सेलेनियम: बुढ़ापा रोधी भाग 1 में महत्वपूर्ण भूमिका वाला एक एंटीऑक्सीडेंट

अमूर्त: उम्र बढ़ने की विशेषता प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) से होने वाली क्षति और जीव की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा के बीच असंतुलन है। एक महत्वपूर्ण पोषण कारक के रूप में, ट्रेस तत्व सेलेनियम (एसई) ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले क्रमिक और सहज शारीरिक परिवर्तनों को फिर से तैयार कर सकता है, जिससे संभावित रूप से रोग की रोकथाम और स्वस्थ उम्र बढ़ने में मदद मिल सकती है। वह एंटीऑक्सीडेंट रक्षा, प्रतिरक्षा कार्यों और चयापचय होमियोस्टेसिस में सुधार करने में शामिल है। अपर्याप्त सी स्थिति उम्र बढ़ने में तेजी लाकर या प्रतिरक्षा प्रणाली की शिथिलता और कैंसर के खतरे सहित विभिन्न विकारों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाकर मानव जीवन प्रत्याशा को कम कर सकती है। यह समीक्षा उम्र बढ़ने के तंत्र में एसई की प्रभावी भूमिका पर उपलब्ध अध्ययनों पर प्रकाश डालती है और इसके उपभोग से संबंधित संभावित नैदानिक ​​​​प्रभावों को दर्शाती है। जैविक एसई के मुख्य स्रोतों और इसके नैनोफॉर्मूलेशन के फायदों पर भी चर्चा की गई।

सिस्टैंच का ग्लाइकोसाइड हृदय और यकृत के ऊतकों में एसओडी की गतिविधि को भी बढ़ा सकता है, और प्रत्येक ऊतक में लिपोफसिन और एमडीए की सामग्री को काफी कम कर सकता है, विभिन्न प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन रेडिकल्स (ओएच-, एच₂ओ₂, आदि) को प्रभावी ढंग से हटा सकता है और डीएनए क्षति से बचा सकता है। ओएच-रेडिकल्स द्वारा। सिस्टैंच फेनिलएथेनॉइड ग्लाइकोसाइड्स में मुक्त कणों की एक मजबूत सफाई क्षमता होती है, विटामिन सी की तुलना में उच्च कम करने की क्षमता होती है, शुक्राणु निलंबन में एसओडी की गतिविधि में सुधार होता है, एमडीए की सामग्री कम होती है, और शुक्राणु झिल्ली समारोह पर एक निश्चित सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। सिस्टैंच पॉलीसेकेराइड डी-गैलेक्टोज के कारण प्रयोगात्मक रूप से वृद्ध चूहों के एरिथ्रोसाइट्स और फेफड़ों के ऊतकों में एसओडी और जीएसएच-पीएक्स की गतिविधि को बढ़ा सकते हैं, साथ ही फेफड़ों और प्लाज्मा में एमडीए और कोलेजन की सामग्री को कम कर सकते हैं और इलास्टिन की सामग्री को बढ़ा सकते हैं। डीपीपीएच पर एक अच्छा सफाई प्रभाव, वृद्ध चूहों में हाइपोक्सिया का समय बढ़ाना, सीरम में एसओडी की गतिविधि में सुधार करना, और प्रयोगात्मक रूप से वृद्ध चूहों में फेफड़ों के शारीरिक अध: पतन में देरी करना, सेलुलर रूपात्मक अध: पतन के साथ, प्रयोगों से पता चला है कि सिस्टैंच में अच्छी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है और त्वचा की उम्र बढ़ने वाली बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए एक दवा बनने की क्षमता रखती है। साथ ही, सिस्टैंच में इचिनाकोसाइड में डीपीपीएच मुक्त कणों को साफ़ करने की एक महत्वपूर्ण क्षमता है और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को साफ़ करने और मुक्त कट्टरपंथी-प्रेरित कोलेजन गिरावट को रोकने की क्षमता है, और थाइमिन मुक्त कट्टरपंथी आयन क्षति पर भी अच्छा मरम्मत प्रभाव पड़ता है।

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कीवर्ड: सेलेनियम; स्वास्थ्य लाभ; मानव उम्र बढ़ना; एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव; प्रतिरक्षा सुरक्षा; रसायन रोकथाम

1 परिचय

उम्र संबंधी कई विकारों के बढ़ने में उम्र बढ़ना एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है [1]। चूंकि वैश्विक स्तर पर मानव आबादी की उम्र बढ़ने की प्रवृत्ति लगातार बढ़ रही है, इसलिए उम्र बढ़ने से जुड़ी बीमारियों की संख्या भी धीरे-धीरे बढ़ रही है। न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों या कैंसर सहित विभिन्न स्वास्थ्य विकारों का रोगजनन, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) के संचय के कारण होता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन का कारण बनते हैं, जो सेलुलर सेनेसेंस में मुख्य योगदानकर्ता हैं [1,2]। आम तौर पर, उम्र बढ़ने की विशेषता आरओएस से होने वाली क्षति और जीव की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा के बीच असंतुलन है [3]। पर्यावरण प्रदूषकों, धातु आयनों, विकिरण, या चयापचय दवाओं के उप-उत्पादों के प्रभाव के कारण मुक्त कण उत्पन्न हो सकते हैं [4]। आरओएस उत्पादन और बायोमैक्रोमोलेक्यूल्स (न्यूक्लिक एसिड, लिपिड और प्रोटीन) को ऑक्सीडेटिव क्षति उम्र से संबंधित बीमारियों के विकास के लिए उपयुक्त वातावरण का प्रतिनिधित्व कर सकती है [5,6]। मानव शरीर के अंतर्जात रक्षा तंत्र आरओएस क्षति की पूर्ण रोकथाम प्रदान नहीं कर सकते हैं, और आहार एंटीऑक्सिडेंट के विभिन्न प्राकृतिक स्रोत इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं [7]। कई पॉलीफेनोल्स, विटामिन और ट्रेस तत्वों के एंटीऑक्सीडेंट गुण अच्छी तरह से ज्ञात हैं [4,7-11]। विटामिन और खनिज जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी प्रतिरक्षा को दबा सकती है और संक्रामक रोगों, कैंसर, न्यूरोडीजेनेरेशन, हृदय संबंधी विकारों और हार्मोनल असंतुलन का कारण बन सकती है [12]। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, प्रभावी मुक्त कण सफाई एजेंट के रूप में, कई उम्र से संबंधित विकारों को रोकने और इलाज करने में अपरिहार्य हैं [1,4]।

