भाग4: एंटीऑक्सीडेंट मुक्त रेडिकल्स के बारे में विस्तृत जानकारी---एंटीऑक्सीडेंट मूल्यांकन

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मूल्यांकन पद्धति

ORACORAC ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण क्षमता (ऑक्सीडेटिव रेडिकल अवशोषण क्षमता) का संक्षिप्त नाम है, जो परीक्षण के लिए एक मूल्यांकन पद्धति प्रणाली है।एंटीऑक्सीडेंट क्षमता. अब जब मानव शरीर के लिए एंटीऑक्सिडेंट का महत्व वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है, तो एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव की मात्रा निर्धारित करना एक जरूरी समस्या है। केवल जब एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव की मात्रा निर्धारित की जा सकती है, तो कंपनियां बेहतर उत्पाद विकसित कर सकती हैं, सरकारी अनुमोदन प्राप्त कर सकती हैं, और उपभोक्ताओं को अपने उत्पादों की एंटीऑक्सीडेंट प्रभावशीलता साबित कर सकती हैं। ओआरएसी पद्धति शुरू होने से पहले, एंटीऑक्सीडेंट परीक्षण की अत्यंत जटिल प्रकृति के कारण, वाणिज्यिक दुनिया (अत्यंत जटिल प्रयोगात्मक प्रोटोकॉल वाणिज्यिक दुनिया द्वारा लागू नहीं किया जा सकता था। उस समय, एक कठोर एंटीऑक्सीडेंट प्रयोग में अक्सर कई महीनों की आवश्यकता होती थी और यह बहुत महंगा था। यह व्यापार जगत के लिए अस्वीकार्य है) नमूनों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का प्रभावी और व्यापक रूप से परीक्षण नहीं कर सकता है, लेकिन व्यवसाय Apple की तरह ही तकनीकी नवाचार की प्रेरक शक्ति है। ओआरएसी एंटीऑक्सिडेंट परीक्षण में पेरोक्सीडेटिव मुक्त कण (हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक सहित), हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स, पेरोक्सीनाइट्राइट समूह, सिंगलेट ऑक्सीजन और सुपरऑक्साइड ऑयन शामिल हैं, जो मानव शरीर में पांच सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय ऑक्सीजन मुक्त कण हैं। व्यापक विश्लेषण प्रभावी रूप से नमूने की वास्तविक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और वितरण प्राप्त कर सकता है। ओआरएसी एंटीऑक्सीडेंट जैविक परीक्षण सामान्य एंटीऑक्सीडेंट परीक्षण की तुलना में एक उच्च स्तरीय परीक्षण समाधान है। नमूने की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता (जैव उपलब्धता) का प्रभावी ढंग से परीक्षण करने के लिए मानव कोशिकाओं का उपयोग करना।

