Resveratrol-Loaded पिकरिंग इमल्शन की तैयारी और स्थिरता अखरोट प्रोटीन/ Cistanche deserticola पॉलीसेकेराइड समग्र नैनोकणों द्वारा स्थिर किया गया

2 परिणाम और विश्लेषण

2.1 WP/CDPS समग्र नैनोकणों की विशेषता

चित्रा 1 ए WPN और सभी WP/CDPS समग्र नैनोकणों के औसत कण आकार को दर्शाता है। सभी नैनोकणों का पीडीआई 0 से कम है। 2, यह दर्शाता है कि नैनोकणों को समान रूप से वितरित किया जाता है [21]। चित्रा 1 बी WP/CDPS समग्र नैनोकणों और WPN की बूंद आकार वितरण को दर्शाता है। सभी नैनोपार्टिकल्स एक अनिमॉडल वितरण दिखाते हैं। WPN की बूंद का आकार लगभग 17.20 माइक्रोन है, और WP/CDPS कम्पोजिट नैनोपार्टिकल्स की बूंद का आकार WPN की तुलना में काफी छोटा है, यह दर्शाता है कि CDP WP की सतह और आकार को बदलता है, जिसमें C4W1 का सबसे बड़ा बूंद आकार (8.891 μM) होता है। C1W4, C3W2, और C2W3 के आकार क्रमशः 7.063, 7। 868 और 8.631 μM हैं। सीडीपी और डब्ल्यूपी के संयोजन से गठित डब्ल्यूपी/सीडीपी समग्र नैनोकणों में अधिक कॉम्पैक्ट संरचना होती है। पॉलीसैकराइड और प्रोटीन हाइब्रिड कण बनाने के लिए जटिल होते हैं। कणों को एक मजबूत और व्यवस्थित इंटरफ़ेस संरचना बनाने के लिए तेल-पानी की सतह पर अपरिवर्तनीय रूप से adsorbed किया जा सकता है। पॉलीसैकराइड और प्रोटीन जटिल हैं। कणों के बीच की बातचीत, पायसीकारी तेल की बूंदों के बीच, और पायसीकारी तेल की बूंदों और कणों के बीच सिस्टम को काफी स्थिर कर सकती है [22]।

जब WP सामग्री CDPs (C1W4, C2W3) से अधिक होती है या CDPs (C3W2, C4W1) से कम होती है, तो WP/CDP की बूंद का आकार WP की कमी के साथ एक बढ़ती प्रवृत्ति दिखाता है। C1W1 नैनोपार्टिकल बूंद का आकार 5.927 माइक्रोन पर सबसे छोटा है, जो अन्य WP/CDPS कम्पोजिट नैनोकणों की तुलना में काफी छोटा है। WP और CDPS कण बूंद की सतह को कवर करने और बूंद के चारों ओर एक स्थिर संरचना बनाने के लिए सबसे अच्छा संयोजन बनाते हैं, जो प्रभावी रूप से बूंद एकत्रीकरण को रोक सकता है और आगे स्थिरता को बढ़ा सकता है। इसलिए, WP/CDPS समग्र नैनोकणों का इष्टतम द्रव्यमान अनुपात 1: 1 है।
विभिन्न नैनोकणों के फैलाव की ज़ेटा क्षमता चित्र 1 सी में दिखाया गया है। WPN निलंबन सकारात्मक चार्ज दिखाता है, जबकि CDPs निलंबन नकारात्मक चार्ज दिखाता है। यह इंगित करता है कि WP और CDP मुख्य रूप से इलेक्ट्रोस्टैटिक इंटरैक्शन के माध्यम से WP/CDPS कोर-शेल कम्पोजिट नैनोकणों का निर्माण करते हैं। जैसे -जैसे CDP का अनुपात बढ़ता है, WP/CDPS कॉम्प्लेक्स
संयुक्त नैनोकणों की ज़ेटा क्षमता धीरे -धीरे -22 mv से -37 mv से कम हो गई।
सीडीपी की कम निगमन राशि WP पर सकारात्मक चार्ज को बेअसर कर सकती है और कणों के इलेक्ट्रोस्टैटिक प्रतिकर्षण को कमजोर कर सकती है। जैसे -जैसे CDPS सामग्री बढ़ती है, WP/CDPS समग्र नैनोकणों की ZETA क्षमता कम हो जाती है, जो उनके एकत्रीकरण को रोकने के लिए कणों के बीच पर्याप्त इलेक्ट्रोस्टैटिक प्रतिकर्षण प्रदान कर सकती है।