ट्रेस तत्व सेलेनियम (एसई) को स्वास्थ्य में सुधार के लिए आहार अनुपूरक माना जाता था क्योंकि इसमें मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं [13]। यह क्रमिक और सहज जैव रासायनिक और शारीरिक परिवर्तनों को फिर से तैयार कर सकता है, जिससे संभावित रूप से बीमारी की रोकथाम और स्वस्थ उम्र बढ़ने में मदद मिल सकती है, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट रक्षा, प्रतिरक्षा कार्यों और चयापचय होमियोस्टैसिस में सुधार करने में शामिल है [14]। वह प्राकृतिक रूप से पानी, मिट्टी और भोजन में पाई जाती है [15]। अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स और एंजाइमों को मुख्य जैविक रूप से महत्वपूर्ण सी-युक्त कार्बनिक यौगिक माना जाता है [13]। सेलेनोसिस्टीन, अमीनो एसिड सिस्टीन का एस-टू-एसई प्रतिस्थापित संस्करण, सेलेनोप्रोटीन का एक प्रमुख घटक है [16]। इस प्रकार, Se का शारीरिक प्रभाव मुख्य रूप से सेलेनोप्रोटीन में इसके समावेश के कारण होता है [17]।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मनुष्यों में 25 सेलेनोप्रोटीन की खोज की गई है [18]। सेलेनोप्रोटीन को कई चयापचय और कार्यात्मक मार्गों में शामिल किया गया है, जैसे कि उम्र बढ़ना, कैंसर या संक्रमण [19]। इस प्रकार, सी-युक्त एंजाइम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज H2O2 को H2O और कार्बनिक हाइड्रोपरॉक्साइड (ROOH) को अल्कोहल (ROH) में कम करके सहनीय स्तर तक मुक्त कट्टरपंथी प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद कर सकता है [20,21]। सी-डिपेंडेंट ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेस (GPX1–4 और GPX6) और थिओरेडॉक्सिन रिडक्टेस (TrxR1-3) सीधे ऑक्सीडेटिव तनाव को दबाते हैं; साइटोसोलिक GPX4 भ्रूण के विकास और कोशिका अस्तित्व के लिए आवश्यक है। GPX1 सबसे प्रचुर मात्रा में सेलेनोप्रोटीन है और गंभीर ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ शरीर का एक प्रमुख चयापचय रूप है [22]। संयोग से, GPX1 स्तनधारी शरीर में खोजा गया पहला सेलेनोप्रोटीन था [17]। GPX1 एक विशेष स्तनधारी सेलेनोएंजाइम है जो ROS को डिटॉक्सीफाई करके रेडॉक्स संतुलन बनाए रखता है [17]। कई गैर-एंजाइमी सेलेनोप्रोटीन भी ज्ञात हैं, जैसे सेलेनोप्रोटीन एफ, एच, आई, के, आदि। [17]। एवरी और हॉफमैन ने बताया कि सी की कमी से प्रतिरक्षा अक्षमता हो सकती है, जिससे रोगजनकों या यहां तक ​​कि कैंसर के प्रति संवेदनशीलता काफी बढ़ सकती है [17]। उदाहरण के लिए, सेलेनोप्रोटीन K के स्वास्थ्य-संवर्धन कार्य प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के उदाहरण में सिद्ध हुए थे [23]।

डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, लिंग और शरीर की स्थिति (वजन, महिलाओं में गर्भावस्था की स्थिति, आदि) के आधार पर वयस्कों द्वारा एसई का दैनिक सेवन 40-70 माइक्रोग्राम प्रति दिन होना चाहिए। [24]। फिर भी, दैनिक आहार में से की औसत सामग्री अक्सर इस स्तर तक नहीं पहुंचती है। विभिन्न यूरोपीय देशों में दैनिक खपत का सामान्य स्तर 30-50 माइक्रोग्राम/दिन की सीमा में भिन्न होता है [20]। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि 400 माइक्रोग्राम प्रति दिन से ऊपर की खुराक हानिकारक प्रभाव दिखाती है। सी-समृद्ध उत्पादों के अनियंत्रित सेवन से विषाक्तता हो सकती है [20]। इसलिए, Se को एक ट्रेस तत्व माना जा सकता है जो मानव शरीर में कमी, इष्टतम शारीरिक और विषाक्त स्तरों के बीच सांद्रता की एक बहुत ही संकीर्ण सीमा द्वारा विशेषता है [20]। मानव शरीर के लिए एसई के लाभों का मूल्यांकन अक्सर जैविक सामग्री (रक्त, प्लाज्मा, मूत्र, ऊतक) या ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज गतिविधि [25] में इसकी सामग्री के अध्ययन के दौरान किया जाता है। प्लाज्मा एसई की सामान्य सीमा लगभग 120-160 एनजी/एमएल [26] है।

सी की कमी, जो दुनिया भर में लगभग एक अरब लोगों को प्रभावित करती है, स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है [27]। कई देशों में, मिट्टी में और तदनुसार, इस सब्सट्रेट पर उगने वाले पौधों में इसकी कम सांद्रता के कारण से की कमी हो सकती है [13]। केशन और काशिन-बेक जैसी प्रसिद्ध स्थानिक एशियाई बीमारियाँ सी की कमी के कारण होती हैं। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि 50 प्रतिशत से अधिक चीनी क्षेत्रों में मिट्टी में सीई की कमी है [28]। उसके आवश्यक स्तरों और विषाक्तता से जुड़ी मात्राओं के बीच एक संकीर्ण अंतर है [13]। आम तौर पर, से का स्वास्थ्य प्रभाव (फायदेमंद या विषाक्त) खुराक पर निर्भर होता है और इस ट्रेस तत्व के रासायनिक रूप और इसकी जैवउपलब्धता से संबंधित होता है [29]। सी सामग्री में थोड़ी सी अधिकता के परिणामस्वरूप विषाक्तता हो सकती है; इस प्रकार, इसे सावधानीपूर्वक और सावधानी से लिया जाना चाहिए [20,30]। स्वास्थ्य पर परिणाम तब होते हैं जब शरीर में Se की कमी या अधिकता होती है (चित्र 1)। विशेष रूप से, सी की कमी से अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा विकार, संक्रमण, पुरानी सूजन, न्यूरोडीजेनेरेशन, हृदय रोग और कैंसर होता है, जो अंततः दीर्घायु को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है [31]।

कुछ भौगोलिक क्षेत्रों में Se की अधिकता 'सेलेनोसिस' नामक एक अन्य विकार का कारण बन सकती है [13,32]। सेलेनोसिस के नैदानिक ​​लक्षणों में सांस की लहसुन की गंध और दस्त, खालित्य, नाखून छीलना, दर्द, चिड़चिड़ापन, ठंड लगना, कंपकंपी और तंत्रिका संबंधी क्षति शामिल हैं। अत्यधिक सेलेनोसिस के मामले यकृत में परिवर्तन, सिरोसिस, फुफ्फुसीय एडिमा, फेफड़ों के घाव या मृत्यु को दिखा सकते हैं। [33]

