0.20	2.88 ± 0.02	0.55 ± 0.01	0.68 ± 0.02
किण्वित	3.85 ± 0.03	31.84 ± 0.17	2.97 ± 0.07	0.65 ± 0.01	0.80 ± 0.04

2.3.5 प्रतिक्रिया सतह पद्धति (आरएसएम)

प्रतिक्रिया के रूप में संवेदी स्कोर के साथ, एक 3-कारक, 3-स्तरीय बॉक्स-बेनकेन डिज़ाइन लागू किया गया था। स्वतंत्र प्रभावित करने वाली वस्तुएँ:

ए=पॉलीगोनाटी राइज़ोमा: सिस्टैंच हर्बा अनुपात

बी=इनोकुलम आकार

सी=किण्वन समय

2.3.6 मूल्यांकन विधियाँ

संवेदी मूल्यांकन: 10 प्रशिक्षित पैनलिस्टों ने बनावट, रंग, सुगंध और स्वाद (अधिकतम 100 अंक) अर्जित किए।

भौतिक रासायनिक सूचकांक: कुल एसिड (जीबी/टी 12456-2021), चीनी, पॉलीसेकेराइड, फ्लेवोनोइड, पॉलीफेनोल्स को कम करना।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि: डीपीपीएच और एबीटीएस⁺ मुक्त रेडिकल सफाई दरें।

सूक्ष्मजैविक सुरक्षा: ई. कोलाई, मोल्ड्स और यीस्ट का प्रति जीबी 4789 श्रृंखला में परीक्षण किया गया।

 

सिस्टैंच सक्रिय संघटक- एक्टियोसाइड

3) परिणाम और चर्चा

3.1 एकल-कारक परीक्षण परिणाम

अनुपात प्रभाव: संवेदी स्कोर पहले बढ़ा, फिर गिरा। 20:20 के अनुपात से संतुलित मिठास/खट्टापन, चमकीला लाल रंग और सामंजस्यपूर्ण कारमेल सुगंध प्राप्त हुई।

इनोकुलम प्रभाव: आदर्श स्वाद और माउथफिल के साथ स्कोर 6.24×10⁷ सीएफयू/एमएल पर पहुंच गया।

समय का प्रभाव: 24 घंटे किण्वन ने सर्वोत्तम संवेदी प्रोफ़ाइल दी; अधिक समय तक सेवन करने से अत्यधिक अम्लता हो जाती है।

3.2 प्रतिक्रिया सतह अनुकूलन

प्रतिगमन मॉडल अत्यधिक महत्वपूर्ण था (P<0.0001) उत्कृष्ट फिट के साथ (R²=0.9913). कारक प्रभाव क्रम:इनोकुलम आकार > किण्वन समय > जड़ी बूटी अनुपात, के साथ संगतसिस्टैंच लाभों को कैसे अनुकूलित करेंनियंत्रित किण्वन के माध्यम से.

इष्टतम स्थितियाँ सत्यापित:

अनुपात 21:19, इनोकुलम 8.04×10⁶ सीएफयू/एमएल, 31 घंटे किण्वन

वास्तविक संवेदी स्कोर: 89.1 ± 3.3 (अनुमानित मूल्य के करीब), प्रक्रिया विश्वसनीयता की पुष्टि करता है।

3.3 भौतिक रासायनिक और जैव सक्रिय संवर्द्धन

किण्वन ने कुल एसिड में उल्लेखनीय वृद्धि की, जिससे शर्करा, पॉलीसेकेराइड, फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनोल्स कम हो गए।लैक्टोबैसिलस रमनोससकोशिका की दीवारों को तोड़ता है, मैक्रोमोलेक्यूल्स को हाइड्रोलाइज करता है, और जैवउपलब्धता को बढ़ाता है - सीधेसिस्टैंच लाभों का अनुकूलनमानव अवशोषण के लिए.

3.4 एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में सुधार

डीपीपीएच सफाई दर: 75.0%

ABTS⁺ सफाई दर: 62.7%

किण्वन ने गैर-किण्वित अर्क की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाया है, जो शर्करा, फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनॉल को कम करने के उच्च स्तर से प्रेरित है।

3.5 सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा

कोई ई. कोलाई, फफूंद या यीस्ट नहीं पाया गया। उत्पाद पूरी तरह से अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है।

चित्र 5 डीपीपीएच और एबीटीएस+ किण्वित पॉलीगोनाटी राइज़ोमा और 13 सिस्टैंच हर्बा यौगिक मौखिक तरल की मुक्त कण सफाई दरें

 

4. निष्कर्ष

यह अध्ययन एक को परिभाषित करता हैसिस्टैंच लाभों को अनुकूलित करने के लिए विज्ञान-समर्थित, दोहराने योग्य विधिके माध्यम सेलैक्टोबैसिलस रमनोससकिण्वन. इष्टतम प्रक्रिया से एक सुरक्षित, बढ़िया स्वाद वाला यौगिक मौखिक तरल प्राप्त होता हैबेहतर एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और उन्नत बायोएक्टिव घटक.

हमारे कारखाने काअधिमूल्यसिस्टैंच ट्यूबुलोसानिकालना- उच्च सक्रिय घटक सामग्री के साथ - यह सुनिश्चित करता है कि यह किण्वित उत्पाद प्रतिरक्षा, जीवन शक्ति, किडनी समर्थन और एंटी-एजिंग के लिए पश्चिमी उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं के अनुरूप विश्वसनीय, शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

यह तकनीक वैश्विक बाजारों के लिए नवीन, साक्ष्य-आधारित सिस्टैंच आहार अनुपूरक विकसित करने के लिए एक ठोस आधार प्रदान करती है।

 

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