उच्च सक्रिय घटक के साथ cistanche हर्बल अर्क

2.2 पिकरिंग इमल्शन का इंटरफेसियल टेंशन

इंटरफैसिअल टेंशन, सतह के गुणों के एक संकेतक के रूप में, पायस की विशेषताओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है [23]। चित्रा 2 अलग -अलग पिकरिंग इमल्शन के लिए समय के साथ इंटरफैसिअल टेंशन में बदलाव को दर्शाता है। समय के साथ, सभी पिकरिंग इमल्शन का इंटरफेसियल तनाव धीरे -धीरे कम हो गया और फिर स्थिर हो गया। स्थिर परिस्थितियों में इंटरफैसिअल टेंशन की तुलना करते हुए, इन पिकरिंग इमल्शन के इंटरफेसियल तनाव ने पहले घटने की प्रवृत्ति दिखाई और फिर समग्र नैनोकणों में डब्ल्यूपी सामग्री की वृद्धि के साथ वृद्धि हुई।
C1W1R में सबसे कम इंटरफैसिअल टेंशन और उच्चतम सतह गतिविधि है। उच्च सतह गतिविधि इंटरफ़ेस पर सोखना दक्षता में सुधार करती है, जिसके परिणामस्वरूप सोखना संतुलन (11.88 mn/m) में सबसे कम इंटरफैसिअल तनाव होता है। सारांश में, एक उपयुक्त WP/CDPS द्रव्यमान अनुपात के तहत, WP/CDPS कम्पोजिट नैनोकणों के साथ कम इंटरफैसिअल टेंशन का गठन किया जा सकता है। यह प्रवृत्ति किन वेली एट अल द्वारा Zein/Carboxylated सेल्यूलोज समग्र नैनोकणों के इंटरफेसियल तनाव के अनुसंधान परिणामों के अनुरूप है। [[]। Zein/Carboxylated सेल्यूलोज नैनोक्रिस्टल कम्पोजिट नैनोपार्टिकल्स ने प्रोटीन या कार्बोक्जिलेटेड सेल्यूलोज नैनोक्रिस्टल्स की उच्च सामग्री के साथ Zein Zein इमल्शन को स्थिर किया, जिसमें उनके नैनोकणों की कम सोखना दक्षता का संकेत दिया गया था।

अंजीर। 2 पिकरिंग इमल्शन का इंटरफैसिअल टेंशन WP/ CDPS कम्पोजिट नैनोकणों द्वारा स्थिर किया गया

2.3 पिकरिंग इमल्शन की दक्षता एम्बेडिंग

जैसा कि चित्र 3 में दिखाया गया है, 35 दिनों के लिए भंडारण के बाद WPR में आरटी की एम्बेडिंग दक्षता 65.6%थी, जो इंगित करता है कि एक पायसीकारक के रूप में एकल WP भी आरटी पर एक निश्चित सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। RT पर WP/CDPS कम्पोजिट नैनोकणों द्वारा स्थिर पिकरिंग इमल्शन की एम्बेडिंग दक्षता 85%से अधिक हो गई, जो कि WPR की तुलना में अधिक थी। जब WP/CDPS अनुपात 4: 1 और 3: 2 था, तो 35 दिनों के लिए भंडारण के बाद RT की एम्बेडिंग दक्षता 89.2% और 88.6% थी, और जब WP/CDPS अनुपात 1: 4 और 2: 3 था, तो 35 दिनों के लिए भंडारण के बाद एम्बेडिंग दक्षता क्रमशः 86 2% और 87.6% थी। अन्य WP/CDPS अनुपात के साथ तुलना में, 1: 1 की एम्बेडिंग दक्षता 35 दिनों के लिए भंडारण के बाद 92.9% पर सबसे अधिक थी। झांग याली एट अल। ] प्रयोग ने साबित कर दिया कि इस पायस प्रणाली में आरटी की स्थिरता और निरंतर रिलीज एक ही अध्ययन में नैनोइमल्सन में एम्बेडेड आरटी की तुलना में बेहतर थी। इस प्रयोग में, जब WP/CDP का अतिरिक्त अनुपात 1: 1 था, तो RT को पिकरिंग इमल्शन में शामिल किया गया था, जिसमें बेहतर मुक्त कट्टरपंथी मैला ढोने की गतिविधि, लोडिंग क्षमता और स्थिरता थी। यह माना जा सकता है कि जब WP/CDP का अतिरिक्त अनुपात 1: 1 था, तो यह बायोएक्टिव यौगिकों के लिए एक प्रभावी वितरण प्रणाली थी।