मनुष्यों द्वारा ग्रहण किया जाने वाला सी का मुख्य रूप सेलेनोमेथिओनिन [17] माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कार्बनिक सेलेनोमेथिओनिन अकार्बनिक एसई [34] की तुलना में बहुत अधिक सांद्रता में विषाक्तता पैदा कर सकता है। ऑर्गेनिक से, विशेष रूप से सेमेट, प्रमुख खाद्य प्रजाति, संतुलित आहार के ढांचे में अपने अकार्बनिक रूप से अधिक फायदेमंद है [29]।

आहार अनुपूरक के रूप में या पर्यावरण प्रदूषण के परिणामस्वरूप अधिक मात्रा में लिया गया यह तत्व, संयुक्त रोगों और रक्त प्रणाली के विकारों के रूप में विषाक्त प्रभाव डाल सकता है [35]। पैर के नाखून का स्वास्थ्य अन्य बायोमार्करों की तुलना में महामारी विज्ञान के अध्ययन में एसई की पोषण स्थिति को अधिक महत्वपूर्ण रूप से प्रदर्शित करता है [31]।

सी की कमी का खतरा उम्र [36] और उम्र से संबंधित बीमारियों [22] के अनुपात में बढ़ता दिख रहा है। से को बुजुर्ग आबादी में दीर्घायु संकेतक माना जा सकता है क्योंकि यह उम्र बढ़ने वाले व्यक्तियों में स्वास्थ्य रखरखाव में भूमिका निभाता है [37]। अपर्याप्त सी स्थिति उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करके या विभिन्न उम्र से संबंधित बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाकर मानव जीवन प्रत्याशा को कम कर सकती है। गोंज़ालेज़ एट अल. दिखाया गया है कि अच्छे सीरम सी स्तर को बनाए रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्वास्थ्य, शारीरिक गतिविधि की आत्म-धारणा को प्रभावित कर सकता है, और परिणामस्वरूप, वृद्ध वयस्कों में जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है [38]। यह समीक्षा उम्र बढ़ने के तंत्र में एसई की प्रभावी भूमिका पर उपलब्ध अध्ययनों पर प्रकाश डालती है और इसके उपभोग से संबंधित संभावित नैदानिक ​​​​प्रभावों को दर्शाती है। जैविक से के मुख्य स्रोतों पर भी चर्चा की गई।

2. स्वास्थ्य विकारों की रोकथाम और उपचार में से की भूमिका

2.1. ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन, और प्रतिरक्षा

प्रकृति द्वारा प्रदत्त अपरिहार्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में, एंटीऑक्सीडेंट रक्षा और आरओएस, माइटोकॉन्ड्रियल नवीनीकरण में अपरिवर्तनीय परिवर्तन और स्टेम सेल थकावट [39] के बीच असंतुलन होता है। एलेहेगन एट अल के अनुसार, ये विकार क्रोनिक सूजन से निकटता से जुड़े हुए हैं, जो उम्र से संबंधित बीमारियों के साथ होते हैं [39]। साइमनॉफ़ एट अल। दावा किया गया कि वृद्ध लोगों की एंटीऑक्सीडेंट स्थिति का मूल्यांकन रक्त सी और विटामिन (ए और ई) के स्तर को मापकर किया जा सकता है [40]। सीरम और प्लाज्मा एसई स्तर, ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज गतिविधि, और सेलेनोप्रोटीन पी सांद्रता आमतौर पर मनुष्यों में एसई स्थिति के उपायों का उपयोग किया जाता है [17]।

से में एंटीऑक्सीडेंट, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं [33]। कई सेलेनोप्रोटीन एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों के नियमन में शामिल हैं [41]। सेलेनोप्रोटीन K में सेलेनोसिस्टीन अवशेष को इसकी जैव सक्रियता के लिए जिम्मेदार माना जाता है [23]। जीपीएक्स 1-4 जैसे सेलेनोप्रोटीन सेलुलर पेरोक्साइड को कुशलता से डिटॉक्सीफाई करते हैं जो आरओएस से बचाते हैं [13]। विवो में, अध्ययनों से पता चला है कि उम्र बढ़ने के मॉडल को प्रेरित करने के लिए डी-गैलेक्टोज के पेट के इंजेक्शन से इलाज किए गए चूहों में, सी-रिच चावल से निकाले गए सेलेनोप्रोटीन ने चूहों के यकृत और सीरम में एंजाइमैटिक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता (जीएसएच-पीएक्स और एसओडी) को बढ़ाया। नियंत्रण समूह की तुलना में सी-आहार समूह का [42]।

एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा में शामिल एंजाइमों के सहकारक के रूप में, एसई जीव में विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है [35]। जीव में अपर्याप्त सी स्तर सोरायसिस और एटोपिक जिल्द की सूजन जैसे सूजन संबंधी त्वचा रोगों से जुड़ा है [43]। आम तौर पर, एसई प्रतिरक्षा प्रणाली में बढ़ते एंटीबॉडी उत्पादन को उत्तेजित करता है [20,44]। इष्टतम एसई स्थिति (60-175 एनजी एसई/एमएल प्लाज्मा) सूजन प्रक्रिया को कम कर सकती है और फेफड़ों, आंतों आदि में जटिलताओं को कम कर सकती है। [17]। एस्पालादोरी एट अल. पाया गया कि इंट्राकैनल दवा के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एसई पेरीएपिकल दंत ऊतकों में सूजन-रोधी प्रतिक्रिया में कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड के उपचार प्रभाव को प्रबल कर सकता है [45]। सेयान एट अल के अनुसार, एसई ने दंत मिश्रण से प्रेरित ऑक्सीडेटिव विषाक्तता के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव का प्रदर्शन किया [46]।

ऊपरी सिलेसिया जिले (पोलैंड) में रहने वाले 101 से 105 वर्ष की उम्र के 16 शतायु लोगों के एक समूह में युवा, स्वस्थ महिला वयस्कों की तुलना में लाल रक्त कोशिका ग्लूटाथियोन रिडक्टेस और कैटालेज़ गतिविधियां काफी अधिक थीं [47]। शताब्दी के लोगों के रक्त में एंजाइमों की गतिविधियों में वृद्धि, मुख्य रूप से ग्लूटाथियोन रिडक्टेस और कैटालेज़ को ऑक्सीडेटिव तनाव के लिए एक अनुकूल प्रतिक्रिया के रूप में समझा जा सकता है, जो सामान्य उम्र बढ़ने में आरओएस के उत्पादन और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा की प्रभावकारिता के बीच संतुलन को सक्षम बनाता है। 47]. श्वसन संकट सिंड्रोम के रोगियों में एसई अनुपूरण इंटरल्यूकिन (आईएल) -1 और आईएल -6 स्तरों [48] के माध्यम से फेफड़ों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बहाल करके सूजन प्रतिक्रिया को नियंत्रित कर सकता है। सेलेनोप्रोटीन अपने इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभावों के कारण प्रोस्टेनॉयड चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं [49]।