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ओआरएसी को संयुक्त राज्य अमेरिका के एओएसी द्वारा एंटीऑक्सीडेंट परीक्षण के लिए मानक विधि के रूप में दर्जा दिया गया है और यह अंतरराष्ट्रीय मुख्यधारा परीक्षण विधि है। अन्य मूल्यांकन विधियांऑक्सीकरणकेवल एक अवधारणा नहीं है, जीवों पर एंटीऑक्सीडेशन के प्रभाव की मात्रा निर्धारित की जा सकती है। एक पशु प्रयोग के रूप में, एक निश्चित अवधि के लिए एंटीऑक्सिडेंट लेने के बाद, रक्त में एस्टर पेरोक्सीडेशन उत्पाद, मालोंडियलडिहाइड के परिवर्तन को मापा जाता है। और लिवर होमोजेनेट में सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज एसओडी और ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज जीएसएच-पीएक्स की गतिविधि में परिवर्तन होता है। एंटी-ऑक्सीडेशन की ताकत और प्रभाव उपरोक्त दो एंजाइमों और एमडीए के परिवर्तनों से निर्धारित किया गया था। चूंकि मानव शरीर में यकृत समरूप को मापना असंभव है, रक्त या मूत्र में एमडीए, और रक्त में एसओडी और जीएक्सएच-पीएक्स को एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव को निर्धारित करने के लिए मापा जा सकता है। भोजन में ऑक्सीडेंट ने लंबे समय से देश और विदेश में विद्वानों का ध्यान आकर्षित किया है क्योंकि भोजन में एंटीऑक्सीडेंट भोजन को ऑक्सीडेटिव क्षति और गिरावट से बचा सकते हैं। यह मानव पाचन तंत्र पर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालता है और पाचन तंत्र को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकता है। अवशोषण के बाद, यह शरीर के अन्य ऊतकों और अंगों में भूमिका निभा सकता है। भोजन से एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाले कुछ अर्क का उपयोग चिकित्सीय दवाओं के रूप में किया जा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट की क्रिया के तंत्र में धातु आयनों को नष्ट करना, मुक्त कणों को साफ करना, सिंगलेट ऑक्सीजन को शमन करना, ऑक्सीजन को साफ करना और ऑक्सीडेज गतिविधि को रोकना शामिल है। यद्यपि इन विट्रो मूल्यांकन विधियों में कई हैं, वे मुख्य रूप से दो श्रेणियों पर आधारित हैं। एक लिपिड पदार्थों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए नमूने की क्षमता को मापकर परीक्षण पदार्थ की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का मूल्यांकन करना है। पदार्थ की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि। भोजन और जैविक प्रणालियों में एंटीऑक्सिडेंट की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि कई कारकों से प्रभावित होती है, जिसमें पानी के चरण और तेल चरण के बीच एंटीऑक्सिडेंट के विभाजन प्रभाव, ऑक्सीकरण की स्थिति और पर्यावरण और ऑक्सीकृत सब्सट्रेट की भौतिक स्थिति शामिल है।

1. लिपिड पेरोक्सीडेशन प्रतिरोध का निर्धारण लिपिड में एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है और बायोफिल्म के मुख्य घटक हैं। लिपिड में असंतृप्त फैटी एसिड को पेरोक्साइड किया जा सकता है, और मुक्त कण जैसे एल, एलओ, और एलओओ- लिपिड पेरोक्सीडेशन की प्रक्रिया में उत्पन्न होंगे। साथ ही LOOH, ये उत्पाद जैविक कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, लिपिड पेरोक्सीडेशन को बाधित करने की क्षमता का महत्वपूर्ण जैविक महत्व है। एक फेरिक थायोसाइनेट विधि एफटीसी: फेरिक थायोसाइनेट (एफटीसी) वर्णमिति विधि अम्लीय परिस्थितियों में लिपिड ऑक्सीकरण द्वारा गठित पेरोक्साइड द्वारा Fe2 प्लस से Fe3 प्लस के ऑक्सीकरण पर आधारित है, और फिर Fe3 प्लस और थियोसाइनेट आयन अधिकतम अवशोषण के साथ एक लाल परिसर बना सकते हैं। 480-515 एनएम पर। आमतौर पर, 500nm पर अवशोषण मान का उपयोग किसी पदार्थ की लिपिड पेरोक्सीडेशन का विरोध करने की क्षमता को इंगित करने के लिए किया जाता है। अवशोषण मूल्य जितना छोटा होगा, पदार्थ की लिपिड पेरोक्सीडेशन का विरोध करने की क्षमता उतनी ही मजबूत होगी। बी थियोबार्बिट्यूरिक एसिड रिएक्टेंट टीबीएआर विधि: तेलों के ऑक्सीकरण की डिग्री का मूल्यांकन करने के लिए यह एक सामान्य तरीका है। तेल या लिनोलिक एसिड के ऑक्सीकरण के बाद अंतिम उत्पाद मुख्य रूप से malondialdehyde है। ये पेरोक्सीडेशन उत्पाद थियोबार्बिट्यूरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके रंगीन यौगिक बनाते हैं, जो लगभग 530 एनएम पर अवशोषित होते हैं।