अंजीर। 3 इमल्शन में आरटी के एनकैप्सुलेशन दक्षता पर भंडारण के समय का प्रभाव

2.4 पिकरिंग इमल्शन की भंडारण स्थिरता

चित्रा 4 20 दिनों के भीतर WPR और WP/CDPS कम्पोजिट नैनोपार्टिकल-स्थिर पिकरिंग इमल्शन के भंडारण स्थिरता में परिवर्तन को दर्शाता है। अलग -अलग नैनोकणों के साथ स्थिर ताजा पायस एक समान और दूधिया सफेद थे। 12 घंटे के बाद WPR में पानी की परत की एक छोटी मात्रा दिखाई दी, जो धीरे -धीरे भंडारण समय के विस्तार के साथ बढ़ी। अंत में, संतुलन 240 घंटे पर पहुंच गया, और पायस परत का अनुपात 63.8%था।

यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि WP में बड़ी मात्रा में गैर-ध्रुवीय अमीनो एसिड होते हैं, जो डब्ल्यूपी को पायस में एकत्र करने का कारण बनता है [25]। WP/CDPS समग्र नैनोपार्टिकल-स्थिर इमल्शन के लिए, C1W1R ने 95.6%के इमल्शन परत अनुपात के साथ 480 घंटे पर सबसे अच्छा भंडारण स्थिरता दिखाई। यह पिकरिंग इमल्शन में देखे गए इंटरफेसियल टेंशन परिणामों के अनुरूप है। इंटरफैसिअल टेंशन जितना कम होगा, समग्र नैनोकणों की सतह गतिविधि उतनी ही अधिक होगी। सतह गतिविधि की वृद्धि पायस को स्थिर करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। समग्र नैनोकणों को प्रभावी रूप से तेल-पानी के इंटरफ़ेस में adsorbed किया जाता है, एक सुरक्षात्मक परत का निर्माण किया जाता है, एकत्रीकरण को कम किया जाता है, और पिकरिंग इमल्शन की स्थिरता में सुधार होता है [26-27]। जब समग्र नैनोकणों में सीडीपी सामग्री अधिक होती है, तो पायस की स्थिरता कम हो जाती है। 240 घंटे पर, C3W2R की पायस परत 72.5%के स्थिर स्तर तक पहुंच गई। 300 घंटे पर, C4W1R की पायस परत 75.7%के स्थिर स्तर तक पहुंच गई। यह मुख्य रूप से उच्च सीडीपी युक्त समग्र नैनोकणों के उच्च हाइड्रोफोबिसिटी के कारण है। पायस में एक मजबूत इलेक्ट्रोस्टैटिक प्रतिकर्षण है, और समग्र नैनोकणों की संरचनात्मक स्थिरता खराब है, जिसके परिणामस्वरूप पायस की अस्थिरता होती है। जैसे -जैसे समय बीतता है, समग्र नैनोकणों को गुरुत्वाकर्षण की कार्रवाई के तहत फहराया जाता है और डूब जाता है। C1W4R और C2W3R की भंडारण स्थिरता C4W1R और C3W2R की तुलना में बेहतर है, और दोनों 96 घंटे से पहले एक समान और स्थिर स्थिति में बने हुए हैं। वे क्रमशः 300 एच और 252 एच पर एक स्थिर स्थिति तक पहुंचते हैं, और अंतिम पायस परत अनुपात लगभग 92.6%है। इसलिए, C1W1R में एक अधिक स्थिर पायस का गठन किया जा सकता है। वू द्वि एट अल। ] इस प्रणाली का आरटी पर एक अच्छा निरंतर-रिलीज़ प्रभाव हो सकता है और 4 डिग्री सेल्सियस और 25 डिग्री सेल्सियस पर 60 दिनों के लिए स्थिर रह सकता है, जिसमें अच्छे सेंट्रीफ्यूजेशन और कमजोर पड़ने की स्थिरता है।

अंजीर। 4 दिखावे (ए) और पिकरिंग इमल्शन के पायसीकारी परत (बी) का अनुपात WP/CDPS समग्र नैनोकणों द्वारा 25 डिग्री पर स्थिर किया गया