सी की कमी जन्मजात और अनुकूली प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं की स्थिति को नुकसान पहुंचाती है [17]। प्रतिरक्षा प्रणाली पर एसई का प्रभाव बहु-लक्षित है, अर्थात, न्यूट्रोफिल, मैक्रोफेज, प्राकृतिक हत्यारा कोशिकाओं और टी और बी-लिम्फोसाइटों की गतिविधियों को नियंत्रित करता है [18]। पिछले दशक के अध्ययनों से पता चला है कि बचपन के ल्यूकेमिया के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से समर्थन देने के लिए इष्टतम सी अनुपूरण का उपयोग किया जा सकता है [50]। पर्याप्त एसई स्तर ने मैक्रोफेज और टी-कोशिकाओं की गतिविधि में फागोसाइटोसिस कार्यों में सुधार किया [51]।

कई सेलेनोएंजाइम और गैर-एंजाइमिक सेलेनोप्रोटीन K, एक एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम ट्रांसमेम्ब्रेन प्रोटीन जो कैल्शियम-निर्भर सिग्नलिंग के लिए महत्वपूर्ण है, प्रतिरक्षा कोशिकाओं के सक्रियण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं [18,52]। मार्सिल और हॉफमैन ने बताया कि जब विभिन्न प्रकार की कोशिकाएं ट्यूमर कोशिकाओं में बदल जाती हैं तो कैल्शियम होमियोस्टेसिस में बदलाव हो सकता है। सेलेनोप्रोटीन K, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में पोस्ट-ट्रांसलेशनल संशोधनों और प्रोटीन की परिपक्वता में शामिल एक एंजाइम के लिए सहकारक के रूप में प्रतिरक्षा को विनियमित करने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, प्रतिरक्षा कोशिकाओं के एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में कैल्शियम प्रवाह को बढ़ावा देता है [23]। इस प्रकार, सी की कमी न केवल बाधित एंटीऑक्सीडेंट रक्षा से संबंधित है, बल्कि कोशिकाओं में कैल्शियम प्रवाह और प्रोटीन फोल्डिंग से भी संबंधित है [53]। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि सी अनुपूरण कैंसर या अन्य बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है, जिससे स्वस्थ दीर्घायु का अवसर पैदा होता है।

2.2. संक्रमणों

जैसा कि ज्ञात है, आरओएस अक्सर वायरल संक्रमण के दौरान मानव शरीर में उत्पन्न होते हैं, और उनकी अधिकता ऑक्सीडेटिव तनाव को प्रेरित कर सकती है जो कई बीमारियों के नैदानिक ​​लक्षणों में से एक है [54]। वायरल संक्रमण की प्रगति में शामिल आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में से, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बेहद महत्वपूर्ण सेलेनोप्रोटीन [55,56] में शामिल होने के कारण, एसई रेडॉक्स होमोस्टैसिस और एंटीऑक्सीडेंट रक्षा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, रवांडा में एचआईवी संक्रमित रोगियों में सी अनुपूरण ने वायरल दमन और टी-सेल रिकवरी को दृढ़ता से प्रभावित किया है [57]। स्वस्थ मनुष्यों की तुलना में तपेदिक और एचआईवी से संक्रमित रोगियों में सीई की स्थिति कम थी [17]।

तीसरे वर्ष से, कोरोनोवायरस रोग COVID-2019 लाखों लोगों को प्रभावित कर रहा है और समय-समय पर वैश्विक महामारी फैलने का कारण बन रहा है। सीओवीआईडी ​​सहित वायरस के कारण होने वाले कई स्वास्थ्य विकारों में एसई की कमी दर्ज की गई थी। [35,55]। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि COVID रोगियों में आयरन (Fe), जिंक (Zn), और Se [58] का संचार स्तर कम होता है। कोविड रोगियों में सी अनुपूरण रोग की प्रगति को रोकने में उपयोगी रहा है [59]। हरग्रीव्स और मेंटल ने पाया कि कोएंजाइम Q10 और Se, COVID संक्रमित रोगियों में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन के स्तर को कम कर सकते हैं [60]। सी-युक्त एजेंटों को उनके विरोधी भड़काऊ और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुणों के कारण COVID के खिलाफ रक्षा तंत्र के महत्वपूर्ण नियामकों के रूप में माना जाता था [61]।

एंटीबायोटिक प्रतिरोध और कैंसर को अब दो सबसे महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्याएं माना जाता है जो प्रति वर्ष 1.5 मिलियन से अधिक लोगों की मृत्यु के कारण ग्रह की जनसंख्या की महत्वपूर्ण मृत्यु का कारण बन रही हैं [62]। इससे पता चलता है कि एंटीबायोटिक्स और उपलब्ध कीमोथेराप्यूटिक्स ऐसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के लिए प्रभावी उपचार प्रदान नहीं करते हैं। सी नैनोकणों ने मल्टीड्रग-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के खिलाफ महत्वपूर्ण जीवाणुरोधी गतिविधि का प्रदर्शन किया [63]। सी-युक्त सीलेंट ने रोगजनक बैक्टीरिया स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटेंट, एस. सेंगुइनिस और एस. सालिवेरियस [64,65] के कारण दंत पट्टिका में बायोफिल्म के गठन को समाप्त कर दिया। सेगुया एट अल. मानव दांतों पर एस म्यूटेंट बायोफिल्म के गठन को रोकने के लिए ऑर्गेनोसेलेनियम सीलेंट और क्लोरहेक्सिडिन डायसेटेट की प्रभावकारिता की तुलना की गई [66]। यह बताया गया कि क्लोरहेक्सिडाइन डायसेटेट और ऑर्गेनोसेलेनियम ने एस. म्यूटेंट के दांतों से जुड़ाव को थोड़ा बाधित कर दिया है [66]।