2. डीपीपीएच मैला ढोने की क्षमता का पक्ष-निर्धारित डीपी प्रारंभिक चरण में संश्लेषित एक कार्बनिक मूलक है, जिसका उपयोग अक्सर एंटीऑक्सिडेंट की हाइड्रोजन-दान क्षमता का मूल्यांकन करने के लिए किया जाता है। यह कार्बनिक सॉल्वैंट्स में बहुत स्थिर है, एक बैंगनी रंग है, और एक विशेषता अवशोषण शिखर है जब यह मुक्त कट्टरपंथी मेहतर तक पहुंचता है, तो डीपीपीएच के इलेक्ट्रॉनों के अकेले जोड़े को इसे फीका बनाने के लिए जोड़ा जाता है, अर्थात अवशोषण मूल्य पर अधिकतम अवशोषण तरंगदैर्घ्य छोटा हो जाता है। इसलिए, डीपीपीएच रेडिकल पर नमूने के मैला ढोने के प्रभाव का मूल्यांकन अवशोषण मूल्य में परिवर्तन को मापकर किया जा सकता है।

3. कम करने की शक्ति का निर्धारण शक्ति को कम करने का निर्धारण यह जांचने की एक विधि है कि नमूना एक अच्छा इलेक्ट्रॉन दाता है या नहीं। मजबूत कम करने की शक्ति वाला नमूना एक अच्छा इलेक्ट्रॉन आपूर्तिकर्ता होना चाहिए। यह जिन इलेक्ट्रॉनों की आपूर्ति करता है, वे न केवल Fe3 प्लस को Fe2 प्लस तक कम कर सकते हैं, बल्कि मुक्त इलेक्ट्रॉनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। आधार प्रतिक्रिया। शक्ति को कम करने का निर्धारण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का मूल्यांकन करने के लिए उपयोग की जाने वाली एक सामान्य विधि है।

4. LOX एंजाइम प्रयोग का निषेध Lipoxygenase LOX व्यापक रूप से पौधों में वितरित किया जाता है और 90-100KD के आणविक भार के साथ गैर-हीम फेरिटिन होता है। यह एंजाइम प्रोटीन कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बना होता है, और फेरिक आयनों वाला धातु कृत्रिम समूह सक्रिय होता है, जबकि धातु कृत्रिम समूह जिसमें द्विसंयोजक लौह आयन होते हैं, निष्क्रिय होता है। जीवित शरीर में मुख्य कार्य विशेष रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करना है जिसमें सीआईएस और सीआईएस-पेंटाडीन संरचनाएं होती हैं जो संयुग्मित डबल बॉन्ड के साथ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के हाइड्रोपरॉक्साइड उत्पन्न करती हैं। जीवों में मुख्य सब्सट्रेट ग्लिसरॉलिपिड्स (जैसे फॉस्फोलिपिड्स) से मुक्त असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। उनमें से, जानवरों में मुख्य सब्सट्रेट एराकिडोनिक एसिड हैं, और पौधों में मुख्य सब्सट्रेट लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड हैं। मुख्य उत्पाद एक पेरोक्सीएसिटाइल-प्रकार फैटी एसिड है।

एंटी-ऑक्सीडेटिव मुक्त कणों की सामग्री, जिसमें एंटी-ऑक्सीडेटिव सीज़न और एंटी-ऑक्सीडेटिव खाद्य सिफारिशें शामिल हैं, को बहुत विस्तार से साझा किया गया है। ऑक्सीकरण एक सतत प्रक्रिया है जो हमें उम्र बढ़ने में देरी करने में मदद करती है। जो पाठक रुचि रखते हैं वे हमारी कंपनी के सिस्टैंच ट्यूबुलोसा उत्पादों के बारे में ईमेल, आधिकारिक वेबसाइट आदि के माध्यम से जान सकते हैं। यह पारंपरिक चीनी दवा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। जैसे रक्त, गुर्दा,बुढ़ापा विरोधी, रेचक, और अंतःस्रावी को नियंत्रित करता है।सिस्टांचेट्यूबुलोसागुर्दे की यांग, पौष्टिक सार, और रक्त, नम आंतों और जुलाब का कार्य करता है और इसका उपयोग किडनी यांग की कमी, सार और रक्त की कमी, नपुंसकता और बांझपन, कमर और घुटनों की पीड़ा और कमजोरी, मांसपेशियों की कमजोरी के इलाज के लिए किया जा सकता है। और हड्डियों, और आंतों का सूखापन और कब्ज।