2.5 पिकरिंग इमल्शन की थर्मल स्थिरता

WPR और WP/CDPS समग्र नैनोकणों द्वारा स्थिर पिकरिंग इमल्शन की थर्मल स्थिरता चित्र 5 में दिखाया गया है। WPR का प्रारंभिक कण आकार 45.6 माइक्रोन है।
WP/CDPS कम्पोजिट नैनोकणों द्वारा स्थिर पिकरिंग इमल्शन के प्रारंभिक कण आकार में थोड़ा वृद्धि हुई। C1W1R में सबसे छोटा कण आकार (53.8 माइक्रोन) होता है। जब WP या CDPS सामग्री बढ़ जाती है, तो पायस का प्रारंभिक कण आकार बढ़ जाता है, जो उनके संबंधित समग्र नैनोकणों से संबंधित हो सकता है। विभिन्न तापमानों पर गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, जब WP/CDPS द्रव्यमान अनुपात 1: 1, पॉलीसेकेराइड और प्रोटीन हाइब्रिड कण बनाने के लिए जटिल होता है, और कणों को एक मजबूत और आदेशित इंटरफ़ेस संरचना बनाने के लिए तेल-पानी की सतह पर अपरिवर्तनीय रूप से adsorbed होता है। WP /CDP के बीच बातचीत एक काफी स्थिर प्रणाली बनाती है। C1W1R का कण आकार तापमान के साथ सबसे छोटा बदलता है, यह दर्शाता है कि इसमें सबसे अच्छा थर्मल स्थिरता है। यह दर्शाता है कि C1W1R समग्र कण तेल की बूंदों के बाहर सबसे मजबूत रैपिंग संरचना बनाते हैं। WP सामग्री जितनी अधिक होगी, C1W4R और C2W3R का कण आकार भी तापमान की वृद्धि के साथ बढ़ता है। मुख्य कारण यह हो सकता है कि गर्मी उपचार प्रोटीन विकृतीकरण का कारण बनता है, हाइड्रोफोबिक समूहों को उजागर करता है, नैनोकणों के बीच एकत्रीकरण को बढ़ावा देता है, और बूंद एग्लोमेशन को प्रेरित करता है। [२ ९]। गर्मी के उपचार के बाद, अलग -अलग पिकरिंग इमल्शन अलग -अलग डिग्री फ्लोकुलेशन दिखाते हैं, और हीटिंग तापमान में वृद्धि के साथ फ्लोकुलेशन की डिग्री बढ़ जाती है। विभिन्न समग्र नैनोकणों के स्थिर पायस के बीच, C1W1R में सबसे छोटा स्पष्ट परिवर्तन और सबसे अच्छा थर्मल स्थिरता है।

इन परिणामों के अनुरूप, लू सिया एट अल। ] करक्यूमिन-एन्कैप्सुलेटेड अखरोट एल्ब्यूमिन कॉम्प्लेक्स इमल्शन ने NaCl उपचार (300 mmol/L तक) और गर्मी उपचार (90 डिग्री तक) के लिए अच्छी स्थिरता दिखाई, यह दर्शाता है कि यह जटिल है कि यह बायोएक्टिव यौगिकों के लिए एक प्रभावी वितरण प्रणाली है और इसे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

अंजीर। 5 कण का आकार पिकरिंग पायस का परिवर्तन WP/ CDPS समग्र नैनोकणों द्वारा स्थिर किया गया

2.6 पिकरिंग इमल्शन की लिपिड ऑक्सीकरण स्थिरता

लिपिड ऑक्सीकरण के प्राथमिक उत्पाद इमल्शन की ऑक्सीडेटिव स्थिरता का निर्धारण करने के लिए संकेतक में से एक हैं [31]। जैसा कि चित्र 6 में दिखाया गया है, भंडारण समय के विस्तार के साथ, पिकरिंग इमल्शन के पीओवी को WP/CDPS समग्र नैनोकणों द्वारा अलग-अलग अनुपातों में स्थिर किया गया था, जो धीरे-धीरे बढ़ गया, जो तेलों के ऑटो-ऑक्सीकरण के कारण हुआ।
जैसे -जैसे सीडीपी का अनुपात बढ़ता है, पायस का पीओवी पहली बार में काफी कम हो जाता है, यह दर्शाता है कि सीडीपी में तेल ऑक्सीकरण में देरी का प्रभाव है। हालांकि, जैसे -जैसे सीडीपी का अनुपात बढ़ता जा रहा है, पायस का पीओवी धीरे -धीरे बढ़ता जाता है; जब WP/CDPS अनुपात 1: 1 (C1W1R) होता है, तो POV का उत्पादन पायस में सबसे कम होता है। वांग ने [32] ने पिकरिंग इमल्शन को स्थिर करने के लिए चाय पॉलीफेनोल्स-स्टार्च नैनोपार्टिकल्स का इस्तेमाल किया। अध्ययन में पाया गया कि चाय पॉलीफेनोल्स पायस में पीओवी को काफी कम कर सकते हैं और तेल ऑक्सीकरण में प्रभावी रूप से देरी कर सकते हैं, जो इस अध्ययन के समापन के अनुरूप है।