ट्रिपैनोसोमा क्रूज़ी के ब्राज़ील स्ट्रेन के साथ मुरीन संक्रमण के दौरान सी अनुपूरण फायदेमंद था, जिसके परिणामस्वरूप परजीवीता में कमी आई और दीर्घायु में वृद्धि हुई। संक्रमण के 64 दिनों के बाद, पीने के पानी में सोडियम सेलेनेट के रूप में 4 पीपीएम और 8 पीपीएम एसई प्राप्त करने वाले समूहों ने 6 {{4 }} प्रतिशत जीवित रहने का प्रदर्शन किया, और एसई के बिना समूह ने 0 प्रतिशत जीवित रहने का प्रदर्शन किया [67]।

2.3. अंतःस्रावी तंत्र विकार

जैसा कि ज्ञात है, थायरॉइड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आयोडीन के अलावा Se, Zn और तांबा (Cu) सहित कई तत्वों की आवश्यकता होती है [68]। वह चयापचय प्रक्रियाओं के महत्वपूर्ण नियामकों में से एक है, और होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए इष्टतम सेवन आवश्यक है [69]।

जैसा कि हाल ही में बताया गया है, 35 सेलेनोप्रोटीन की पहचान की गई है [70]। जैसा कि स्कोम्बर्ग [71] ने नोट किया था, सेलेनोप्रोटीन की एक महत्वपूर्ण संख्या थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में शामिल होती है। हाशिमोटो के थायरॉयडिटिस और ग्रेव्स रोग के विकास के लिए सी की कमी महत्वपूर्ण है [72]। गर्भावस्था के दौरान आहार में सीई की गंभीर कमी ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग के विकास का कारण बन सकती है [73]।

उनमें से तीन आयोडोथायरोनिन डियोडिनेज हैं, जो थायराइड हार्मोन चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सी-एंजाइम की महत्वपूर्ण भूमिकाओं में से एक थायराइड हार्मोन संश्लेषण में भागीदारी है और इसलिए, सभी शरीर कोशिकाओं और ऊतकों में बुनियादी चयापचय को विनियमित करना है [74]। आयोडोथायरोनिन डियोडिनेसिस थायराइड हार्मोन चयापचय में आयोडीन-कार्बन बांड को तोड़ता है। मानव प्लाज्मा में मौजूद सेलेनोप्रोटीन पी और जीपीएक्स 3 को अक्सर किसी जीव की सी स्थिति का आकलन करने के लिए बायोमार्कर के रूप में अनुमानित किया जाता है [13,34]। ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के मामले में एसई के प्रशासन ने ऑटोइम्यून एंटीबॉडी टाइटर्स को कम कर दिया और रोगियों की भलाई में सुधार किया [75]।

लगातार सी की कमी से बांझपन भी हो सकता है [35]। कई नैदानिक ​​अध्ययन कई प्रजनन जटिलताओं, जैसे पुरुष और महिला बांझपन, गर्भपात, समय से पहले प्रसव, आदि में सी की कमी को दर्शाते हैं। [76,77]।

जैसा कि प्रभु और लेई ने निष्कर्ष निकाला था, एसई की कमी और अधिक आपूर्ति दोनों ग्लूकोज चयापचय को ख़राब करती हैं और कई जानवरों के अध्ययन में टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ाती हैं, नैदानिक ​​​​अध्ययनों में कम स्पष्ट संबंध पाए गए हैं [34]।

2.4. कैंसर

जापानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए 5-वर्षीय महामारी विज्ञान अध्ययनों और नैदानिक ​​​​परीक्षणों के दौरान, विभिन्न प्रकार के कैंसर वाले रोगियों में पर्याप्त सी स्थिति के महत्वपूर्ण प्रभाव स्थापित किए गए थे [78]। रज़ाघी एट अल. बताया गया है कि एसई की पोषक खुराक कैंसर के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकती है [18]। सेलेनोप्रोटीन K के कैंसर-रोधी प्रभाव विवो और मानव मेलेनोमा सेल लाइनों में मेलेनोमा मॉडल में प्रकट हुए हैं [23]। वरलामोवा एट अल के अनुसार, से के कैंसररोधी प्रभाव में विभिन्न तंत्र शामिल हैं। प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के अलावा, सी-युक्त यौगिक डीएनए स्थिरता बनाए रख सकते हैं, सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित कर सकते हैं, और भारी धातुओं की विषाक्तता को रोक सकते हैं [79]। इस प्रकार, एसई में कैंसररोधी गुण होते हैं, खासकर अगर किसी बीमारी की शुरुआत से पहले या उसके विकास के प्रारंभिक चरण में निवारक तरीके से प्रशासित किया जाए [20,56,80]। हालाँकि, इसकी अधिक मात्रा कोशिका मृत्यु को प्रेरित करने वाले प्रो-ऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकती है। जैसा कि आमतौर पर ज्ञात है, एसई का कैंसररोधी तंत्र इसकी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट क्षमता से संबंधित है [20]। रज़ाघी एट अल. देखा गया कि कैंसर रोगियों में एसई की स्थिति प्रिनफ्लेमेटरी साइटोकिन्स की सांद्रता के साथ अत्यधिक सहसंबद्ध है [18]। वर्लामोवा और टुरोव्स्की ने विभिन्न कैंसर कोशिकाओं पर मिथाइलसेलेनिक एसिड की मुख्य साइटोटोक्सिक गतिविधियों का वर्णन किया [81]।

यह ध्यान में रखते हुए कि कैंसर कोशिकाएं आरओएस के संपर्क में आने के प्रति काफी संवेदनशील हैं, ट्यूमर कोशिकाओं की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को लक्षित करना कैंसर रोधी चिकित्सा के लिए एक आशाजनक रणनीति मानी गई है [82]। बढ़ी हुई लेकिन गैर-घातक खुराक पर, एसई एक प्रो-ऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और सामान्य कोशिकाओं पर दुष्प्रभाव के बिना कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है [53,83]। वांग एट अल के अनुसार, फ्लो साइटोमेट्री द्वारा पता लगाने से एसई नैनोकणों (24 µM से अधिक) [84] द्वारा प्रेरित भैंस चूहे के जिगर की कैंसर कोशिका व्यवहार्यता में कमी देखी गई है। यह मुख्य रूप से नेक्रोसिस के बजाय ट्यूमर सेल एपोप्टोसिस के कारण हुआ। इस प्रकार, पोषण स्तर पर एंटीऑक्सीडेंट गुणों या सुपर पोषण स्तर पर प्रॉक्सिडेंट प्रभाव के कारण से को 'दोधारी तलवार' माना जाता था [18,85]। ट्यूमर कोशिकाओं में, रेडॉक्स असंतुलन के साथ अम्लीय पीएच स्थिति के कारण, अत्यधिक एसई यौगिक आरओएस अतिउत्पादन का कारण बनते हैं, जिससे ईआर तनाव और माइटोकॉन्ड्रिया की अखंडता में व्यवधान होता है [79]। सी-यौगिकों के कैंसर-विरोधी प्रभाव ऑक्सीडेटिव तनाव और बाद में कैंसर कोशिकाओं में डीएनए क्षति को प्रेरित करने की उनकी क्षमता से संबंधित हैं, जो एपोप्टोसिस को जन्म देते हैं [17]। इसके विपरीत, इष्टतम स्तर पर एसई का सेवन स्वस्थ कोशिकाओं में डीएनए को होने वाले नुकसान को रोक सकता है और, परिणामस्वरूप, उत्परिवर्तन की घटना को रोक सकता है।

