ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के अध्ययन में पाया गया कि कम मांस खाने से कैंसर होने का खतरा कम हो सकता है

संपर्क: ऑड्रे हूaudrey.hu@wecistanche.com

विश्व स्वास्थ्य संगठन की इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) द्वारा 2020 में जारी नवीनतम वैश्विक कैंसर बोझ के आंकड़ों के अनुसार [1]। 2020 में, दुनिया भर में 19.29 मिलियन नए कैंसर के मामले होंगे, जिनमें 10.06 मिलियन पुरुष और 9.23 मिलियन महिलाएं शामिल हैं; 2020 में 9.96 मिलियन वैश्विक कैंसर मौतें होंगी, जिनमें 5.53 मिलियन पुरुष और 4.43 मिलियन महिलाएं शामिल हैं।

स्तन कैंसर, फेफड़े का कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, पेट का कैंसर, लीवर कैंसर, सर्वाइकल कैंसर, एसोफैगल कैंसर, थायरॉयड कैंसर, मूत्राशय का कैंसर, ये 10 कैंसर शीर्ष दस कैंसर की घटनाओं में से हैं, जो कुल कैंसर का 63 प्रतिशत है। घटना। फेफड़े का कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर, लीवर कैंसर, पेट का कैंसर, स्तन कैंसर, अन्नप्रणाली का कैंसर, अग्नाशय का कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, सर्वाइकल कैंसर और ल्यूकेमिया कैंसर से होने वाली शीर्ष दस मौतों में से हैं, जो कुल कैंसर से होने वाली मौतों का 71 प्रतिशत है।

विश्व स्तर पर, उम्र बढ़ने की आबादी के कारण 2020 की तुलना में 2040 में कैंसर का बोझ 50 प्रतिशत बढ़ने का अनुमान है, जब कैंसर के नए मामलों की संख्या लगभग 30 मिलियन तक पहुंच जाएगी। कैंसर की घटनाओं में वृद्धि अस्वास्थ्यकर जीवनशैली, अस्वास्थ्यकर आहार, अधिक वजन और मोटापा, धूम्रपान, व्यायाम की कमी आदि से निकटता से संबंधित है।

कई अध्ययनों ने हमें याद दिलाया है कि रेड मीट का सेवन कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है, और 2017 में विश्व स्वास्थ्य संगठन की एजेंसी फॉर कैंसर रिसर्च ने रेड मीट को कार्सिनोजेन्स की 2A सूची में रखा (एक रेटिंग जिससे मनुष्यों में कैंसर होने की संभावना है) .

तो क्या कम मांस खाने से कैंसर होने का खतरा कम हो सकता है?

24 फरवरी, 2022 को, यूके के ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक शोध पत्र प्रकाशित किया जिसका शीर्षक था: नियमित और कम मांस खाने वालों, मछली खाने वालों और शाकाहारियों में कैंसर का जोखिम: बीएमसी पत्रिका में यूके बायोबैंक प्रतिभागियों का एक संभावित विश्लेषण। दवा। इस बड़े पैमाने के अध्ययन से पता चला है कि सप्ताह में पांच बार या उससे कम बार मांस खाने से कैंसर होने का खतरा कम होता है।

अध्ययन में, अनुसंधान दल ने 2006-2010 के बीच यूके बायोबैंक (यूके बायोबैंक) द्वारा भर्ती किए गए 472,377 यूके वयस्कों के डेटा का विश्लेषण करके आहार और कैंसर के जोखिम के बीच संबंधों की जांच की। प्रतिभागियों, जिनकी उम्र 40 और 70 के बीच थी, ने बताया कि उन्होंने कितनी बार मांस और मछली खाई, और अध्ययन ने उनके औसत 11-नए कैंसर की घटनाओं की गणना करने के लिए स्वास्थ्य रिकॉर्ड का उपयोग किया।

लेखकों ने अध्ययन में मधुमेह की स्थिति और समाजशास्त्रीय, सामाजिक आर्थिक और जीवन शैली कारकों पर भी विचार किया। 247,571 (52 प्रतिशत) प्रतिभागियों ने प्रति सप्ताह पांच या अधिक बार मांस खाया, 205,382 (44 प्रतिशत) प्रतिभागियों ने प्रति सप्ताह पांच या उससे कम बार मांस खाया, 10,696 (2 प्रतिशत) प्रतिभागियों ने केवल मछली खाई और मांस नहीं खाया, और 8685 ( 2 प्रतिशत) प्रतिभागी शाकाहारी या शाकाहारी थे। प्रतिभागियों में से 54,961 (12 प्रतिशत) ने अध्ययन अवधि के दौरान कैंसर विकसित किया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि सप्ताह में पांच या अधिक बार मांस खाने वालों की तुलना में, सप्ताह में पांच या उससे कम बार मांस खाने वालों में कुल कैंसर के जोखिम में 2 प्रतिशत की कमी आई और उन लोगों की तुलना में जो मछली खाते हैं लेकिन मांस नहीं खाते 10 प्रतिशत की तुलना में। शाकाहारी और शाकाहारी लोगों में 14 प्रतिशत की कमी के साथ।

प्रतिभागियों की आहार संबंधी आदतों के साथ विशिष्ट कैंसर की घटनाओं की तुलना करने के बाद, लेखकों ने पाया कि जो लोग सप्ताह में पांच या उससे कम बार मांस खाते हैं, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम उन लोगों की तुलना में 9 प्रतिशत कम होता है, जो सप्ताह में पांच या अधिक बार मांस खाते हैं। उन्होंने यह भी पाया कि सप्ताह में पांच बार से अधिक मांस खाने वाले पुरुषों की तुलना में, प्रोस्टेट कैंसर का जोखिम उन पुरुषों में 20 प्रतिशत कम था जो केवल मछली खाते थे और मांस नहीं खाते थे, और केवल मांस खाने वाले पुरुषों में 31 प्रतिशत कम जोखिम था। एक सामान्य शाकाहारी आहार का पालन करने वाली पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में सप्ताह में पांच या अधिक बार मांस खाने वाली महिलाओं की तुलना में स्तन कैंसर से मरने का 18 प्रतिशत कम जोखिम था। लेकिन निष्कर्ष बताते हैं कि ऐसा इसलिए है क्योंकि नियमित शाकाहारी महिलाओं में मांस खाने वाली महिलाओं की तुलना में कम बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) होता है।

शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि अध्ययन की अवलोकन प्रकृति के कारण आहार और कैंसर के जोखिम के बीच कोई कारण निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है। इसके अलावा, यूके बायोबैंक से आहार डेटा एक निरंतर समय अवधि के बजाय एक ही समय बिंदु पर एकत्र किया गया था, और इसलिए प्रतिभागियों के आजीवन आहार पैटर्न का प्रतिनिधि नहीं हो सकता है।

लेखकों का सुझाव है कि भविष्य के शोध मांस-कम या मांस-मुक्त आहार और लंबी अनुवर्ती अवधि के साथ बड़ी आबादी में विशिष्ट कैंसर के जोखिम के बीच संबंध की जांच कर सकते हैं।

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संदर्भ लिंक:

1. https://www.iarc.fr/faq/latest-global-cancer-data-2020-qa/

2. https://www.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02256-w