अंजीर। 6 पिकरिंग इमल्शन की पीओवी विभिन्न WP/CDPS समग्र नैनोकणों द्वारा स्थिर किया गया है, जो 30 दिनों तक भंडारण समय के एक समारोह के रूप में है

2.7 पिकरिंग इमल्शन का माइक्रोस्ट्रक्चर

1: 1 के द्रव्यमान अनुपात में WP/CDPs के साथ तैयार पिकरिंग इमल्शन का माइक्रोस्ट्रक्चर और पायस सिस्टम में RT का वितरण CLSM द्वारा देखा गया था। चित्रा 7 ए 488 एनएम और 633 एनएम पर एक साथ उत्तेजना के तहत एक स्टैकिंग राज्य छवि है, जो पीले (हरे और लाल रंग के सुपरइम्पोज़्ड रंग) में प्रदर्शित होता है। लिपटे तेल की बूंदों के चारों ओर WP/CDP की नेटवर्क संरचना देखी जाती है, जो WP/CDP के बीच मजबूत इलेक्ट्रोस्टैटिक इंटरैक्शन के कारण हो सकती है। चित्रा 7 बी 488 एनएम तरंग दैर्ध्य लेजर उत्तेजना के तहत FITC प्रोटीन डाई के साथ दागे गए WPN की एक हरी छवि दिखाता है, यह दर्शाता है कि तेल की बूंदों के बाहर एक WPN रैपिंग लेयर है। चित्रा 7C 633 एनएम लेजर उत्तेजना के तहत नील लाल के साथ दाग वाले आरटी की एक लाल छवि दिखाता है।
CLSM छवि में, यह देखा जा सकता है कि WP/CDPS पिकरिंग इमल्शन के गोलाकार तेल की बूंदें बिखरी हुई हैं। ओवरलैपिंग प्रतिदीप्ति माइक्रोग्राफ से पता चलता है कि आरटी (लाल भाग) को WP/CDP (हरे रंग का हिस्सा) द्वारा घनी रूप से घेर लिया जाता है, यह दर्शाता है कि 1: 1 के बड़े पैमाने पर अनुपात के साथ WP/CDP को पिकरिंग इमल्स को प्रभावी ढंग से स्थिर करने के लिए तेल-पानी के इंटरफ़ेस पर adsorbed किया जा सकता है। यांग तांग एट अल। ]

अंजीर। 7 पिकरिंग इमल्शन के कन्फोकल माइक्रोग्राफ C1W1 समग्र नैनोकणों द्वारा स्थिर किया गया

3 निष्कर्ष

WP/CDPS कम्पोजिट नैनोकणों का निर्माण WP और CDP का उपयोग करके किया गया था, और स्टेबलाइजर्स के रूप में उनके साथ पिकरिंग इमल्शन तैयार किए गए थे, और उनकी स्थिरता और आरटी एनकैप्सुलेशन दर की आगे जांच की गई थी। WP/CDPS समग्र नैनोकणों की बूंद का आकार WPN की तुलना में काफी छोटा था। CDP ने WP की सतह और आकार को बदल दिया, और WP/CDPS समग्र नैनोकणों की अधिक कॉम्पैक्ट संरचना बनाने के लिए WP के साथ संयुक्त, जो प्रभावी रूप से बूंद एकत्रीकरण को रोक सकता है और स्थिरता को और बढ़ा सकता है। उनमें से, जब सीडीपी के लिए WP का द्रव्यमान अनुपात 1: 1 था, तो पिकरिंग इमल्शन का औसत कण आकार सबसे छोटा (5.927 माइक्रोन) था, इंटरफैसिअल टेंशन सबसे कम (11.88 mn/m) था, और इसमें अच्छा भंडारण स्थिरता और थर्मल स्थिरता थी। 480 घंटे के भंडारण के बाद, पायस स्तरीकरण दर 95.6%थी। अलग -अलग तापमानों पर गर्मी उपचार के दौरान, C1W1R के पायस कण आकार ने तापमान के साथ कम से कम बदल दिया। CLSM परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि WP/CDPs आरटी को प्रभावी ढंग से एनकैप्सुलेट कर सकते हैं। WP/CDPS कम्पोजिट नैनोकणों द्वारा स्थिर पिकरिंग इमल्शन की RT एम्बेडिंग दक्षता 85%से अधिक थी, जो WPR इमल्शन की तुलना में अधिक थी। आरटी एम्बेडिंग दक्षता 35 दिनों के लिए भंडारण के बाद 92.9% तक अधिक थी।

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