जैसा कि ज्ञात है, सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया और एडेनोकार्सिनोमा का पुरुषों की उम्र से गहरा संबंध है। दारागो एट अल. पाया गया कि Zn, Cu, और Se की कमी से उपर्युक्त प्रोस्टेटिक रोगों के एटियलजि में परेशान करने वाले होमोस्टैसिस का कारण बना [86]। तरल पदार्थ में स्पंदित लेजर एब्लेशन (पीएलएएल) नामक एक नवीन हरित प्रक्रिया द्वारा निर्मित 100 एनएम से कम आकार वाले एसई नैनोकणों ने मानव ग्लियोब्लास्टोमा और मेलेनोमा कोशिकाओं पर कैंसर विरोधी प्रभाव दिखाया [62]। से-नैनोफॉर्मुलेशन के कैंसररोधी प्रभाव ने सिंथेटिक चरण में कोशिका चक्र को बाधित करके कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक दिया [87]। ब्रैसिका और एलियम जेनेरा के सी-समृद्ध पौधों में पाए जाने वाले सेलेनोमेथाइलसेलेनोसिस्टीन को प्रमुख कैंसर-विरोधी गुणों वाला एक यौगिक माना जाता था [25]।

नैदानिक ​​​​अध्ययन के दौरान, चेन एट अल द्वारा मौखिक कैंसर वाले चीनी रोगियों के 325 मामलों का विश्लेषण किया गया। [88]. सी के सेवन, शराब पीने/धूम्रपान की स्थिति और मछली और ताजे फलों के सेवन की आवृत्ति के बीच कई अंतःक्रियाओं का अध्ययन किया गया। सीरम सी के उच्च स्तर को मौखिक कैंसर के खतरे के लिए एक सुरक्षात्मक कारक माना जाता था। उचित आहार और प्रतिरक्षा को मौखिक कैंसर में महत्वपूर्ण परिवर्तनीय कारक माना जाता है [89]। सीरम में सीई और सेरुलोप्लास्मिन के स्तर को स्क्वैमस सेल कार्सिनोमा में रोग मार्कर के रूप में माना जाता था। अमेरिकी जनसंख्या [90] में 13,887 वयस्कों पर किए गए 12-वर्षीय अध्ययन में सर्व-कारण और कैंसर मृत्यु दर में कमी पर एसई का प्रभाव देखा गया।

2.5. नशा

वह विभिन्न पर्यावरणीय प्रदूषकों और दवा-संबंधी दुष्प्रभावों के खिलाफ मानव शरीर के लिए एक प्रभावी सुरक्षात्मक एजेंट है [91]। लिमये ए. एट अल. पाया गया कि एसई और पॉलीफेनोल करक्यूमिन अपने प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण एफ्लाटॉक्सिकोसिस के खिलाफ काफी प्रभावी थे [92]। ब्योर्कलुंड [93] ने पाया कि कई अध्ययनों से पता चला है कि कई सी-युक्त खाद्य पदार्थ मानव शरीर को पारा (एचजी) के संपर्क से बचाते हैं। यह Se और Hg के बीच उच्च संबंध के कारण है। As-प्रेरित विषाक्तता को कम करने के लिए Se और Zn और कुछ विटामिनों के उचित सेवन का सुझाव दिया गया है [94]।

3. दीर्घायु और उम्र से संबंधित विकारों में से की भूमिका

उम्र से संबंधित विकार जैसे कि न्यूरोडीजेनेरेशन, हृदय रोग, प्रतिरक्षा शिथिलता, त्वचा की झुर्रियों का बनना आदि, से की कमी से निकटता से जुड़े हुए हैं [95]। स्वस्थ वयस्कों के प्लाज्मा में सी सांद्रता बुजुर्ग आबादी की तुलना में अधिक है [96]।

जानवरों की दीर्घायु बढ़ाने के लिए एसई अनुप्रयोग के संभावित प्रभावों से संबंधित वस्तुओं की व्यापक जांच की गई [97-100]। ड्रोसोफिला मेलानोगास्टर की मादा और नर मक्खियों में जीएसएच-पीएक्स की गतिविधि माध्यम में बढ़े हुए सोडियम सेलेनाइट के साथ बढ़ गई थी। नियंत्रण समूह [100] की तुलना में एसई समूहों में मक्खियों के औसत जीवन काल और औसत अधिकतम जीवन काल में काफी सुधार हुआ। एक अन्य पशु अध्ययन से पता चला है कि सीई की कमी वाले आहार खाने वाली मक्खियों की जीवित रहने की दर सीई की इष्टतम मात्रा के साथ पूरक आहार खाने वाली मक्खियों की तुलना में आधी थी [99]। सात दिनों के लिए सोडियम सेलेनाइट के प्रशासन ने 10(5) एल797 कोशिकाओं से टीका लगाए गए चूहों की दीर्घायु में काफी वृद्धि की। इन परिणामों से पता चलता है कि सोडियम सेलेनाइट का एंटी-ल्यूकेमिक प्रभाव डीएनए प्रतिकृति, प्रतिलेखन और अनुवाद के निषेध से जुड़ा है [97]। अपने हालिया प्रकाशन में, वू एट अल। एक नवीन उम्र बढ़ने वाले मॉडल का सुझाव दिया गया है जिसके द्वारा निम्न स्तर पर एसई को एक हार्मोनल रसायन माना जा सकता है और स्वास्थ्य अवधि और दीर्घायु को कम किया जा सकता है [22]। लेखकों के प्रयोगात्मक डेटा से पता चला कि आहार सी की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस, सफ़ेद बाल, खालित्य और मोतियाबिंद की घटनाओं में वृद्धि हुई लेकिन आश्चर्यजनक रूप से चूहों में दीर्घायु को बढ़ावा मिला; कमी से ग्लूकोज सहनशीलता, इंसुलिन संवेदनशीलता और ग्लूकोज-उत्तेजित इंसुलिन उत्पादन में उम्र-निर्भर गिरावट में भी तेजी आई।

स्टीनब्रेनर और क्लॉट्ज़ ने महामारी विज्ञान के अध्ययन का विश्लेषण किया [101]। उन्होंने खुलासा किया कि Zn और Se के अपर्याप्त आहार सेवन से वृद्ध व्यक्तियों में संज्ञानात्मक विकार हो सकते हैं। सी अनुपूरण ने उम्र बढ़ने के साथ जुड़ी संज्ञानात्मक गिरावट को प्रभावी ढंग से बहाल किया [2]। भले ही एसई मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही, यह प्रजाति और खुराक के आधार पर न्यूरोटॉक्सिसिटी प्रदर्शित कर सकता है [102]। मूल्यवान त्वचा देखभाल और एंटी-एजिंग प्रभाव वेई एट अल द्वारा दर्ज किए गए थे। सी-समृद्ध किण्वित मूंग के बाहरी अनुप्रयोग के बाद [103]।

22 राज्यों के 25 शहरों में इस्केमिक हृदय मृत्यु का रक्त से विपरीत संबंध है [104]। बाल्टीमोर, मैरीलैंड में समुदाय में रहने वाली 676 मध्यम से गंभीर रूप से विकलांग महिलाओं के बीच सीरम से और हाथ की पकड़ की ताकत के बीच संबंध स्थापित किया गया था [105]। जनसंख्या-आधारित अध्ययनों से पता चला है कि कम सीरम सी और कुल कैरोटीनॉयड सांद्रता अमेरिकी आबादी में वृद्ध महिलाओं में मृत्यु के बढ़ते जोखिम से जुड़ी थी [106]। अल-मुबारक एट अल के अनुसार, हृदय विफलता वाले 30-50 प्रतिशत रोगियों में अपर्याप्त सी का सेवन पाया गया [107]।

शतायु लोगों में बॉडी सी को पोषण की दृष्टि से पर्याप्त स्तर पर बनाए रखा जाता है, जो सेलेनोप्रोटीन अभिव्यक्ति और दीर्घायु के बीच एक सकारात्मक संबंध का सुझाव देता है। ऊंचे आरओएस स्तर ने अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों की विकृति में योगदान दिया, जिसे एंटीऑक्सीडेंट सेलेनोप्रोटीन दबा सकते हैं। सेलेनोप्रोटीन पी (एसईएलपी) न्यूरोनल कोशिकाओं के सामान्य कार्य के लिए आवश्यक है और अल्जाइमर रोग से बचाता है [22]।

वैज्ञानिकों ने चीनी क्षेत्रों में मानव दीर्घायु से संबंधित, से उपभोग सहित पर्यावरण और पोषण संबंधी कारकों से संबंधित कई जांच कीं [104,108-112]। चीन (5 प्रांतों) में दीर्घायु क्षेत्रों के 446 सबसे बुजुर्ग बुजुर्गों में, प्लाज्मा एसई की सामग्री की औसत (इंटरक्वेर्टाइल रेंज) 1.44 (0.91) µmol/L थी। शतायु लोगों में प्लाज्मा Se, Fe, और Cu की सामग्री 90 और उससे अधिक उम्र वालों की तुलना में अधिक थी; उम्र के साथ प्लाज्मा एसई की सामग्री में वृद्धि हुई। दीर्घायु क्षेत्रों में सबसे बुजुर्ग बुजुर्गों में प्लाज्मा एसई की सांद्रता अधिक थी [111]। चीन के सात दीर्घायु क्षेत्रों के शतायु लोगों, जिन्होंने एक अन्य अनुदैर्ध्य सर्वेक्षण [111] में भाग लिया, में अन्य आयु समूहों की तुलना में पुरानी बीमारी के जोखिम कम और उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि थी और 90 और उससे अधिक उम्र के लोगों की तुलना में पोषण तत्वों का स्तर अधिक था। हैनान प्रांत के सभी 18 शहरों और काउंटियों में एक क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन [108] में भोजन और पानी से Cu, Se, और Zn के दैनिक सेवन और उम्र बढ़ने और दीर्घायु सूचकांक के बीच एक सकारात्मक संबंध का पता चला। एक अन्य चीनी अध्ययन ने पुष्टि की है कि झोंगज़ियांग क्षेत्र में लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोगों का प्रतिशत, जहां के निवासियों का जीवन काल आमतौर पर लंबा होता है, उनके मुख्य भोजन, चावल [110] की मैक्रो और माइक्रोलेमेंट सामग्री से निकटता से संबंधित था। अध्ययन के लेखकों ने दीर्घायु पर उनके प्रभाव के आधार पर चावल के तत्वों को वर्गीकृत किया, यह दर्शाता है कि एसई ने इसके साथ सकारात्मक संबंध दिखाया है। फोस्टर और झांग ने निर्धारित किया कि उन्नत उम्र के कम लोग चीनी काउंटियों में रहते हैं जहां कास्चिन-बेक और केशन रोग अप्रभावित काउंटियों की तुलना में स्थानिक हैं [112]। ये शोधकर्ता सी-कमी वाले क्षेत्रों में स्थानिक और पुरानी बीमारियों से बढ़ी हुई मृत्यु दर और अत्यधिक सेलुलर क्षति के कारण बढ़ती उम्र बढ़ने से इसकी पुष्टि करते हैं। चीन के सी कमी वाले क्षेत्रों में, हृदय की मांसपेशियों की क्षति की घटना के साथ, वयस्कों का जीवन काल गंभीर रूप से कम हो गया था [104]। हुआंग एट अल. [113] उच्च 85 प्लस/65 प्लस वितरण अनुपात पाया गया, जो चीन के तटीय दक्षिणी और पूर्वी क्षेत्रों में बढ़ी हुई दीर्घायु का संकेत देता है, जबकि मिट्टी में सी वितरण का उच्च स्तर होता है [109]। समुद्री मछली में मौजूद से और ओमेगा फैटी एसिड जैसे पोषण संबंधी कारक वहां की लंबी उम्र के लिए महत्वपूर्ण थे।

ऑस्टुरियस (स्पेन) में 14 नर्सिंग होम में रहने वाले 227 वृद्ध वयस्कों के एक समूह अध्ययन से पता चला कि सीरम से के ऊपरी तृतीयक वाले विषयों में अच्छे स्वास्थ्य की स्थिति, अच्छी चबाने की क्षमता और 6 से अधिक करने की रिपोर्ट करने की संभावना दोगुनी से अधिक थी। 0 मिनट व्यायाम/दिन [38]। जिन शोधकर्ताओं ने फ्रांस में 59-71 वर्ष की आयु के 1389 मुक्त-जीवित प्रतिभागियों को शामिल करते हुए एक 9-वर्षीय अनुदैर्ध्य ईवीए अध्ययन तैयार किया था [37] उन्होंने प्लाज्मा एसई और दीर्घायु के बीच संबंधों की जांच की। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि अपर्याप्त प्लाज्मा एसई बढ़ती उम्र की आबादी में इष्टतम स्वास्थ्य के रखरखाव पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। प्लाज्मा Se के चतुर्थकों के बीच जीवित रहने के वितरण की तुलना से पता चला कि बेसलाइन पर कम प्लाज्मा Se सांद्रता वाले उपसमूहों में मृत्यु दर में वृद्धि हुई; प्लाज्मा एसई में 0.2 μmol/L की कमी उच्च मृत्यु दर के जोखिम से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ी हुई थी।

इतालवी वैज्ञानिकों के गैर-शताब्दी-शताब्दी अध्ययनों में सी की कमी के कम प्रतिशत को दीर्घायु के संभावित स्पष्टीकरण के रूप में रिपोर्ट किया गया था। बुजुर्ग विषयों (60-90 वर्ष) के समूह की तुलना में गैर-आयु वर्ग/शताब्दी वर्ष (91-11{6}} वर्ष) के समूह में एसई मूल्यों में महत्वपूर्ण कमी देखी गई। एक अन्य अध्ययन [114] में उन लोगों को शामिल किया गया जो एक इतालवी द्वीप सार्डिनिया में रहते थे, जहां अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में शतायु लोगों की संख्या अधिक थी। नियंत्रण (61.2 ± 1.1 वर्ष) के संबंध में गैर-आयु वर्ग (89.0 ± 6.3 वर्ष) और शताब्दी (101 ± 1 वर्ष) के प्लाज्मा में सी एकाग्रता की महत्वपूर्ण कमी दिखाई गई थी; Se के ज्यामितीय माध्य मान थे: नियमों में 111 µg/mL, 88.9 µrulesrulesrulesnonagenarians, शताब्दी में 81.9 µg/mL।

4. मानव आहार में Se के स्रोत

भोजन से प्राप्त ऑर्गेनिक से को मानव स्वास्थ्य का समर्थन करने का एक सुरक्षित और कुशल स्रोत माना जाता है [115]। मनुष्यों के लिए जैविक एसई के स्रोतों में, हमें पशु, सब्जी और मशरूम मूल के खाद्य पदार्थ मिलते हैं [13,116]। से के प्राथमिक पशु स्रोत लाल मांस, मुर्गी पालन, गोमांस या भेड़ का जिगर, समुद्री भोजन, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं [31,35,117]। तुलनात्मक रूप से उच्च मात्रा में Se युक्त मुख्य प्रकार के भोजन चित्र 2 में दिखाए गए हैं।

पौधे मिट्टी से अकार्बनिक एसई को अवशोषित कर सकते हैं और इसे सेलेनोमेथिओनिन या सेलेनोसिस्टीन जैसे कार्बनिक रूप में बदल सकते हैं, जो अकार्बनिक की तुलना में जानवरों और मनुष्यों के लिए अधिक सुलभ हैं [25,118]। मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने पर, कार्बनिक एसई अमीनो एसिड और प्रोटीन से जुड़कर बदल जाता है [25]।

अत्यधिक उच्च Se सामग्री, मुख्य रूप से सेलेनोमेथिओनिन के रूप में, ब्राज़ीलियाई नट्स की एक विशिष्ट विशेषता है [20]। ब्रोकोली, जो अन्य पौधों की तुलना में कई गुना अधिक सी जमा कर सकती है, कुछ प्रकार के कैंसर के कम जोखिम से जुड़ी है [119]। सी-समृद्ध ब्रोकोली के सेवन से मानव ल्यूकोसाइट्स सक्रिय हो गए और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के दौरान साइटोकिन उत्पादन में वृद्धि हुई [120]। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैंसर की रोकथाम में प्रभावी होने के लिए उपभोग की जाने वाली सब्जियों (लहसुन, ब्रोकोली, आदि) में कार्बनिक एसई के मिथाइलेटेड रूप शामिल होने चाहिए [25,117]। मिथाइलसेलेनिक एसिड झिल्ली सेलेनोप्रोटीन के मॉड्यूलेशन और कैंसर के एपोप्टोसिस को सक्रिय करके कार्यशील एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में तनाव पैदा कर सकता है [52,61,121]।

विभिन्न औषधीय पौधों के कच्चे माल में औसत सीई मात्रा के क्लस्टर विश्लेषण से पता चला है कि एपियासी और लामियासी प्रतिनिधि अन्य वनस्पति परिवारों की प्रजातियों की तुलना में अधिक सी-समृद्ध हैं [122]। इस प्रकार, मेजोराने हर्बा (लैमियासी) में 50 µg/kg Se से अधिक था। मशरूम ग्रिफोला फ्रोंडोसा से पॉलीसेकेराइड के संयोजन से बना एक कार्बनिक सी-यौगिक प्रतिरक्षा विनियमन में बहुत प्रभावी था और इसमें एंटीट्यूमर और एंटी-एजिंग प्रभाव थे [123]। सी-युक्त यीस्ट आसानी से पचने योग्य से का एक मूल्यवान स्रोत हैं [20]। Fordyce ने बताया कि खाना पकाने के परिणामस्वरूप डेयरी उत्पादों, मशरूम और सब्जियों में Se की जैवउपलब्धता कम हो गई थी, जिससे Se यौगिकों का लगभग 50 प्रतिशत नष्ट हो जाता है, खासकर जब सिरका और नमक मिलाया जाता है [124]।

हाल के दशकों में, सी-समृद्ध खाद्य पौधों का उत्पादन करने के लिए बायोफोर्टिफिकेशन रणनीतियों को व्यापक रूप से लागू किया गया है [125]। अकार्बनिक सीई यौगिकों जैसे उर्वरकों के साथ मिट्टी को समृद्ध करने से फसलों के कार्बनिक सीई स्तर में तेजी से वृद्धि होती है [118]। यह भी प्रदर्शित किया गया कि अकार्बनिक स्रोतों वाले संस्कृति माध्यम से एसई में समृद्ध पौधे के बायोमास, बैक्टीरिया और खमीर को इस ट्रेस तत्व पूरकता के लिए एक संभावना माना जाता था [126]। सी-समृद्ध खमीर सबसे सस्ता जैविक सी अनुपूरण है [25]। पौधों में Se की सांद्रता आम तौर पर इसकी मिट्टी की सामग्री को दर्शाती है और बहुत विस्तृत रेंज में भिन्न हो सकती है, 0.005 mg/kg से 5500 mg/kg [13,127] तक। पशुधन के लिए आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग किए जाने वाले सी-युक्त खमीर को वर्तमान में यूरोपीय देशों में इस तत्व के साथ पशु भोजन को समृद्ध करने के लिए अनुमोदित किया गया है [128]।

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